Lombos de Pescada no Forno

Notas Soltas: Mais uma receita com o patrocínio ESPIGA. 

Desta vez, para temperar os lombinhos usei, a especiaria Ervas Aromáticas Pimentão e Louro - Espiga, e o Azeite Virgem Extra - Espiga que adquiri na loja online e-mercearia,  que para além de  possuírem umas embalagens económicas, e muito práticas, confere aos pratos um toque especial, tanto aos pratos de carne como aos pratos de peixe, mais que aprovada, está aprovadissima...  

Ingredientes:

• 2 Lombos de Pescada
• 4 Dentes de Alho
• Alho em Pé qb
• Azeite Virgem Extra - ESPIGA  qb
• Pimentão Doce e Louro moído - ESPIGA qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Comece por forrar um tabuleiro pirex, com papel vegetal.
2. Coloque os lombos de pescada no pirex, e regue-as com azeite - Espiga, coloque umas pedrinhas de sal, alho em pó, e o alho picado, o pimentão doce e louro moído - Espiga, e volte a regar com um fio de azeite.
3. Leve ao forno a 180º, e vá virando, assim que achar conveniente.
4. Eu acompanhei com batata cozida, feijão verde e cenoura.

 

Cheesecake de Mirtilos e Ameixa



Notas Soltas: Esta sobremesa é dedicada a um pedinchão "graúdo" que lá tenho em casa... :) Imaginem só... andava com desejos de Cheesecake!

A sobremesa é muito simples de preparar, até mesmo as mais "medrosas" (como eu) em utilizar folhas de gelatina,  conseguem ... lol

Uma sugestão que vos deixo aqui... antes de servir, coloquem uma bocadinho no congelador... o cheesecake, quanto mais geladinho, melhor!!!

Ingredientes:

Base:

• 1  Pacote de Bolachas Digestivas
• 150 gr Manteiga derretida
• 2 Colheres de sopa de Leite

Creme:

• 2 Pacotes de Natas
• 1 Pacote de queijo creme
• 2 Colheres Açúcar
• 4 Folhas de gelatina
• 2 Colheres de sopa de Leite

Cobertura:

• Compota de Mirtilos e Ameixa qb

Modo de Preparação:

1.  Num tachinho, leve ao lume a manteiga para derreter. Apague o lume, junte a bolacha previamente esmagada, e o leite, mexa bem para que fique tudo bem envolvido.
2. Coloque a mistura numa forma de mola, pressionando bem. Reserve.
3. Coloque as folhas de gelatina a demolhar.
4. Bata as natas com o queijo creme, assim que estiverem bem firmes, adicione o açúcar, e volte a bater.
5. Escorra as folhas de gelatina, e leve ao lume a derreter juntamente com o leite. Deixe arrefecer e  junte ao  preparado anterior, envolva bem. 
6. Deite o preparado anterior sobre a base de bolacha, leve ao frigorifico pelo menos 6 horas para solidificar.
7. Retire e espalhe por cima o doce de mirtilos e ameixa, cobrindo bem, leve de novo ao frigorífico e sirva bem fresco.

MFP Clatronic - Pão Rústico

Notas Soltas:  Bem! Este post, havia de se chamar, "Em busca da receita de pão ideal..." lol Então é assim! Tenho utilizado várias vezes a minha MFP, tenho experimentado várias farinhas, várias técnicas, introduzido ingredientes novos, tudo isto para conseguir ... AQUELE PÃO...  aquele pão que é de comer e chorar por mais... Desta vez utilizei o preparado da Nacional - Pão Rústico, e posso dizer que é dos meus favoritos... 

Na preparação da massa, desta vez, "roubei" 30 ml de água, porque acho que 330ml  é demais... como pretendo amassar na máquina e depois cozer no forno, acho que a massa fica demasiado mole, quando termina o processo "amassar" da MFP, portanto 300 ml é o ideal.

Depois de amassar e levedar na máquina, deixei levedar cerca de mais  1hora antes de ir ao forno... o resultado foi um pão bem mais fofinho, até mesmo no dia seguinte...

Ingredientes:

• 300 ml Água morna  (no pacote diz 330ml)
• 2 Colheres de sopa de Leite 
• 2 Colheres de sopa de Azeite
• 500 gr Farinha Nacional - Pão Rústico
• 1 Pacote Fermento Seco
•  Sal qb

Modo de Preparação:

1. Colocar os ingredientes  pela ordem acima mencionada, ou seja, primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos.
2. Terminado o programa, retire a massa para uma bancada enfarinhada, faça pequenas bolas e coloque num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal, deixe  levedar cerca de 1hora, até dobrar o volume.
3. Levar a cozer no forno, a uma temperatura de 150º, com um recipiente de água  dentro do forno.
    

Arroz malandro de Peixe e Marisco

Notas Soltas:  Uma vez que lá em casa, o  jantar é sempre a uma hora mais tardia, gosto de fazer refeições mais leves, saborosas, mas não muito apuradas... Tanto eu como o meu marido, não gosta gostamos de ir para a cama com a barriga muito cheia, por isso optamos por refeições mais suaves, e tentamos controlar o apetite...  Este arroz ficou bem ao nosso gosto, malandrinho e muito gostoso.

Ingredientes:

•  2 Postas de Pescada
• 1 Mão cheia de Marisco
• 1 Medida de Arroz carolino
• 4 x Medida (Arroz) de Água (cozer o peixe)
• 1 Cebola pequena
• 2 Dentes de Alho
• 3 Colheres de sopa de tomate picado
• 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
• Sal qb
• Pimenta qb
• Vinho branco qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Comece por lavar e tirar a escama à pescada, e coloque a cozer.
2. Depois do peixe cozido, desfaça em lascas, retire as espinhas e reserve. Reserve também a água de cozedura do peixe.
3. Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho, e o tomate picado.
4. Quando tomate estiver desfeito, refresque com vinho branco, e deixe reduzir o álcool.
5. Adicione o arroz, a polpa de tomate, e o marisco, tempere com sal e pimenta e deixe fritar um pouco.
6. Junte a água de cozedura do peixe, deixe cozer em lume brando.
7. Quando o arroz estiver quase cozido,  junte as lascas do peixe, rectifique os temperos, deixe cozinhar mais uma pouco, e sirva de imediato.

Bolo de Maçã

Notas Soltas: Há centenas de receitas de bolos de maçã a circular na net... E cada uma melhor que a outra, disso não tenho dúvidas...  Este meu bolo surgiu da necessidade de gastar umas maçãs, que andavam empatadas na fruteira...   O resultado foi uma bolo delicioso, húmido, e com um acentuado sabor a limão... uma combinação que resultou na perfeição.  

Ingredientes:

• 5 Ovos
• 250 gr Açúcar
• 375 gr Farinha
• 10  ml Leite
• 6 Maçãs
• 1 Limão (raspa)
• 1 Colher de sopa  - Manteiga
• 1 Colher de café  - Fermento

Modo de Preparação:

1. Unte um tabuleiro de ir ao forno, com manteiga, forre com papel vegetal e unte também  o papel vegetal, reserve.
2. Lave e corte as maçãs, finamente, forre o tabuleiro e reserve as restantes maçãs.
3. Bata a manteiga (derretida) com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
4. Junte as gemas  e mexa bem.
5. Junte o leite, e a raspa de limão e envolva.
6. Bater as claras em castelo, adicionar ao preparado anterior, bem como a farinha peneirada.
7. Junte à massa as restantes maçãs, e envolva. Verta no tabuleiro.
8. Leve ao forno pré aquecido 170 º.