Lombo de Porco recheado com Cenoura e Linguiça

Notas Soltas: Por norma o lombo do porco, quando assado no forno, tem tendência a ficar um pouco seco, o truque é ir regando a carne com o molho à medida que vai assando, e claro... nunca deixar assar demais senão para além de seco, fica duro.

Este lombo assado, é de comer e chorar por mais... ficou super delicioso, só vos digo uma coisa, experimentem!!!!

Ingredientes:

• 1 Lombo de Porco
• 1 Cenoura
• 1 Linguiça
• 4 Dentes de Alho
• 1 Colher de sopa de Massa de Pimentão
• 2 Colheres de sopa de Polpa de Tomate
• Hortelã picada
• Salsa picada
• Alho em Pó
• Pimentão Doce
• Vinho Branco
• Azeite
• Sal

Modo de Preparação:

1. Comece por cortar a cenoura sobre o comprimento em 4 partes, de seguida leve ao lume para dar uma cozedura (não cozer na totalidade).
2. No lombo, e com uma faca comprida faça um furo sobre o comprimento e introduza delicadamente a cenoura e a linguiça também cortada, repita este procedimento até esgotar a cenoura e a linguiça.
3. De seguida prepare a seguinte marinada: Numa taça coloque, os alhos picados, a polpa de tomate, a massa de pimentão, um pouco de azeite, vinho branco, a salsa e a hortelã picada, o pimentão doce, o alho em pó e umas pedrinhas de sal, envolva muito bem estes ingredientes.
4. Entretanto coloque o lombo num tabuleiro de ir ao forno e pincele o lombo.
5. Leve ao forno a assar, e vá regando com o molho enquanto assa.
6. Depois de assado, corte as fatias e sirva. Eu acompanhei com batata assada, arroz branco e ananás.

Fofo de Peixe

Notas Soltas: Esta receita retirei daqui. Já andava de olho nela há muito tempo, é uma forma diferente de confeccionar peixe, e além do mais, o aspecto era delicioso.

Estava um pouco apreensiva com a massa e as claras em castelo, mas mesmo assim decidi experimentar.

Para mim, as claras em castelo é para os bolos !!! Pensem o que quiserem, mas tenho essa ideia... Não sou apreciadora de molotof, nem de farófias e muito menos de suflês, e se calhar por isso mesmo, não me agradou o resultado desta receita... De qualquer das formas decidi registar esta receita aqui no meu blog.

Ingredientes:

• Batatas
• Ervilhas
• Cenoura
• Milho
• Peixe (usei peixe gato)
• Delicias do Mar
• 2 Ovos
• 3 Colheres de sopa de Farinha
• Queijo Ralado

Modo de Preparação:

1. Unta-se um pirex com margarina e coloca-se uma mistura cozida de batatas, ervilhas, cenoura e milho.
2. Junta-se peixe cozido desfiado e as delícias do mar.
3. Num tacho coloca-se 2 gemas, 3 colheres de farinha e alguma da água de cozer o peixe e leva-se ao lume a engrossar. Junta-se as 2 claras batidas em castelo e mexe-se.
4. Coloca-se este molho no pirex, polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno. E está pronto a servir.

Bolo de Côco, Cenoura e Laranja

Notas Soltas: O fim de semana avizinhava-se algo chuvoso e nada convidativo a sair de casa. Então decidi colocar mãos à obra e fazer um bolinho para adoçar o fim de semana. Toca a vasculhar as receitas em lista de espera e eis que encontrei a receita ideal... Bolo de Côco, Cenoura e Laranja (a receita tinha retirado daqui).

O resultado... bem, esse foi ESTRONDOSAMENTE DELICIOSO!!!! Adorei!!! As imagens falam por si :)

Ingredientes:

• 5 Ovos
• 2 Chávenas de açúcar
• 2 Chávenas de farinha com fermento
• 2 Chávenas de côco (usei apenas 1 mal cheia)
• 1 Chávena mal cheia de óleo
• 2 Cenouras (raladas)
• 2 Laranjas (raspa e sumo)
• 1 Colher de café de Fermento

Modo de Preparação:

1. Bater as gemas com o açúcar.
2. De seguida junta-se a raspa e o sumo de laranja, o óleo, a cenoura ralada e envolve-se bem.
3. Adicionar (sem bater) a farinha, previamente peneirada.
4. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior, por fim adiciona.se o côco e mexe-se bem.
5. Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, até cozer.

Pizza da Carlla

Notas Soltas: Esta pizza, é um petisco autêntico!!! não dá trabalho nenhum e fica sempre deliciosa. A receita da massa, retirei do fórum dos petiscos. A querida belinha78 partilhou com todas as meninas do fórum esta receita, e tem sido um verdadeiro sucesso. A massa fica muito saborosa e fofinha. Adoro... e claro os ingredientes fica ao critério de cada um.

Ingredientes:

Massa:

• 3 Chávenas de farinha de trigo com fermento
• 1.5 Chávena de Leite
• 3 Colheres de sopa de margarina (eu usei azeite)
• Sal Fino qb

Cobertura:

• Fiambre
• Linguiça
• Delicias do mar
• Ananás
• Azeitonas
• Queijo ralado mozzarella
• Azeite qb
• Polpa de tomate
• Margarina qb

Modo de Preparação:

1. Comece por preparar a massa, juntando todos os ingredientes, a farinha, o leite, a margarina (ou azeite), uma pitada de sal, amasse bem, e reserve.
2. Forre o tabuleiro do forno, com papel vegetal (eu não tinha, usei papel de alumínio e funcionou igual), untar com margarina e polvilhe com um pouco de farinha.
3. Depois com as mãos molhadas em água morna, estenda a massa sobre o tabuleiro (estender bem a massa, pois ela no forno ainda cresce um bocado).
4. Pincele a massa com um pouco de azeite, e polpa de tomate.
5. De seguida disponha os restantes ingredientes, o fiambre, a linguiça, o ananás (bastante), as delicias, as azeitonas e por fim polvilhe com bastante queijo ralado mozzarella.Vai ao forno até o queijo derreter e a massa ficar dourada.

Leite Creme

Notas Soltas: Quando era criança, lembro-me muitas vezes da minha mãe fazer esta sobremesa... tanto eu como o meu irmão, adorávamos...

Ingredientes:

• 500 ml de leite
• 4 Gemas
• 6 Colheres de sopa de açúcar
• 1 e 1/2 Colher de sopa de farinha maizena
• 1 Casca de limão
• 1 Pau de Canela
• Canela ou Açúcar para queimar

Modo de Preparação:

1. Num tacho colocar o açúcar com as gemas e mexer bem.
2. Adicionar a farinha maizena e voltar a mexer.
3. Juntar o leite e mexer novamente.
4. Colocar a casca de limão, o pau de canela e levar ao lume até o creme engrossar, mexendo sempre com uma vara de arames para não pegar no fundo.
5. Retire a casca de limão e o pau de canela e verta em tacinhas individuais e deixe arrefecer.
6. Para finalizar, pode polvilhar com canela, ou se preferir polvilhe com açúcar e queime com um utensilio próprio.