Solha Frita com Arroz de Tomate

 Notas Soltas: A sugestão de hoje é solha frita com arroz de tomate...  esta, é daquelas ementas, à qual eu não faço cara feia :) pois adoro arroz de tomate, e a solha é daqueles peixinhos nada aborrecidos de retirar as espinhas. Na hora de o saborear,  gosto de sentir um ligeiro travo ao limão, por isso, para mim é indespensável este ingrediente.

Bom fim de semana para todos!

Ingredientes:

Peixe:

• Solha
• 1 Limão
• 3 Dentes de Alho
• Alho em Pó qb
• Pimenta preta qb
• Sal qb
• Farinha qb
• Óleo para fritar qb

Arroz:

• 1 Medida de Arroz Carolino
• 3 Medidas de Água
• 1 Lata de Tomate picado
• 1 Cebola pequena
• 2 Dentes de Alho
• 1 Cenoura
• 1 Folha de Louro (retirar o veio)
• Pimento Amarelo qb
• Vinho Branco qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Temperar o peixe com alho picado, o alho em pó, pimenta preta, sal e sumo e raspa de limão. Deixe tomar gosto durante umas horas.
2. Numa frigideira, com o óleo bem quente,  frite a solha, previamente  passada por farinha.
3. Depois de frita, vá colocando em papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.
4. Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho picado e a folha de louro.
5. Adicione o tomate picado e deixe desfazer bem. Refresque com vinho branco.
6. Junte o pimento amarelo e a cenoura, e deixe cozinhar mais um pouco.
7. Junte uma medida de arroz e deixe fritar.
8. Junte três medidas de água, tempere com sal, deixe cozer.

Lombos de Pescada no Forno

Notas Soltas: Mais uma receita com o patrocínio ESPIGA. 

Desta vez, para temperar os lombinhos usei, a especiaria Ervas Aromáticas Pimentão e Louro - Espiga, e o Azeite Virgem Extra - Espiga que adquiri na loja online e-mercearia,  que para além de  possuírem umas embalagens económicas, e muito práticas, confere aos pratos um toque especial, tanto aos pratos de carne como aos pratos de peixe, mais que aprovada, está aprovadissima...  

Ingredientes:

• 2 Lombos de Pescada
• 4 Dentes de Alho
• Alho em Pé qb
• Azeite Virgem Extra - ESPIGA  qb
• Pimentão Doce e Louro moído - ESPIGA qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Comece por forrar um tabuleiro pirex, com papel vegetal.
2. Coloque os lombos de pescada no pirex, e regue-as com azeite - Espiga, coloque umas pedrinhas de sal, alho em pó, e o alho picado, o pimentão doce e louro moído - Espiga, e volte a regar com um fio de azeite.
3. Leve ao forno a 180º, e vá virando, assim que achar conveniente.
4. Eu acompanhei com batata cozida, feijão verde e cenoura.

 

Arroz malandro de Peixe e Marisco

Notas Soltas:  Uma vez que lá em casa, o  jantar é sempre a uma hora mais tardia, gosto de fazer refeições mais leves, saborosas, mas não muito apuradas... Tanto eu como o meu marido, não gosta gostamos de ir para a cama com a barriga muito cheia, por isso optamos por refeições mais suaves, e tentamos controlar o apetite...  Este arroz ficou bem ao nosso gosto, malandrinho e muito gostoso.

Ingredientes:

•  2 Postas de Pescada
• 1 Mão cheia de Marisco
• 1 Medida de Arroz carolino
• 4 x Medida (Arroz) de Água (cozer o peixe)
• 1 Cebola pequena
• 2 Dentes de Alho
• 3 Colheres de sopa de tomate picado
• 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
• Sal qb
• Pimenta qb
• Vinho branco qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Comece por lavar e tirar a escama à pescada, e coloque a cozer.
2. Depois do peixe cozido, desfaça em lascas, retire as espinhas e reserve. Reserve também a água de cozedura do peixe.
3. Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho, e o tomate picado.
4. Quando tomate estiver desfeito, refresque com vinho branco, e deixe reduzir o álcool.
5. Adicione o arroz, a polpa de tomate, e o marisco, tempere com sal e pimenta e deixe fritar um pouco.
6. Junte a água de cozedura do peixe, deixe cozer em lume brando.
7. Quando o arroz estiver quase cozido,  junte as lascas do peixe, rectifique os temperos, deixe cozinhar mais uma pouco, e sirva de imediato.

Bifes de Atum com molho de escabeche

Notas Soltas: Nunca tinha comido bifes de atum, mas posso dizer que  são uma delicia... Digamos que é uma forma disfarçada de comer peixe. Aproveitei ainda esta receita, para utilizar alguns dos  produtos que adquiri na loja online  e-mercearia...

Ingredientes:

• 2 Bifes de Atum
• 1 Cebola grande
• 2 Colheres de sopa - Polpa de tomate
• 3 Dentes de alho
• 1/4 Caldo knorr de Peixe
• 1 Folha de Louro
• Azeite Virgem Extra Espiga  qb
• Vinagre - Espiga qb
• Vinho branco qb
• Sal qb
• Pimenta qb

Modo de Preparação:

1. Depois de descongelados  os bifes de atum, temperar com umas pedrinhas de sal, pimenta,  e reservar. (não abusar no tempero)
2. Numa frigideira disponha a cebola cortada em  às rodelas, os alhos picados,  e a folha de louro, a polpa de tomate, o knorr e regue com bastante azeite, e leve a fritar.
3. Assim que a cebola estiver a ficar  frita, coloque um pouco de vinho branco e de  vinagre, e de seguida os bifes de atum, e deixe-os cozinhar em lume brando, vá virando de vez em quando e regando com o molho.
4. Assim que estiverem no ponto, retire e sirva acompanhado com massa ou arroz.

Massada de Bacalhau com Cenoura e Couve

Notas Soltas: Depois de ter recebido a oferta das Fábricas Lusitana, estava mais que na hora de experimentar os novos produtos. No Sábado passado foi dia de experimentar o Azeite Virgem Extra Espiga, e a especiaria  Pimentão e Louro Espiga, uma combinação  que funcionou na perfeição. Estava uma delicia.

Ingredientes:

• 1 Posta de Bacalhau (Posta do rabo)
• 4 Folhas de couve portuguesa
• 1 Cenoura
• 1 Cebola média
• 3 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• 2 Tirinhas de pimento vermelho
• 4 Colheres de sopa de tomate picado
• 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
Massa meada qb
Macarronete riscado qb
Vinho Branco qb
Azeite Virgem Extra - Espiga qb
Pimentão e Louro - Espiga qb
Alho moido qb
Pimenta Preta qb
Noz moscada qb
Sal qb

Modo de Preparação:

1. Fazer um refogado com o Azeite Virgem Extra - Espiga, a cebola,  o alho picado, e a folha de louro.
2. Assim que a cebola estiver translúcida, juntar o vinho branco, o pimento vermelho e o tomate  picado (deixe desfazer bem o tomate).
3.  Junte o bacalhau cortado, a cenoura e a couve cortada em Juliana, envolva bem e se necessário junte um pouco de água.
4. Quando os legumes estiverem "moles", junte a polpa de tomate,  o alho picado, pimenta preta, noz moscada, pimentão e louro - Espiga e um pouco de sal, envolva bem, tape e deixe cozinhar um pouco.
5.  Junte água (suficiente para cozer a massa), assim que levantar fervura, junte ambas as massas, e deixe cozer. Rectifique os temperos se necessário.
6. Assim que a massa estiver no ponto, desligue e deixe repousar 5 minutos, antes de servir.

Fotos retiradas do site: http://www.e-mercearia.com/

Arroz de Tamboril e Cogumelos Portobello

Notas Soltas: Adoro cogumelos Portobello! Desde que experimentei pela primeira vez, que não quero outra coisa. A única desvantagem em utilizar cogumelos frescos, é mesmo o prazo de validade, pois é bastante limitado. Hoje deixo-vos aqui uma  sugestão bem simples e saudável,  para o dia a dia.

Ingredientes:

• 1 Embalagem Tamboril em cubos
• Azeite qb
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 1 Folha de louro
• 5 Colheres de sopa de tomate aos cubos
• 1/2 Pimento Vermelho
• Vinho branco qb
• 1/2 Caldo Knorr de marisco
• 1/2 embalagem de cogumelos Portobello
• 3 Colheres de sopa de polpa de tomate

• 1 Medida Arroz carolino
• 3 Medidas de água
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Fazer um refogado com o azeite, a cebola picada, o alho e a folha de louro.
2. Assim que a cebola estiver translucida, adicionar o tomate aos cubos, e o pimento. Deixe refogar bem, até  desfazer o tomate, e de seguida junte um pouco de vinho branco.
3. Adicionar  os cogumelos Portobello laminados,  a polpa de tomate, o caldo knorr de marisco, e os cubos de tamboril. Deixe apurar.
4. Juntar a água, e assim que levantar fervura, adicionar o arroz, temperar com sal, e deixe cozinhar.

Caldeirada de Samos de Bacalhau e Peixe diverso

Notas Soltas:  Já andava com vontade de comer caldeirada de peixe, há imenso tempo, mas nunca tinha surgido oportunidade... até que, num daqueles sábados mais caseiros, em que nos deixamos ficar por casa, para descansar a semana, atarefada... me lembrei de preparar esta caldeirada...  uma maravilha!!!

Ingredientes:

• Samos de Bacalhau
• Peixe diverso (usei carapau, peixe vermelho, lulas)
• 4 Batatas grandes
• 2 Cebolas grandes
• 2 Tomates maduros
• 1/2 Pimento vermelho
• 1/2Pimento verde
• 1 Raminho de Salsa
• 4 Dentes de Alho
• 1/2 Caldo knorr Peixe
• Alho em pó qb
• Pimenta Preta qb
• Piri-Piri qb
• Azeite qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Num tacho anti-aderente, coloca-se uma camada generosa de cebola às rodelas.
2. Por cima as batatas às rodelas, os samos de bacalhau e o peixe.
3. De seguida coloca-se o tomate cortado, o alho picado, e  o pimento cortado.
4. Segue-se o caldo knorr de peixe "esfarelado", o alho em pó, a pimenta preta, e uma pitada de piri-piri, um pouco de sal e por fim a salsa.
5. Regar com um fio de azeite e um copo de água.
6. Vai ao lume a cozer, tapado, e sem nunca mexer, apenas abanando ligeiramente de vez em quando.

Bacalhau com Natas e Alheira de Mirandela

Notas Soltas: Bacalhau com natas e alheira ;) posso dizer que é uma pequena tentação... Experimentem e depois digam qualquer coisa.

Ingredientes:

• 3 Postas de Bacalhau (postas lombo)
• Batatas qb
• 2 Cebolas médias
• 3 Dentes de Alho
• 1 Folha de Louro
• 1 Alheira de Mirandela
• 1 Pacote de  molho de nata para Bacalhau  da Mimosa
• 1/2 Caldo knorr de alho, pimentão e louro
• 1 Pacote de queijo ralado Mozarella
• Pimenta preta qb
• Pimentão doce qb
• Noz moscada qb
• Azeite qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Fritar as batatas aos cubinhos. Depois de fritas escorrer em papel absorvente, temperar com sal fino e reservar.
2. Cozer o bacalhau em leite e água (usei metade leite e metade água)
3. Depois de cozido, limpar de peles e espinhas e desfazer em lascas e reservar.
4. Num tacho fazer um refogado com as cebolas cortadas  às rodelas, o alho picado, a folha de louro (não esquecer de retirar o veio da folha), e o caldo knorr de alho, pimentão e louro.
5. Assim que a cebola ficar lourinha, juntar o bacalhau lascado, adicionar 1 concha da água/leite da cozedura do bacalhau e envolver tudo muito bem.
6. De seguida juntar as batatas, temperar com pimenta preta, pimentão doce e noz moscada. De seguida adicionar  as natas, envolver tudo muito bem, e desligar o fogão. Tapar e deixar repousar cerca de 5 minutos.
7. Num pirex, coloque o bacalhau com natas, e por cima coloque a alheira partida em pedaços e sem pele. Polvilhe com queijo ralado, e vai ao forno gratinar.

Filetes de Pescada Panados no Forno

Notas Soltas: Esta é uma forma bem simples de comer peixe, e certamente que agrada a miúdos e graúdos, além do mais, dá pouquissimo trabalho :)

Ingredientes:

• 2 Filetes de pescada
• 3 Dentes Alho
• Alho em pó
• 1 Limão
• Pimenta preta qb
• Sal fino qb
• 2 Ovos qb
• Pão Ralado qb
• Farinha s/fermento qb

Modo de Preparação:

1. Descongelar filetes.
2. Temperar com alho picado, alho em pó, sal, pimenta e por fim o sumo de limão. Deixar tomar gosto, cerca de 2 horas +/-.
3. Forre um pirex com papel vegetal, e pincele com um pouco de azeite.
4. Ligue o forno 170º.
5. Passar os filetes por farinha, de seguida ovo batido e por último pão ralado, e disponha no tabuleiro.
6. Leve ao forno até ficar douradinhos.

Espetadas de Peixe Gato no forno

Notas Soltas: Depois destes dias de festa, nada melhor que começar a equilibrar a nossa alimentação... Hoje, trago como sugestão umas espetadas de Peixe Gato no Forno, posso dizer que resultou numa verdadeira delicia, e ficou aprovadissima...  a combinação de todos estes ingredientes, confere-lhe um sabor autentico... Adorei!

Ingredientes:

• 2 Espetadas de Peixe Gato (comprei no Pingo Doce)
• 4 Dentes de Alho
• Alho em pó qb
• Azeite qb (usei de lavrador)
• Salsa qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Comece por forrar um tabuleiro pirex, com papel vegetal.
2. Coloque as espetadas congeladas no pirex, e  regue-as com azeite bom, coloque umas pedrinhas de sal, alho em pó, e o alho picado e a salsa picadinha, e volte a regar com azeite.
3. Leve ao forno a 180º, e vá virando, assim que achar conveniente.
4. Eu acompanhei com batata cozida, couve portuguesa e cenoura.

Bacalhau no forno com crosta de pão de sementes

Notas Soltas: É uma delicia este Bacalhau, foi inventado à ultima da hora, e o resultado foi excelente. É uma receita para repetir certamente...

Ingredientes:

• 2 Postas de Bacalhau
• 4 Batatas grandes
• 4 Dentes de alho
• 2 Cebolas médias
• 1/2 Knorr peixe
• Miolo de camarão qb
• Azeite qb
• Polpa tomate qb
• Sal qb
• Pão de sementes qb
• Pão ralado qb
• Mostarda qb
• Vinho branco qb

Modo de Preparação:

1. Comece por descascar as batatas, corte às rodelas e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Tempere com um pouco de sal, polpa de tomate, e um fio de azeite, e alho em pó e reserve.
2. Leve ao lume  os dentes de alhos laminados, juntamente com uma quantidade generosa de azeite e deixe fritar bem.
3. Pegue nas postas de bacalhau e leve a fritar  cerca de 2 minutos, no azeite e nos alhos.
4. Retire o bacalhau, passe por pão ralado e coloque no tabuleiro junto às batatas.
5. Junte ao azeite e aos alhos, as cebolas cortadas às rodelas,  1 colher de sopa de polpa de tomate, o knorr, o miolo de camarão, a mostarda e o vinho branco, e deixe apurar.
6. Assim que estiver apurado, regue as batatas e o bacalhau com este preparado, e polvilhe com o pão de sementes "desfeito". Leve ao forno até assar.

Redfish no Forno

Notas Soltas: Com o frio que se tem sentido nestes últimos dias, só apetece comida quentinha, saladas... poucas :) ! Aqui fica mais uma sugestão... desta vez peixe assado...

Ingredientes:

• 2 Redfish
• 1 Cebola
• 3 Dentes alho
• 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
• 1/2 Caldo knorr de peixe
• Vinho branco qb
• Hortelã qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Num tabuleiro de ir ao forno, comece por colocar a cebola cortada às rodelas, por cima coloque o peixe, e seguidamente os alhos  e a hortelã picada, o caldo knorr desfeito, e a polpa de tomate, e regue tudo com azeite e refresque com vinho branco. Leve ao forno a assar, e vá regando de vez em quando com o molho...
2. Assim que estiver assado, retire e sirva com arroz de legumes.

Bacalhau Escondido

Notas Soltas: Esta receita já estava em lista de espera para ser publicada há imenso tempo...como voçês sabem, tempo é aquilo que neste momento não tenho... mas hoje ela aqui está... sei que muitas meninas na net, com uma ou outra alteração, já a fizeram, e eu como não poderia deixar de ser, tb fiz as minhas alterações, o que resultou muitissimo bem, ficou um bacalhauzinho super delicioso... Estava tão bom, que ao outro dia ainda comi ;)

Experimentem meninas e não se irão arrepender!!!

Ingredientes:

• 6 Batatas
• 3 Postas de bacalhau
• Couve lombarda qb
• 2 Ovos
• 2 Cebolas médias
• 4 Palitos de delicias do mar
• 1/2 Caldo knorr peixe
• 1 Pacote (pequeno) béchamel
• 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 Colher de sopa de manteiga
• Alhos qb
• Azeite qb
• Leite qb
• Maionese qb

Modo de Preparação:

1. Comece por cozer as batatas às rodelas, as folhas de couve (dar uns golpes nas folhas), e os ovos em água e sal, assim que cozer retirar e escorrer.
2. Colocar o bacalhau a cozer no leite, assim que estiver cozido, desfie e retire-lhe as espinhas, a pele e reserve.
3. Numa frigideira, colocar o alho e o azeite e deixar fritar bem. Juntar as cebolas cortadas às rodelas, o caldo knorr, a polpa de tomate e um pouco de leite da cozedura do bacalhau e deixar apurar o molho.
4. Juntar as delicias, 1 colher de sopa de manteiga, mexer bem e desligar o fogão.
5. De seguida, num pirex fazer uma camada de bacalhau, outra com o refogado de cebola, a couve, as batatas, e no final os ovos cortados às rodelas.
6. Juntar um pouco de maionese e espalhar bem, por cima colocar o molho bechamel e levar ao forno gratinar.

Pescada no forno

Notas Soltas: Uma receita inventada por mim... ;) e não é que ficou deliciosa?!

Ingredientes:

• 2 Postas de Pescada
• 1 Cebola
• 1/2 Caldo Knorr de Peixe
• 3 Dentes de alho
• 1 Colher de sopa Massa de Pimentão
• Vinho Branco qb
• Azeite qb
• Polpa de Tomate qb
• Salsa picada qb
• Alho em Pó qb
• Pimenta qb
• Sal qb
• Queijo ralado mozarella
• Batatas

Modo de Preparação:

1. Comece por escamar o peixe, de seguida coloque num pirex.
2. Descasque as batatas e corte as rodelas e disponha no pirex.
3. Adicione o alho picado, a cebola cortada em meias luas, o alho em pó, a pimenta, a salsa picada, a polpa de tomate, a massa de pimentão, o caldo knorr desfeito, sal (pouco), vinho branco, azeite e envolva tudo muito bem, leve ao forno.
4. Assim que as batatas e o peixe estiverem quase assados, polvilhe o peixe com queijo mozarella. Quando o queijo estiver tostado, está pronto a servir.

Macarronada de Atum

Notas Soltas: Como já referi no post anterior, o meu tempo agora é muito pouco, no entanto, sempre que poder virei cá dar um saltinho para partinhar convosco as minhas aventuras e desastres na cozinha ;)

Ando numa fase, em que só me apetece massas... no site da Luísa Alexandra encontrei esta receita, e confesso que fiquei fã... No inicio até pensei que fosse ficar um bocado enjoativo, mas enganei-me redondamente... Nesta receita, eu fiz umas alteraçõeszinhas, por isso a receita original está aqui.

Ingredientes:

• Macarrão ( tb juntei massa fusili)
• Miolo de Camarão qb
• Azeite qb
• Sal qb
• 1 Dente de alho
• 3 Latas de Atum
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 2 colheres (de sopa) de Polpa de Tomate
• 1 Lata Pequena de Cogumelos Lâminados
• 1 Pacote Pequeno de Molho Béchamel (250 gr.)
• 1/2 Caldo Knorr de peixe
• Queijo Mozzarela qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Coloca-se ao lume um tacho com água temperada com 1 dente de alho, um fio de azeite e um pouco de sal. Assim que levantar fervura juntar as massas e o miolo de camarão e deixar cozer.
2. Fazer um refogado com o azeite, os dentes de alho, a cebola e o caldo knorr. De seguida juntar a polpa de tomate e deixar apurar cerca de 2 minutos.
3. Juntar o atum escorrido e os cogumelos, (se necessário juntar um pouco de água) e deixar cozinhar lentamente.
4. Num pirex coloca-se a massa e deita-se por cima o preparado de atum.
5. Deita-se um pouco de béchamel para o pirex e envolve-se com o macarrão e o atum.
6. Depois deita-se o resto por cima, polvilha-se com queijo mozzarela ralado. Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até ficar gratinado a gosto.

Fofo de Peixe

Notas Soltas: Esta receita retirei daqui. Já andava de olho nela há muito tempo, é uma forma diferente de confeccionar peixe, e além do mais, o aspecto era delicioso.

Estava um pouco apreensiva com a massa e as claras em castelo, mas mesmo assim decidi experimentar.

Para mim, as claras em castelo é para os bolos !!! Pensem o que quiserem, mas tenho essa ideia... Não sou apreciadora de molotof, nem de farófias e muito menos de suflês, e se calhar por isso mesmo, não me agradou o resultado desta receita... De qualquer das formas decidi registar esta receita aqui no meu blog.

Ingredientes:

• Batatas
• Ervilhas
• Cenoura
• Milho
• Peixe (usei peixe gato)
• Delicias do Mar
• 2 Ovos
• 3 Colheres de sopa de Farinha
• Queijo Ralado

Modo de Preparação:

1. Unta-se um pirex com margarina e coloca-se uma mistura cozida de batatas, ervilhas, cenoura e milho.
2. Junta-se peixe cozido desfiado e as delícias do mar.
3. Num tacho coloca-se 2 gemas, 3 colheres de farinha e alguma da água de cozer o peixe e leva-se ao lume a engrossar. Junta-se as 2 claras batidas em castelo e mexe-se.
4. Coloca-se este molho no pirex, polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno. E está pronto a servir.

Massa de Bacalhau

Notas Soltas: Ontem ao visitar o blog da Luísa Alexandra, fiquei com água na boca... Vi lá uma massa de bacalhau que me suscitou algum interesse. Cheguei a casa pus mãos à obra para preparar o jantar, e apenas fiz umas alteraçõeszinhas, para dar o meu cunho pessoal ;)

Só vos digo uma coisa... ficou um espectáculo!!!!!

Ingredientes:

• Bacalhau demolhado
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 1 Colher de sopa de Massa de Pimentão
• 1 Colher de sopa de Polpa de Tomate
• 1 Copo pequeno de Vinho Branco
• 1 Folha de Louro
• Caldo de Peixe
• Couve (usei coração de boi) mas pode optar por couve lombarda ou portuguesa
• Massa meada
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Num tacho colocar um pouco de azeite, uma cebola picada e dois dentes de alho picados.
2. Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar um copo pequeno de vinho branco, uma folha de louro, uma colher (de sopa) de massa de pimentão, uma colher (de sopa) de polpa de tomate e o caldo de peixe.
3. Misturar tudo bem e juntar o bacalhau demolhado cortado em pedaços pequenos.
4. Quando levantar fervura adicionar a água, a massa meada, e a couve cortada. Envolver e deixar cozinhar. E está pronto a servir.
   

Bacalhau à Brás

Notas Soltas: Este é um prato, para os verdadeiros amantes do bacalhau... Eu adoro Bacalhau à Brás, e já andava com vontade de comer, há bastante tempo, no fim de semana fiz... Ficou uma delicia !!!

Ingredientes:

• Bacalhau
• Batatas
• 1 Cebola
• 3 Dentes de alho
• 3 Ovos
• Sal qb
• Pimenta branca qb
• Salsa qb
• Azeitonas qb

Modo de Preparação:

1. Leve o bacalhau a cozer.
2. Enquanto o bacalhau coze, descasque as batatas e corte-as finamente e coloque a fritar.
3. Assim que o bacalhau estiver cozido, deixe arrefecer e de seguida retire-lhe a pele e as espinhas.
4. Num tacho fazer um refogado com o azeite, a cebola cortada as rodelas fininhas, e os alhos picados.
5. Entretanto bata os ovos temperados com sal e pimenta.
6. Assim que a cebola estiver translucida, juntar o bacalhau lascado e as batatas fritas e deixar refogar lentamente. Rectifique os temperos, se necessário.
7. Por fim adicione os ovos batidos mexendo sempre com uma espátula até os ovos coagularem, de forma a ficarem macios.
8. Sirva de seguida numa travessa e polvilhe com salsa picada e azeitonas.

Salada Russa de Atum

Notas Soltas: Estamos no Verão!!! Só apetece fazer refeições leves e nada quentes... Pessoalmente adoro salada russa.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de macedónia de compra
• 2 Ovos
• 2 Latas de Atum em Azeite
• Maionese qb
• Alho em pó qb
• Sal qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Abrir as latas de atum e deixar escorrer.
2. Colocar ao lume uma panela com água e um fio de azeite, assim que levantar fervura, adicionar a macedónia, temperar com sal, alho em pó e deixar cozer.
3. Cozer os ovos, descascar, cortar às rodelas e reservar.
4. Num tabuleiro colocar, a macedónia já cozida, o atum, e os ovos, adicionar maionese e misturar tudo cuidadosamente.
5. E está pronto a servir.... Bom Apetite!!!
   
   

Polvo à Lagareiro

Notas Soltas: Para quem não aprecia polvo, este até não me saiu nada mal, e até gostei bastante do resultado final. A receita foi a pensar no meu mais que tudo, pois ele adora polvo à lagareiro. Experimentem, pois ficou uma verdadeira delicia.

Dica: Ao lavar o polvo, nunca passe o polvo por água quente, lavar sempre com água fria. Assim terá sempre um polvo macio e tenro.


Ingredientes:

• 1,300 kg Polvo
• 2 Cebolas
• 1 Caldo Knorr de peixe
• Batatas pequenas
• Salsa qb
• Alho
• Alho em Pó qb
• Piri-Piri em Pó qb
• Sal qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Colocar numa panela o polvo a cozer juntamente com uma cebola inteira e 1 caldo knorr de peixe. (o meu demorou cerca de 50 minutos).
2. Lavar bem as batatas com a pele e colocar a cozer inteiras em água temperada com sal.
3. Assim que as batatas estiverem cozidas, escorrer, retirar e dar um murro em cada uma delas e colocar num tabuleiro de ir ao forno.
4. Depois do polvo estar cozido, escorrer, cortar e colocar no tabuleiro junto com as batatas. Cortar uma cebola em meias luas e dispor por cima do polvo e das batatas.
5. Numa caçarola à parte, fazer a seguinte marinada: Colocar bastante azeite, alho picado, salsa picada, um pouco de alho em pó e de piri-piri em pó, e levar ao lume para ferver um pouco. De seguida regar as batatas e o polvo com esta marinada e levar ao forno para tostar um bocadinho.
6. Está pronto a servir. Eu acompanhei com uma saladinha de tomate, alface e cenoura ralada.