Pataniscas de Bacalhau

Notas Soltas: Cresci a ouvir chamar às pataniscas de bacalhau, iscas de bacalhau, cada região tem os seus costumes e na minha terrinha (Peso da Régua) era assim que lhe chamavam... Mas iscas ou pataniscas, o importante é mesmo o sabor e eu, já ao tempo que não comia, no outro dia lembrei-me de fazer. Souberam-me pela vida, estavam divinais.

Ingredientes:

• 3 Postas Bacalhau
• 1 Cebola
• 4 Ovos
• 1 Ramilho de Salsa
• Farinha (foi a olho)
• Sal qb
• Pimenta qb
• Noz- moscada qb
• Leite ou água da cozedura do bacalhau (se necessário)

Modo de Preparação:

1. Comece por cozer o bacalhau. Assim que estiver cozido, lasque-o.
2. Numa taça comece por picar a cebola e a salsa finamente, junte o bacalhau, a farinha, os ovos, o sal, a pimenta e a noz moscada e mexa tudo muito bem, se necessário adicione uma pouco de leite ou água da cozedura do bacalhau.
3. Numa frigideira coloque o óleo aquecer, quando estiver bem quente vá colocando colheres da massa e vá fritando até a massa terminar.
4. Conforme for fritando, não se esqueça de as colocar em papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
   
   

Pescada Panada no Forno

Notas Soltas: Mais uma alternativa à pescada cozida :) e digo-vos uma coisa.. é de comer e chorar por mais...

Ingredientes:

• 4 Postas de Pescada n.º 3
• Sal qb
• Pimenta qb
• Alho em pó qb
• Sumo de limão qb
• Azeite qb
• 3 Ovos
• Pão ralado ( usei integral)
• Farinha de trigo

Modo de Preparação:

1. Descongelar a pescada, escamar e temperar com sal, alho em pó, pimenta, sumo de limão e deixar marinar.
2. Pré aquecer o forno a 180º. Num tabuleiro de ir ao forno colocar um fio de azeite.
3. Passar as 4 postas de pescada por farinha, ovo batido e pão ralado, colocar no tabuleiro e levar ao forno, deixar dourar de uma lado e depois virar do outro lado.
4. Assim que estiverem bem douradinhos, estão prontos a servir. Eu acompanhei com macedónia cozida com maionese e ovos mexidos.

Arroz Branco

Notas Soltas: Há imensas formas de fazer arroz branco... considero esta uma pouco mais saudável que as outras... além do mais fica muito saboroso.

Ingredientes:

• 1 Copo de Arroz Carolino
• 2 Medidas de água quente
• 1 Dentinho de alho
• Azeite qb
• Sal qb
• 1/2 caldo de galinha (opcional)

Modo de Preparação:

1. Colocar a água a ferver.
2. Num tacho colocar azeite, o alho picado e o caldo de galinha, deixar desfazer o caldo e de seguida juntar o arroz, deixar fritar um pouco lentamente.
3. De seguida juntar a água quente (cuidado para não se queimar) o sal e deixar cozer.

Bom Apetite!!!!

Sopas de Leite e Bolacha Maria

Notas Soltas: Nos meus tempos de escola lembro-me muitas vezes de fazer este "petisco" para o pequeno almoço ou lanche. No Fim de semana passado, matei as saudades e repeti a proeza... Ai que bom !!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

• Leite quente
• Bolacha Maria

Modo de Preparação:

1. Aquecer o leite
2. Partir a bolacha maria para um chávena almoçadeira e juntar o leite.
   
   
   

Arroz de Lulas

Notas Soltas: Gosto muito de lulas... sobretudo grelhadas. Na sexta-feira passada lembrei-me de fazer um arrozinho de lulas, que já não comia há bastante tempo. O resultado final está à vista, UMA DELICIA!!!! simples e saborosa ... Ficou aprovadissimo lá em casa. Acho que é uma boa sugestão, para aqueles dias em que não há muito tempo para se estar na cozinha ;)

Ingredientes:

• 500 gr de Lulas limpas cortadas em argolas
• 6 MC (mãos cheias) de Arroz carolino
• 2 Cenouras
• 1 Chávena de ervilhas
• 1 Caldo peixe
• 1 Lata pequena de tomate pelado cortado em cubos
• Polpa de tomate
• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• Piri-Piri qb (opcional) eu não usei
• Azeite qb
• Sal qb
• Vinho branco qb

Modo de Preparação:

1. Fazer refogado com o azeite, a cebola, e os dentes de alho, de seguida juntar o tomate pelado, o vinho branco, o caldo de peixe.
2. Quando o tomate estiver bem desfeito juntar as lulas, a polpa de tomate, as cenouras, um pouco de água e deixar cozinhar lentamente.
3. Quando as lulas estiverem bem macias, adicionar água, deixar levantar fevura e juntar o arroz e as ervilhas, e temperar com sal, deixar cozer...

E está pronto a servir !!!

Bolo de Laranja

Notas Soltas:Esta receita já estava em lista de espera há algum tempo... Adoro bolos de laranja, ficam sempre super saborosos, e este não foi excepção. Adorei... mas pra próxima vou colocar raspa e sumo de 2 laranjas, para intensificar mais o sabor... :))))

Ingredientes:

• 5 ovos
• 250 g de farinha
• 250 g de açúcar
• 3 colheres de chá de fermento
• 1 dl de óleo
• 2 laranjas

Modo de Preparação:

1. Junte a farinha com o açúcar. Abre-se uma cavidade e adicione o fermento, as gemas, o óleo, a raspa e o sumo de uma laranja.
2. Bata bem a massa com a ajuda da batedeira (se for necessário junte um pouco de leite).
3. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior (sem bater).
4. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha
5. Deite a massa na forma e leve ao forno médio a cozer cerca de 45 minutos.
6. Quando estiver cozido retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco. Antes de desenformar deite o sumo da outra laranja por cima do bolo. Desenforme e deixar arrefecer.

Esta receita foi retirada do blog: Desastres Culinários.

Pescada Estufada

Notas Soltas: Pessoalmente, não gosto muito de pescada cozida... falta sempre ali um "je ne se quoi". Por isso esta é uma alternativa , para fugir à tradicional pescada cozida. Fica muito boa, e saborosa... aconselho!!!

Ingredientes:

• 4 Postas de Pescada
• 1 Cebola
• 1 Lata de Tomate
• 2 Dentes de alho
• 2 Cenouras
• Azeite qb
• Vinho branco qb
• Alho em pó qb
• Pimenta qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Num tacho fazer um refogado com azeite, cebola e o alho picado.
2. Quando a cebola começar a ficar transparente, colocar um pouco de água e de vinho branco, deixar borbulhar um pouco e juntar o tomate pelado cortado em cubinhos.
3. Quando o tomate estiver desfeito, juntar as cenouras, já cortadas e se necessário juntar mais água... deixar cozinhar.
4. Entretanto escame e lave as postas de pescada.
5. Quando as cenouras estiverem cozidas, junte a pescada, o alho em pó, pimenta e o sal e deixe cozinhar em lume brando. Eu acompanhei com batata cozida e feijão verde.

Bom apetite!!!