Bifes enrolados com ovo

Notas Soltas: Com a intenção de fugir aos tradicionais bifes grelhados, fritos... etc, decidi fazer estes bifinhos enrolados com ovo... são muito simples de preparar. Para quem tem crianças em casa, é uma maneira  simples de os convencer a comer, sem grandes birras.

Ingredientes:

• 2 Bifes de vaca, fininhos
• 2 Ovos
• 1  Cebola
• 3 Dentes de Alho
• 3 Colheres de sopa de tomate em cubos
• 3 Colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 Folha de Louro (retirar o veio)
• 3 Pedacinhos de Pimento verde
• 1/4 Caldo Knorr de carne
• Salsa qb
• Pimentão doce qb
• Alho en Pó qb
• Pimenta Preta qb
• Sal qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Cozer os ovos, descascar e reservar.
2. Enrole os bifes com o ovo, e prenda com palitos.
3. Coloque os bifes num tacho, juntamente com os restante ingredientes, e deixe cozinhar em lume brando.

Gelatina de ananás com uvas

Notas Soltas:  Porque o Verão está aí, e todas nós (mulheres), gostamos de estar em forma, e porque estar em forma não é sinónimo de ficar sem sobremesa, às refeições... :)

Ingredientes:

• 1 Embalagem de gelatina de ananás
• Uvas  qb

Modo de Preparação:

1. Fazer a gelatina seguindo as instruções da embalagem.
2. Lavar as  uvas e cortar em pedacinhos e retirar as grainhas.
3. Sirva, em taças individuais e gelatina misturada com as uvas.

Arroz de Tamboril e Cogumelos Portobello

Notas Soltas: Adoro cogumelos Portobello! Desde que experimentei pela primeira vez, que não quero outra coisa. A única desvantagem em utilizar cogumelos frescos, é mesmo o prazo de validade, pois é bastante limitado. Hoje deixo-vos aqui uma  sugestão bem simples e saudável,  para o dia a dia.

Ingredientes:

• 1 Embalagem Tamboril em cubos
• Azeite qb
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 1 Folha de louro
• 5 Colheres de sopa de tomate aos cubos
• 1/2 Pimento Vermelho
• Vinho branco qb
• 1/2 Caldo Knorr de marisco
• 1/2 embalagem de cogumelos Portobello
• 3 Colheres de sopa de polpa de tomate

• 1 Medida Arroz carolino
• 3 Medidas de água
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Fazer um refogado com o azeite, a cebola picada, o alho e a folha de louro.
2. Assim que a cebola estiver translucida, adicionar o tomate aos cubos, e o pimento. Deixe refogar bem, até  desfazer o tomate, e de seguida junte um pouco de vinho branco.
3. Adicionar  os cogumelos Portobello laminados,  a polpa de tomate, o caldo knorr de marisco, e os cubos de tamboril. Deixe apurar.
4. Juntar a água, e assim que levantar fervura, adicionar o arroz, temperar com sal, e deixe cozinhar.

Migas de broa com couve lombarda

 Notas Soltas: Porque o fim de semana está à porta, e as lides da casa, falam mais alto,  deixo-vos uma sugestão bem simples, e bastante  económica... Migas de broa com couve lombarda, um excelente acompanhamento tanto para carne como peixe. Adoro!! Um óptimo Fim-de-Semana.

Ingredientes:

• Broa
• Couve Lombarda
• Alho
• Azeite qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Comece por lavar e limpar a couve dos talos mais grossos. Cortar em juliana, e levar a cozer em água temperada com sal.
2. Esfarele a broa (se preferir, pode retirar a côdea) e reserve.
3. Picar o alho finamente e levar aquecer juntamente com o azeite.
4. Adicione a broa, para esta absorver o azeite e o aroma do  alho, envolva bem.
5. Juntar a couve previamente escorrida, misturar tudo.

Caldeirada de Samos de Bacalhau e Peixe diverso

Notas Soltas:  Já andava com vontade de comer caldeirada de peixe, há imenso tempo, mas nunca tinha surgido oportunidade... até que, num daqueles sábados mais caseiros, em que nos deixamos ficar por casa, para descansar a semana, atarefada... me lembrei de preparar esta caldeirada...  uma maravilha!!!

Ingredientes:

• Samos de Bacalhau
• Peixe diverso (usei carapau, peixe vermelho, lulas)
• 4 Batatas grandes
• 2 Cebolas grandes
• 2 Tomates maduros
• 1/2 Pimento vermelho
• 1/2Pimento verde
• 1 Raminho de Salsa
• 4 Dentes de Alho
• 1/2 Caldo knorr Peixe
• Alho em pó qb
• Pimenta Preta qb
• Piri-Piri qb
• Azeite qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Num tacho anti-aderente, coloca-se uma camada generosa de cebola às rodelas.
2. Por cima as batatas às rodelas, os samos de bacalhau e o peixe.
3. De seguida coloca-se o tomate cortado, o alho picado, e  o pimento cortado.
4. Segue-se o caldo knorr de peixe "esfarelado", o alho em pó, a pimenta preta, e uma pitada de piri-piri, um pouco de sal e por fim a salsa.
5. Regar com um fio de azeite e um copo de água.
6. Vai ao lume a cozer, tapado, e sem nunca mexer, apenas abanando ligeiramente de vez em quando.