Arroz de Frango, cenoura e ervilhas

Notas Soltas: Adoro comida tradicional! Este prato, é um clássico nas mesas portuguesas

Ingredientes:

•  1/2 Frango Caseiro
• 1 Cebola
• 2 Dentes Alho
• 1 Cenoura Média
• 2 Colheres sopa - Polpa Tomate
• 2 Colheres sopa - Tomate pelado
• 1/4 Caldo knorr de galinha
• Alho em Pó qb
• Pimentão Doce qb
• Pimenta Preta qb
• Vinho Branco qb
• Azeite qb
• Salsa qb
• Sal qb

• 1 Medida Arroz carolino
• 3 Medidas de água
• Ervilhas qb

Modo de Preparação:

1. Num tacho colocar  todos os  ingredientes acima mencionados, excepto o arroz, as ervilhas e a água, deixe cozinhar tudo lentamente, vá mexendo de vez em quando, e se necessário coloque um bocadinho de água.
2. Assim que o frango estiver bem cozido, coloque a água, quando levantar fervura, coloque o arroz e as ervilhas, rectifique os temperos e deixe cozinhar.

MFP Clatronic - Pão +Completo





Foto retirada site: Farinha Nacional



Notas Soltas: Uma das minhas últimas experiência na minha MFP, foi  o Pão +Completo, da farinha Nacional. O resultado, é um pão  escurinho, com um sabor bastante acentuado. Bastante rico em fibras, ideal para uma alimentação saudável e equilibrada.

Ingredientes:

• 300 ml Água Morna
• 1 Colher Sopa Azeite
  
  
   
• 300 gr Farinha Nacional - Pão+completo
• 200 gr Farinha T55
• 1 Pitada de Sal

Modo de Preparação:

MFP : Primeiro ingredientes líquidos e depois os secos.

1. Na cuba da máquina coloque primeiro a água morna, e o azeite.
2. De seguida, colocar a Farinha Nacional - Pão+completo, a Farinha T55, e uma pitada de sal
3. Seleccione o Programa Massas.
4. Terminado o programa, retire a massa para uma bancada enfarinhada,  e molde a massa da forma que desejar.Coloque num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal.
5. Colocar um tabuleiro de pirex com água no interior do forno, enquanto coze o pão.
6. Precisei de 15/20 minutos a uma temperatura de 150º.

Profiteroles com Creme de Pasteleiro

 

Notas Soltas: Bem! Palavras para quê?! Este fim de semana que passou, atrevi-me a fazer uns bolinhos de Profiteroles... pensava que era complicadissimo, mas não é nada complicado! Com a ajuda do meu querido, que decidiu, brincar com o saco de pasteleiro, e fazer uns montinhos, bem originais...  pusemos mãos à obra, e o resultado está à vista. Uma verdadeira delicia!!!

Ingredientes:

Massa Choux :
Receita Base (Segredos da Cozinha n.º 1306)

• 2,5 dl Água
• 100 gr Manteiga
• Sal qb
• 175 gr Farinha (usei Branca de Neve)
• 4 Ovos

Creme de Pasteleiro:

• 4 Gemas 
• 50 cl Leite 
• 110 gr Açúcar
• 40 gr Farinha Maizena 
• 1 Pau de Canela
• 1 Casca de limão

   

Cobertura de Chocolate:

• 100 gr Chocolate preto para culinária
• 1 Colher sopa manteiga

  

Modo de Preparação:

Massa Choux:

1.  Leve ao lume num tacho, a água  a manteiga e uma pitada de sal. Deixe ferver.
2. Adicione a farinha de uma só vez, e mexa, em lume brando, até a massa se descolar do fundo do tacho. Retire e deixe arrefecer.
3. Quando a  massa estiver fria, junte os ovos, um de cada vez, previamente batidos, mexa bem entre cada adição, até ficar bem ligado. 
4. Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e unte-o também.
5. Coloque a massa choux num saco de pasteleiro,  e faça pequenos montinhos no tabuleiro.
6. Leve ao forno 170º cerca de 20 minutos (depende dos fornos), sem nunca abrir a porta. 
7. Decorridos os 20 minutos, mantenha-os no forno por mais 15 minutos, para não baixarem.
8. Retire e deixe arrefecer

Creme de Pasteleiro:

1. Misture o açúcar, com as gemas e a farinha.
2. Ferva o leite, e junte ao preparado anterior, e adicione a casca de limão e o pau de canela.
3. Leve ao lume até engrossar.
4. Retire e deixe arrefecer. 

Rechear os Profiteroles:

1. Depois dos profiteroles estarem completamente frios, polvilhe com açúcar em pó, e  faça uma pequena abertura com ajuda de uma colher de café, e recheie os profiteroles com o creme de pasteleiro. 
2. Derreta o chocolate com a manteiga (convém que fique um pouco espesso) e com ajuda de uma colher de sopa, deite sobre os profietroles.

  

Arroz Doce dos Deuses

Notas Soltas: A pedido de várias famílias, hoje, coloco aqui novamente a receita do meu arroz doce, mas desta vez com as quantidades...

Ingredientes:

• 300 gr  Arroz carolino
• Água
• Sal qb

• 1 lt de Leite
• 1/4 Água
• 380 gr Açúcar
• 1 Colher de Sopa de Margarina
• 1 Limão ( casca + raspa )
• 2 Pudim mandarim
• Canela em pó

Modo de Preparação:

1. Cozer o arroz em bastante água, temperada com sal.
2. Numa caçarola à parte, coloque o leite, a água, o açúcar, a margarina,  as cascas e raspas de 1 limão, e aqueça.
3. Reserve um pouco  desse leite  (+/- 3 conchas).
4. Assim que o arroz estiver cozido, escorra e junte ao preparado do leite e deixe levantar fervura.
5. No leite que reservou, desfaça o pudim mandarim, com ajuda da varinha mágica.  
6. Junte o pudim , ao arroz, e envolva bem e deixe cozinhar até reduzir o leite.
7. Quando estiver no ponto, distribua por tacinhas e polvilhe com canela em pó.

  

Arroz de Legumes com espetadas de Perú

Notas Soltas: Esta ementa, foi integralmente preparada pelo meu **Maridão**, foi uma surpresa preparada por ele para o dia dos namorados... Posso dizer que não fiz nada ... E estava tudo uma verdadeira delicia!!!

Ingredientes:

Arroz

• 1 Medida de Arroz carolino
• 2 Medidas de água
• 1 Cebola pequena
• 1 Colher sopa de polpa de tomate
• 1 Cenoura  média
• Azeite qb

Espetadas:

• 4 Espetadas
• 1 Limão
• Alho moído qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Temperar as espetadas com o sumo de 1 limão, alho picado e sal. Reservar cerca de 1 hora.
2. Grelhe no grelhador eléctrico, até ficarem no ponto.

1. Fazer um refogado com azeite, a cebola, a cenoura e a polpa de tomate.
2. Juntar água, deixar levantar fervura e adicionar o arroz, temperar com sal e deixar cozer em lume brando.