Feliz 2012

** FELIZ NATAL **

Salteado de Legumes no Wok

Notas Soltas: Uma sugestão bem saudável,  e rápida de  confeccionar, ideal para acompanhar carne ou peixe.

Ingredientes:

• Azeite Virgem Extra - Espiga qb
• Alho qb

• Cougette
• Couve coração de boi
• Couve Flor
• Cenoura
• Alho francês
• Pimento amarelo
• Tomate

• Pimentão doce qb
• Pimenta preta qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. No wok, coloque o azeite e o alho picado. Deixe fritar bem.
2. Colocar todos os ingredientes, previamente cortados.
3. Saltear em lume brando, e ir mexendo ajuda de um garfo de madeira.
4. Temperar com o pimentão doce, a pimenta preta e sal.
5. Acompanhe com carne ou peixe grelhado.

Solha Frita com Arroz de Tomate

 Notas Soltas: A sugestão de hoje é solha frita com arroz de tomate...  esta, é daquelas ementas, à qual eu não faço cara feia :) pois adoro arroz de tomate, e a solha é daqueles peixinhos nada aborrecidos de retirar as espinhas. Na hora de o saborear,  gosto de sentir um ligeiro travo ao limão, por isso, para mim é indespensável este ingrediente.

Bom fim de semana para todos!

Ingredientes:

Peixe:

• Solha
• 1 Limão
• 3 Dentes de Alho
• Alho em Pó qb
• Pimenta preta qb
• Sal qb
• Farinha qb
• Óleo para fritar qb

Arroz:

• 1 Medida de Arroz Carolino
• 3 Medidas de Água
• 1 Lata de Tomate picado
• 1 Cebola pequena
• 2 Dentes de Alho
• 1 Cenoura
• 1 Folha de Louro (retirar o veio)
• Pimento Amarelo qb
• Vinho Branco qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Temperar o peixe com alho picado, o alho em pó, pimenta preta, sal e sumo e raspa de limão. Deixe tomar gosto durante umas horas.
2. Numa frigideira, com o óleo bem quente,  frite a solha, previamente  passada por farinha.
3. Depois de frita, vá colocando em papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.
4. Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho picado e a folha de louro.
5. Adicione o tomate picado e deixe desfazer bem. Refresque com vinho branco.
6. Junte o pimento amarelo e a cenoura, e deixe cozinhar mais um pouco.
7. Junte uma medida de arroz e deixe fritar.
8. Junte três medidas de água, tempere com sal, deixe cozer.

Cubinhos de Porco com Cogumelos

Notas Soltas: Parece que o frio, veio para ficar, os pratos quentes e as castanhas assadas, já começam apetecer... resta-me desejar a todos uma execelente semana.

Ingredientes:

• 2 Costeletas de Porco do Cachaço (grossas)
• 2 Dentes de Alho
• Alho em Pó qb
• Pimenta qb
• Vinho branco qb
• Sal qb 

• Azeite qb
• 1 Dente de alho esmagado (com casca)
• 1/2 lata Cogumelos  laminados
• Pimentão doce qb
• Molho Béchamel  qb

Modo de Preparação:

1. Numa frigideira, coloque o azeite (pouco) e o alho esmagado (com casca), deixe fritar um pouco.
2. Depois de retirar o osso das costeletas, corte  a carne aos cubinhos. 
3. Retire o alho da frigideira e coloque a carne   e os cogumelos laminados, temperar com pimentão doce, envolver e deixe fritar.
4. Quando a carne estiver a ficar douradinha, juntar o  béchamel, envolver deixar cozinhar mais 5 minutos e  servir de imediato.
5. Eu acompanhei com arroz de cenoura e courgette.