Risoto de Cenoura e Courgette

Notas Soltas: Utilizo frequentemente courgette nos cozinhados, desta vez decidi fazer um risoto de cenoura e courgette, que serviu de acompanhamento para um franguinho.

Courgette - Beneficios

• Pobres em calorias.

• Boa fonte de betacaroteno.

• Fonte útil de vitamina C e ácido fólico

As courgettes, que vêm em muitas variedades diferentes, são membros da família Cucurbitaceae e primas do melão e do pepino. Embora cada variedade seja distinta em cor, forma, tamanho e sabor, todas partilham algumas características comuns. Todo o legume, incluindo a carne, sementes e pele é comestível, com algumas variedades de courgette a produzirem também flores comestíveis. Ao contrário da abóbora, as courgettes são mais sensíveis e não podem ser armazenadas por longos períodos de tempo.
O sabor delicado, suave e cremoso da polpa branca da courgette é uma perfeita adição a qualquer refeição de verão. Embora estivesse no passado apenas disponível durante o Verão, hoje pode ser adquirida em qualquer altura do ano, embora seja entre Maio e Julho que está ao seu melhor nível.

Ingredientes:

• Arroz
• 2 Cenouras médias (ralada)
• 1/2 Courgette (ralado)
• 2 Dentes alho
• 1 Cebola
• Azeite qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Fazer refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados.
2. Assim que a cebola estiver dourada, juntar a cenoura e o courgette ralados e deixar fritar um pouco.
3. Adicionar o arroz e deixar fritar uma pouco, mexendo de vez em quando para não pegar.
4. Juntar a água, temperar com sal e deixar cozer em lume brando.

Maçãs Assadas

Notas Soltas: Bem, esta receita é super difícil... da cá uma trabalheira :O

Como podem ver, na realidade não tem nada de saber e é tão saborosa... Não precisa de açúcar, nem vinho do porto, nem pau de canela... etc... elas são simplesmente deliciosas assadas naturalmente... E são ideais para aqueles dias qua não há tempo para fazer sobremesas... é assim que faço as minhas maçãs assadas.

Ingredientes:

• 2 Maçãs Grandes e amarelinhas
• Canela qb

Modo de Preparação:

1. Tirar o caroço às maçãs, lavar e fazer uns cortes à volta.
2. Levar ao microondas 15 a 20 minutos... depende das maçãs (quanto mais amarelinhas, mais rápido assam).
3. Depois de assadas, regar com o molho libertado por elas ao assar e polvilhar com canela... ou não... depende do gosto de cada um ;)

Salada Russa de Atum

Notas Soltas: Estamos no Verão!!! Só apetece fazer refeições leves e nada quentes... Pessoalmente adoro salada russa.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de macedónia de compra
• 2 Ovos
• 2 Latas de Atum em Azeite
• Maionese qb
• Alho em pó qb
• Sal qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Abrir as latas de atum e deixar escorrer.
2. Colocar ao lume uma panela com água e um fio de azeite, assim que levantar fervura, adicionar a macedónia, temperar com sal, alho em pó e deixar cozer.
3. Cozer os ovos, descascar, cortar às rodelas e reservar.
4. Num tabuleiro colocar, a macedónia já cozida, o atum, e os ovos, adicionar maionese e misturar tudo cuidadosamente.
5. E está pronto a servir.... Bom Apetite!!!
   
   

Polvo à Lagareiro

Notas Soltas: Para quem não aprecia polvo, este até não me saiu nada mal, e até gostei bastante do resultado final. A receita foi a pensar no meu mais que tudo, pois ele adora polvo à lagareiro. Experimentem, pois ficou uma verdadeira delicia.

Dica: Ao lavar o polvo, nunca passe o polvo por água quente, lavar sempre com água fria. Assim terá sempre um polvo macio e tenro.


Ingredientes:

• 1,300 kg Polvo
• 2 Cebolas
• 1 Caldo Knorr de peixe
• Batatas pequenas
• Salsa qb
• Alho
• Alho em Pó qb
• Piri-Piri em Pó qb
• Sal qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Colocar numa panela o polvo a cozer juntamente com uma cebola inteira e 1 caldo knorr de peixe. (o meu demorou cerca de 50 minutos).
2. Lavar bem as batatas com a pele e colocar a cozer inteiras em água temperada com sal.
3. Assim que as batatas estiverem cozidas, escorrer, retirar e dar um murro em cada uma delas e colocar num tabuleiro de ir ao forno.
4. Depois do polvo estar cozido, escorrer, cortar e colocar no tabuleiro junto com as batatas. Cortar uma cebola em meias luas e dispor por cima do polvo e das batatas.
5. Numa caçarola à parte, fazer a seguinte marinada: Colocar bastante azeite, alho picado, salsa picada, um pouco de alho em pó e de piri-piri em pó, e levar ao lume para ferver um pouco. De seguida regar as batatas e o polvo com esta marinada e levar ao forno para tostar um bocadinho.
6. Está pronto a servir. Eu acompanhei com uma saladinha de tomate, alface e cenoura ralada.

De Regresso...

Notas Soltas: É verdade, voltei... Depois de mais uma semaninha de férias, estou de regresso e cheia vontade de trabalhar.