Frango na Púcara

Notas Soltas:  Esta, é daquelas refeições que é só levar ao forno e voilat! Temos o jantar pronto... 

Como não estamos em tempo de estragar comida... Num destes dias, fiz frango estufado para o almoço, como era demais só para nós os dois, congelei o restante... depois foi só descongelar o frango, juntar água,  o arroz  e levar ao forno.... mais simples que isto , não há... e não é que ficou uma delicia ?????!!!!!

Ingredientes:

• Frango estufado (com molho)
• 1 medida Arroz  Agulha Basmati
• 2 medidas Água quente
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Numa púcara, coloque o arroz, de seguida o frango (com molho).
2. Juntar a água quente, envolver e se necessário juntar um bocadinho de sal.
3. Leve ao forno até cozer o arroz.

Bifes de Atum com molho de escabeche

Notas Soltas: Nunca tinha comido bifes de atum, mas posso dizer que  são uma delicia... Digamos que é uma forma disfarçada de comer peixe. Aproveitei ainda esta receita, para utilizar alguns dos  produtos que adquiri na loja online  e-mercearia...

Ingredientes:

• 2 Bifes de Atum
• 1 Cebola grande
• 2 Colheres de sopa - Polpa de tomate
• 3 Dentes de alho
• 1/4 Caldo knorr de Peixe
• 1 Folha de Louro
• Azeite Virgem Extra Espiga  qb
• Vinagre - Espiga qb
• Vinho branco qb
• Sal qb
• Pimenta qb

Modo de Preparação:

1. Depois de descongelados  os bifes de atum, temperar com umas pedrinhas de sal, pimenta,  e reservar. (não abusar no tempero)
2. Numa frigideira disponha a cebola cortada em  às rodelas, os alhos picados,  e a folha de louro, a polpa de tomate, o knorr e regue com bastante azeite, e leve a fritar.
3. Assim que a cebola estiver a ficar  frita, coloque um pouco de vinho branco e de  vinagre, e de seguida os bifes de atum, e deixe-os cozinhar em lume brando, vá virando de vez em quando e regando com o molho.
4. Assim que estiverem no ponto, retire e sirva acompanhado com massa ou arroz.

MPF - Trança Doce

Notas Soltas: A responsável por esta bela Trança Doce é a minha MFP... sempre que trabalha, porta-se lindamente, e não tem nada que saber é meter tudo lá dentro e ela trata do resto :)

Ingredientes:

• 250 ml Leite Morno
• 500 gr Farinha com fermento
• 150 gr de Açúcar
• 1 Colher de Sopa de Manteiga
• 1 Saqueta de fermento Fermipan
• 1 Pitada de sal
• Canela qb

• Azeite qb
• Sementes de sésamo qb

Modo de Preparação:

1. Comece por colocar os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada, ou seja, primeiro os ingredientes líquidos, depois os sólidos, e seleccione o programa Massa.
2. Assim que o programa terminar, retire a massa  faça um rectângulo e divida em 3 partes iguais, entrelace-a de forma a criar  uma trança.
3. Pincele com azeite e por cima coloque umas sementes de sésamo.
4. Leve ao forno até cozer. 

Massada de Bacalhau com Cenoura e Couve

Notas Soltas: Depois de ter recebido a oferta das Fábricas Lusitana, estava mais que na hora de experimentar os novos produtos. No Sábado passado foi dia de experimentar o Azeite Virgem Extra Espiga, e a especiaria  Pimentão e Louro Espiga, uma combinação  que funcionou na perfeição. Estava uma delicia.

Ingredientes:

• 1 Posta de Bacalhau (Posta do rabo)
• 4 Folhas de couve portuguesa
• 1 Cenoura
• 1 Cebola média
• 3 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• 2 Tirinhas de pimento vermelho
• 4 Colheres de sopa de tomate picado
• 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
Massa meada qb
Macarronete riscado qb
Vinho Branco qb
Azeite Virgem Extra - Espiga qb
Pimentão e Louro - Espiga qb
Alho moido qb
Pimenta Preta qb
Noz moscada qb
Sal qb

Modo de Preparação:

1. Fazer um refogado com o Azeite Virgem Extra - Espiga, a cebola,  o alho picado, e a folha de louro.
2. Assim que a cebola estiver translúcida, juntar o vinho branco, o pimento vermelho e o tomate  picado (deixe desfazer bem o tomate).
3.  Junte o bacalhau cortado, a cenoura e a couve cortada em Juliana, envolva bem e se necessário junte um pouco de água.
4. Quando os legumes estiverem "moles", junte a polpa de tomate,  o alho picado, pimenta preta, noz moscada, pimentão e louro - Espiga e um pouco de sal, envolva bem, tape e deixe cozinhar um pouco.
5.  Junte água (suficiente para cozer a massa), assim que levantar fervura, junte ambas as massas, e deixe cozer. Rectifique os temperos se necessário.
6. Assim que a massa estiver no ponto, desligue e deixe repousar 5 minutos, antes de servir.

Fotos retiradas do site: http://www.e-mercearia.com/

Compota de Mirtilos

Notas Soltas: Desde que fiz compota pela primeira vez, nunca  mais me atrevi a comprar. As compotas caseiras são uma verdadeira delicia, esta, não foi excepção.

Ingredientes:

• 800 gr de Mirtilos
• 500 gr de Açúcar
• 1 colher de sopa de vinho do Porto

Modo de Preparação:

1. Numa panela colocar todos os ingredientes acima mencionados, e deixar cozer em lume brando.
2. Assim que estiver cozido, passar ligeiramente a varinha mágica.
3. Se necessário levar novamente ao lume até atingir o ponto desejado.

e-mercearia - Chegou a minha encomenda

Simplicidade, Rapidez e Eficiência, é a forma como caracterizo a minha experiência com o site e-mercearia.

A escolha dos meus produtos, recaiu sobre produtos que ainda não tinha experimentado, assim que for  utilizando, coloco as receitas. O meu OBRIGADO à Fábrica LUSITANA !

Loja Online e-mercearia

Com o intuito de alargar as fronteiras nacionais, as Fábricas Lusitana S.A., lançaram a primeira insígnia Portuguesa, com distribuição mundial, a e-mercearia, que se trata nada mais, nada menos do que uma loja online, onde podem ser adquiridos os produtos da marca Branca de Neve e Espiga.

Uma maneira simples e cómoda de obtermos os nossos produtos favoritos.

Para premiar todos os membros seleccionados dos Melhores Blogues de Culinária Portugueses, do qual o blog: Broa de Maçã, faz parte, as Fábricas Lusitana, S.A., ofereceram vales de 15€ em compras na    e-mercearia, que desde já agradeço.

Bifes com cogumelos

Notas Soltas:  Para os  amantes de uns belos bifinhos com cogumelos, aqui fica a sugestão...

Ingredientes:

• 2 Bifes
• 4 Dentes de Alho
• 1 Limão pequeno
• Sal fino qb
• Alho em pó qb
• Pimentão doce qb
• Pimenta Preta qb

• 1 Lata Cogumelos laminados
• 1/2 Caldo knorr de galinha
• 2 Colheres de sopa de Vinho do Porto
• 1 Colher de sopa de polpa de tomate
• Mostarda qb

Modo de Preparação:

1. Temperar os bifes com os alhos picados, o sal, o alho em pó, o pimentão doce, a pimenta preta e o sumo de 1 limão. Reserve cerca de 2horas.
2. Numa frigideira coloque um fio de azeite, assim que estiver bem quente coloque os bifes, e "frite" de ambos os lados... não deixe passar demais, senão ficam duros.
3. Retire os bifes, e coloque o vinho do porto, os cogumelos, a polpa de tomate, a mostarda e o caldo knorr, deixe reduzir o molho. Assim que estiver no ponto, sirva os cogumelos por cima dos bifes.

Arroz de Forno

Notas Soltas: Para aqueles que acham que fazer arroz de forno é um bicho de sete cabeças, pois desenganem-se...  é do mais simples que pode haver. A prova disso é  esta minha receita...

Uma vez que estava a estufar carne de  vaca, para o almoço,  aproveitei e retirei um pouco de caldo da carne estufada e fiz este arroz no forno... resultado... uma maravilha, e não deu trabalho nenhum...

Ingredientes:

• 1 + 1/2 Copo de Arroz Agulha
• 3 Medidas de água Quente
• 1 Dente de Alho
• 1/4 Caldo Knorr de galinha
• 3 Conchas  de caldo de carne estufada
• Hortelã  qb
• Azeite qb
• Linguiça qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Ferver a água.
2. Num alguidar de ir ao forno, coloque o arroz,  sal, o caldo knorr, o alho picadinho, a hortelã, um fio de azeite, a linguiça cortada em pedacinhos  e o caldo de carne estufada, envolva tudo muito bem, e por fim junte a água quente.
3. Leve ao forno até cozer.

Cogumelos Portobello Recheados

Notas Soltas:  Os dias de festa,  não dispensam uma maravilhosas entradas... Para os apreciadores de cogumelos recheados, aqui fica a sugestão.

Ingredientes:

• 1 Emb.Cogumelos Portobello
• Paio York qb
• Pimento vermelho qb
• Dentes de Alho qb
• Azeite qb
• Polpa Tomate qb
• Pimenta preta qb
• Noz moscada qb
• Pimentão doce qb
• Sal qb
• Queijo Ralado Mozarella qb

Modo de Preparação:

1. Comece por retirar  o caule aos cogumelos.
2. De seguida, faça um picadinho com o caule dos cogumelos, o paio york, o alho, e o pimento vermelho, junte tudo numa taça.
3. Ao picadinho adicione, azeite, polpa de tomate,  pimenta, noz moscada, pimentão doce e um pouco de sal, envolva bem.
4. Recheie os cogumelos com o preparado anterior, polvilhe com queijo ralado, leve ao forno a gratinar.

Omelete de queijo e fiambre

Notas Soltas: Os desejos falaram mais alto. Saí uma bela omolete de queijo e fiambre.

Ingredientes:

• 3 Ovos
• 1 Cebola pequena
• Queijo qb
• Fiambre qb
• Sal qb
• Leite qb
• Salsa qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Picar a cebola finamente e alourar um pouco no azeite.
2. Juntar o fiambre e deixar fritar um pouco.
3. Bater os ovos e colocar um pouco de sal, juntar um pouco de leite, o queijo a salsa ficada, envolver bem e virar na frigideira.

Croissants Folhados com recheio de chocolate

Notas Soltas: Sendo o pequeno almoço a principal refeição do dia, hoje sugiro  uns belos croissants folhados, com recheio de chocolate.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de massa folhada fresca
• Chocolate creme -  Nutela  qb
• Açúcar em pó - para polvilhar

Modo de Preparação:

1. Corte a massa folhada  em forma de  triângulos.
2. Na parte mais larga colocar um pouco de chocolate creme, e enrole a massa folhada.
3. Colocar num tabuleiro e levar ao forno até a massa folhear.
4. No final, polvilhar com açúcar em pó.

Bifes enrolados com ovo

Notas Soltas: Com a intenção de fugir aos tradicionais bifes grelhados, fritos... etc, decidi fazer estes bifinhos enrolados com ovo... são muito simples de preparar. Para quem tem crianças em casa, é uma maneira  simples de os convencer a comer, sem grandes birras.

Ingredientes:

• 2 Bifes de vaca, fininhos
• 2 Ovos
• 1  Cebola
• 3 Dentes de Alho
• 3 Colheres de sopa de tomate em cubos
• 3 Colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 Folha de Louro (retirar o veio)
• 3 Pedacinhos de Pimento verde
• 1/4 Caldo Knorr de carne
• Salsa qb
• Pimentão doce qb
• Alho en Pó qb
• Pimenta Preta qb
• Sal qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Cozer os ovos, descascar e reservar.
2. Enrole os bifes com o ovo, e prenda com palitos.
3. Coloque os bifes num tacho, juntamente com os restante ingredientes, e deixe cozinhar em lume brando.

Gelatina de ananás com uvas

Notas Soltas:  Porque o Verão está aí, e todas nós (mulheres), gostamos de estar em forma, e porque estar em forma não é sinónimo de ficar sem sobremesa, às refeições... :)

Ingredientes:

• 1 Embalagem de gelatina de ananás
• Uvas  qb

Modo de Preparação:

1. Fazer a gelatina seguindo as instruções da embalagem.
2. Lavar as  uvas e cortar em pedacinhos e retirar as grainhas.
3. Sirva, em taças individuais e gelatina misturada com as uvas.

Arroz de Tamboril e Cogumelos Portobello

Notas Soltas: Adoro cogumelos Portobello! Desde que experimentei pela primeira vez, que não quero outra coisa. A única desvantagem em utilizar cogumelos frescos, é mesmo o prazo de validade, pois é bastante limitado. Hoje deixo-vos aqui uma  sugestão bem simples e saudável,  para o dia a dia.

Ingredientes:

• 1 Embalagem Tamboril em cubos
• Azeite qb
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 1 Folha de louro
• 5 Colheres de sopa de tomate aos cubos
• 1/2 Pimento Vermelho
• Vinho branco qb
• 1/2 Caldo Knorr de marisco
• 1/2 embalagem de cogumelos Portobello
• 3 Colheres de sopa de polpa de tomate

• 1 Medida Arroz carolino
• 3 Medidas de água
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Fazer um refogado com o azeite, a cebola picada, o alho e a folha de louro.
2. Assim que a cebola estiver translucida, adicionar o tomate aos cubos, e o pimento. Deixe refogar bem, até  desfazer o tomate, e de seguida junte um pouco de vinho branco.
3. Adicionar  os cogumelos Portobello laminados,  a polpa de tomate, o caldo knorr de marisco, e os cubos de tamboril. Deixe apurar.
4. Juntar a água, e assim que levantar fervura, adicionar o arroz, temperar com sal, e deixe cozinhar.

Migas de broa com couve lombarda

 Notas Soltas: Porque o fim de semana está à porta, e as lides da casa, falam mais alto,  deixo-vos uma sugestão bem simples, e bastante  económica... Migas de broa com couve lombarda, um excelente acompanhamento tanto para carne como peixe. Adoro!! Um óptimo Fim-de-Semana.

Ingredientes:

• Broa
• Couve Lombarda
• Alho
• Azeite qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Comece por lavar e limpar a couve dos talos mais grossos. Cortar em juliana, e levar a cozer em água temperada com sal.
2. Esfarele a broa (se preferir, pode retirar a côdea) e reserve.
3. Picar o alho finamente e levar aquecer juntamente com o azeite.
4. Adicione a broa, para esta absorver o azeite e o aroma do  alho, envolva bem.
5. Juntar a couve previamente escorrida, misturar tudo.

Caldeirada de Samos de Bacalhau e Peixe diverso

Notas Soltas:  Já andava com vontade de comer caldeirada de peixe, há imenso tempo, mas nunca tinha surgido oportunidade... até que, num daqueles sábados mais caseiros, em que nos deixamos ficar por casa, para descansar a semana, atarefada... me lembrei de preparar esta caldeirada...  uma maravilha!!!

Ingredientes:

• Samos de Bacalhau
• Peixe diverso (usei carapau, peixe vermelho, lulas)
• 4 Batatas grandes
• 2 Cebolas grandes
• 2 Tomates maduros
• 1/2 Pimento vermelho
• 1/2Pimento verde
• 1 Raminho de Salsa
• 4 Dentes de Alho
• 1/2 Caldo knorr Peixe
• Alho em pó qb
• Pimenta Preta qb
• Piri-Piri qb
• Azeite qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Num tacho anti-aderente, coloca-se uma camada generosa de cebola às rodelas.
2. Por cima as batatas às rodelas, os samos de bacalhau e o peixe.
3. De seguida coloca-se o tomate cortado, o alho picado, e  o pimento cortado.
4. Segue-se o caldo knorr de peixe "esfarelado", o alho em pó, a pimenta preta, e uma pitada de piri-piri, um pouco de sal e por fim a salsa.
5. Regar com um fio de azeite e um copo de água.
6. Vai ao lume a cozer, tapado, e sem nunca mexer, apenas abanando ligeiramente de vez em quando.

Bolo de Iogurte e laranja

Notas Soltas: Para os mais gulosos, aqui vai hoje um bolinho :)

Ingredientes:

• 4 Ovos
• 1 Iogurte Natural Açúcarado
• 3 Copos de Iogurte de Farinha
• 3 Copos de Iogurte de Açúcar
• 1/2 Copo de Iogurte de Oleo
• 1 Colher de Café de Fermento
• 1 Laranja (sumo e raspa)

Modo de Preparação:

1. Juntar todos os ingredientes num recipiente, e envolver muito bem.
2. E vai ao forno em forma untada com manteiga e farinha.
3. Para verificar se está cozido, faça o teste do palito, se sair limpo, está no ponto.

Tortelloni de Queijo Ricotta e Espinafres

Notas Soltas: Hoje não vos trago nenhuma receita, mas simplesmente uma sugestão, para aqueles dias em que  chegamos  mais tarde a casa, e não temos muito tempo para estar na cozinha.  Em 4 minutos, conseguem ter uma massa DELICIOSA!!!! Por mim comia só a massa :) Adorei a experiência com a massa fresca, e adorei o recheio. Muito bom mesmo. 

Ingredientes:

• 1 Embalagem de Tortelloni de Queijo Ricotta e Espinafres
• Sal
• Água
• Azeite qb
• 1 Dente de Alho

Modo de Preparação:

1. Levar a massa a cozer em água temperada com sal. Demora cerca de 3 a 4 Minutos.
2. Depois de cozida, escorrer, colocar um fio de azeite e alho picado. E está pronto a servir.
3. Servi com bifes  e salsichas de perú grelhadas.

MFP Clatronic - Croissants

Notas Soltas: Quando compro um produto novo, gosto sempre de o experimentar, simples, para poder provar o seu sabor, consistência, etc...  foi o que aconteceu com este preparado da farinha Branca de Neve - Pão para Brioche.  Com ele, decidi fazer uns croissants, uns simples e outros recheados com chocolate.

O resultado foi uns croissants, fofinhos e bastante saborosos. Os mais gulosos, claro, preferiram os de  chocolate :)

Boa Semana para Todos!!!

Ingredientes:

• 220 ml Água morna
• 1 Embalagem de Pão para Brioche - Branca de Neve
• 1 Ovo - para pincelar

Modo de Preparação:

MFP : Primeiro ingredientes líquidos e depois os secos

1. Comece por pincelar a cuba da máquina  com um pouco de azeite.
2. De seguida colocar a água morna, e posteriormente a Farinha - Pão para Brioche da marca - Branca de Neve.
3. Seleccione o Programa Massas.
4. Terminado o programa, retire a massa para uma bancada enfarinhada, e com ajuda do rolo da massa, estenda, e corte em triângulos.
5. Enrole a massa do ponto mais largo, para o ponto mais estreito (para os mais gulosos, pode adicionar  um quadradinho de chocolate em cada triângulo).
6. Coloque os croissants, num tabuleiro de ir ao forno, e pincele com gema de ovo.
7. Vai ao forno até dourar :)