Arroz malandro de Peixe e Marisco

Notas Soltas:  Uma vez que lá em casa, o  jantar é sempre a uma hora mais tardia, gosto de fazer refeições mais leves, saborosas, mas não muito apuradas... Tanto eu como o meu marido, não gosta gostamos de ir para a cama com a barriga muito cheia, por isso optamos por refeições mais suaves, e tentamos controlar o apetite...  Este arroz ficou bem ao nosso gosto, malandrinho e muito gostoso.

Ingredientes:

•  2 Postas de Pescada
• 1 Mão cheia de Marisco
• 1 Medida de Arroz carolino
• 4 x Medida (Arroz) de Água (cozer o peixe)
• 1 Cebola pequena
• 2 Dentes de Alho
• 3 Colheres de sopa de tomate picado
• 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
• Sal qb
• Pimenta qb
• Vinho branco qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Comece por lavar e tirar a escama à pescada, e coloque a cozer.
2. Depois do peixe cozido, desfaça em lascas, retire as espinhas e reserve. Reserve também a água de cozedura do peixe.
3. Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho, e o tomate picado.
4. Quando tomate estiver desfeito, refresque com vinho branco, e deixe reduzir o álcool.
5. Adicione o arroz, a polpa de tomate, e o marisco, tempere com sal e pimenta e deixe fritar um pouco.
6. Junte a água de cozedura do peixe, deixe cozer em lume brando.
7. Quando o arroz estiver quase cozido,  junte as lascas do peixe, rectifique os temperos, deixe cozinhar mais uma pouco, e sirva de imediato.

Bolo de Maçã

Notas Soltas: Há centenas de receitas de bolos de maçã a circular na net... E cada uma melhor que a outra, disso não tenho dúvidas...  Este meu bolo surgiu da necessidade de gastar umas maçãs, que andavam empatadas na fruteira...   O resultado foi uma bolo delicioso, húmido, e com um acentuado sabor a limão... uma combinação que resultou na perfeição.  

Ingredientes:

• 5 Ovos
• 250 gr Açúcar
• 375 gr Farinha
• 10  ml Leite
• 6 Maçãs
• 1 Limão (raspa)
• 1 Colher de sopa  - Manteiga
• 1 Colher de café  - Fermento

Modo de Preparação:

1. Unte um tabuleiro de ir ao forno, com manteiga, forre com papel vegetal e unte também  o papel vegetal, reserve.
2. Lave e corte as maçãs, finamente, forre o tabuleiro e reserve as restantes maçãs.
3. Bata a manteiga (derretida) com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
4. Junte as gemas  e mexa bem.
5. Junte o leite, e a raspa de limão e envolva.
6. Bater as claras em castelo, adicionar ao preparado anterior, bem como a farinha peneirada.
7. Junte à massa as restantes maçãs, e envolva. Verta no tabuleiro.
8. Leve ao forno pré aquecido 170 º.

Frango na Púcara

Notas Soltas:  Esta, é daquelas refeições que é só levar ao forno e voilat! Temos o jantar pronto... 

Como não estamos em tempo de estragar comida... Num destes dias, fiz frango estufado para o almoço, como era demais só para nós os dois, congelei o restante... depois foi só descongelar o frango, juntar água,  o arroz  e levar ao forno.... mais simples que isto , não há... e não é que ficou uma delicia ?????!!!!!

Ingredientes:

• Frango estufado (com molho)
• 1 medida Arroz  Agulha Basmati
• 2 medidas Água quente
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Numa púcara, coloque o arroz, de seguida o frango (com molho).
2. Juntar a água quente, envolver e se necessário juntar um bocadinho de sal.
3. Leve ao forno até cozer o arroz.

Bifes de Atum com molho de escabeche

Notas Soltas: Nunca tinha comido bifes de atum, mas posso dizer que  são uma delicia... Digamos que é uma forma disfarçada de comer peixe. Aproveitei ainda esta receita, para utilizar alguns dos  produtos que adquiri na loja online  e-mercearia...

Ingredientes:

• 2 Bifes de Atum
• 1 Cebola grande
• 2 Colheres de sopa - Polpa de tomate
• 3 Dentes de alho
• 1/4 Caldo knorr de Peixe
• 1 Folha de Louro
• Azeite Virgem Extra Espiga  qb
• Vinagre - Espiga qb
• Vinho branco qb
• Sal qb
• Pimenta qb

Modo de Preparação:

1. Depois de descongelados  os bifes de atum, temperar com umas pedrinhas de sal, pimenta,  e reservar. (não abusar no tempero)
2. Numa frigideira disponha a cebola cortada em  às rodelas, os alhos picados,  e a folha de louro, a polpa de tomate, o knorr e regue com bastante azeite, e leve a fritar.
3. Assim que a cebola estiver a ficar  frita, coloque um pouco de vinho branco e de  vinagre, e de seguida os bifes de atum, e deixe-os cozinhar em lume brando, vá virando de vez em quando e regando com o molho.
4. Assim que estiverem no ponto, retire e sirva acompanhado com massa ou arroz.

MPF - Trança Doce

Notas Soltas: A responsável por esta bela Trança Doce é a minha MFP... sempre que trabalha, porta-se lindamente, e não tem nada que saber é meter tudo lá dentro e ela trata do resto :)

Ingredientes:

• 250 ml Leite Morno
• 500 gr Farinha com fermento
• 150 gr de Açúcar
• 1 Colher de Sopa de Manteiga
• 1 Saqueta de fermento Fermipan
• 1 Pitada de sal
• Canela qb

• Azeite qb
• Sementes de sésamo qb

Modo de Preparação:

1. Comece por colocar os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada, ou seja, primeiro os ingredientes líquidos, depois os sólidos, e seleccione o programa Massa.
2. Assim que o programa terminar, retire a massa  faça um rectângulo e divida em 3 partes iguais, entrelace-a de forma a criar  uma trança.
3. Pincele com azeite e por cima coloque umas sementes de sésamo.
4. Leve ao forno até cozer.