24 Fevereiro, 2012

MFP - Croissants


Ingredientes:
Massa:
  • 175 ml de Leite (morno)
  • 1 Colher de sobremesa de - Licor de Figo
  • 1 Ovo batido
  • 2 Colheres de sopa de Manteiga 
  • 200 gr Açúcar
  • 500 gr Farinha T55 (Farinha para Bolos)
  • 1 Limão (raspa)  
  • 1 Colher de sobremesa (rasa) de sal grosso
  • 1 Pacote de fermento seco (usei fermipan)

Pincelar:

  • 1 Ovo batido
Glacê:
  •  6 Colheres de sopa de Água
  • 4 Colheres de sopa de Açúcar

  

Modo de Preparação:
  1. Colocar os ingredientes para a preparação da massa, na cuba da MFP, pela ordem acima mencionada, seleccionar o programa "massa".
  2. Terminado  o programa,  retire a massa da cuba, e estenda numa bancada com a ajuda do rolo de cozinha, corte em triângulos, e enrole (da parte mais larga para a mais estreita), para dar forma de croissant. Coloque-os num tabuleiro, forrado com papel vegetal.
  3. Pincele os croissants com o ovo batido, e leve ao forno pré-aquecido.
  4. Entretanto, prepare o glacê.  Leve o açúcar e a água ao lume  e deixe ferver  alguns minutos (não deixe atingir  o ponto caramelo).
  5. A meio da cozedura, pincele os croissants com o glacê. E coloque novamente no forno até cozer por completo.


16 Janeiro, 2012

Rolo de Carne em Massa Folhada



Notas Soltas:  Há imenso tempo que  andava de olho nesta receita...  ao contrário do que podem imaginar,  não dá trabalho nenhum, é muito simples de preparar,  e é ideal para  dias de festa, pois pode ser preparada com antecedência...
Palavras para quê, se as imagens falam por si!


Ingredientes:
  • 500 gr de Carne de Porco picada
  • 5 Colheres Sopa Pão Ralado -  Alho e Salsa - Espiga
  • 1 Ovo
  • 4 Folhas de Hortelã - Picada
  • Pimenta Preta qb
  • Noz Moscada qb
  • Pimentão Doce qb
  • Sal qb


Recheio:
  • Fiambre
  • Queijo
  • Paio York

Finalizar:
  • 1 Rolo Massa Folhada fresca
  • Leite qb (para pincelar)
  • Sementes de Sésamo


Modo de Preparação:
  1. Comece por fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho e a cenoura ralada. Assim que a cebola estiver translúcida, refresque com vinho branco, deixe evaporar o álcool, retire do fogão e deixe arrefecer.
  2. Numa taça, coloque a carne picada, o ovo, o pão ralado, a hortelã  bem picadinha, sal (não exagerar), pimenta preta,  noz moscada e pimentão doce, envolver muito bem todos estes ingredientes.
  3. De seguida, juntar o refogado da cebola, e voltar a misturar, até obter uma massa homogénea.
  4. Corte uma folha de papel de alumínio, coloque numa bancada e polvilhe com pão ralado.
  5. Sobre a folha de alumínio, espalhe bem  a massa.
  6. Por cima da massa, coloque uma camada de fiambre, uma de paio york, e  uma de queijo. Enrole cuidadosamente, em forma de rolo.
  7. Coloque o rolo num tabuleiro, préviamente untado com manteiga.
  8. Por cima do rolo, coloque uma noz de manteiga, e leve ao forno, préviamente aquecido a 180º , cerca de 30 minutos (dependendo dos fornos)
  9. Assim que o rolo começar a ficar dourado por cima, retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
  10. Envolva o rolo de carne, na massa folhada, pincele com leite, coloque umas sementes de sésamo por cima e leve ao forno novamente até a massa dourar. 
  11. O acompanhamento fica ao gosto de cada um.

11 Janeiro, 2012

Pão-de-Ló de Alfeizerão


 Notas Soltas: Antes de mais, desejo a todos um MAGNIFICO 2012. Apesar de andar um bocado desaparecida (a vida tem destas coisas),  sempre que posso, vou dar um espreitadela aos v/ cantinhos... E vejo que se tem feito coisas deliciosas :)
Uma vez que, os últimos tempos  foram bem docinhos, por todas as casas,   hoje deixo aqui a receita de um  delicioso Pão-de-Ló. A receita  retirei do blog As receitas lá de casa, e uma vez que não tenho Bimby, adaptei à Bimby "manual" ;)
Com muita pena minha, não tenho foto do interior, por isso coloquem a vossa imaginação a trabalhar, e deliciem-se.



Ingredientes:
  • 6 Gemas
  • 2 Ovos inteiros
  • 8 Colheres de sopa de açúcar
  • 1 Colher de sopa de água
  • 4 Colheres de sopa de farinha (usei Branca de Neve)
  • 1 Colher de café de fermento em pó

Modo de Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 220.ºC.
  2. Untar uma forma redonda, sem buraco, com um pouco de margarina e forrar com papel vegetal. Untar novamente o papel. Reservar.
  3. Bater os ovos com o açúcar,
  4. De seguida juntar a água, e envolver.
  5. Juntar por fim a farinha e o fermento, de forma a ficar bem incorporada na massa.
  6. Colocar a massa na forma e levar ao forno entre 8 e 9 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer.