Feliz 2012

** FELIZ NATAL **

Salteado de Legumes no Wok

Notas Soltas: Uma sugestão bem saudável,  e rápida de  confeccionar, ideal para acompanhar carne ou peixe.

Ingredientes:

• Azeite Virgem Extra - Espiga qb
• Alho qb

• Cougette
• Couve coração de boi
• Couve Flor
• Cenoura
• Alho francês
• Pimento amarelo
• Tomate

• Pimentão doce qb
• Pimenta preta qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. No wok, coloque o azeite e o alho picado. Deixe fritar bem.
2. Colocar todos os ingredientes, previamente cortados.
3. Saltear em lume brando, e ir mexendo ajuda de um garfo de madeira.
4. Temperar com o pimentão doce, a pimenta preta e sal.
5. Acompanhe com carne ou peixe grelhado.

Solha Frita com Arroz de Tomate

 Notas Soltas: A sugestão de hoje é solha frita com arroz de tomate...  esta, é daquelas ementas, à qual eu não faço cara feia :) pois adoro arroz de tomate, e a solha é daqueles peixinhos nada aborrecidos de retirar as espinhas. Na hora de o saborear,  gosto de sentir um ligeiro travo ao limão, por isso, para mim é indespensável este ingrediente.

Bom fim de semana para todos!

Ingredientes:

Peixe:

• Solha
• 1 Limão
• 3 Dentes de Alho
• Alho em Pó qb
• Pimenta preta qb
• Sal qb
• Farinha qb
• Óleo para fritar qb

Arroz:

• 1 Medida de Arroz Carolino
• 3 Medidas de Água
• 1 Lata de Tomate picado
• 1 Cebola pequena
• 2 Dentes de Alho
• 1 Cenoura
• 1 Folha de Louro (retirar o veio)
• Pimento Amarelo qb
• Vinho Branco qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Temperar o peixe com alho picado, o alho em pó, pimenta preta, sal e sumo e raspa de limão. Deixe tomar gosto durante umas horas.
2. Numa frigideira, com o óleo bem quente,  frite a solha, previamente  passada por farinha.
3. Depois de frita, vá colocando em papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.
4. Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho picado e a folha de louro.
5. Adicione o tomate picado e deixe desfazer bem. Refresque com vinho branco.
6. Junte o pimento amarelo e a cenoura, e deixe cozinhar mais um pouco.
7. Junte uma medida de arroz e deixe fritar.
8. Junte três medidas de água, tempere com sal, deixe cozer.

Cubinhos de Porco com Cogumelos

Notas Soltas: Parece que o frio, veio para ficar, os pratos quentes e as castanhas assadas, já começam apetecer... resta-me desejar a todos uma execelente semana.

Ingredientes:

• 2 Costeletas de Porco do Cachaço (grossas)
• 2 Dentes de Alho
• Alho em Pó qb
• Pimenta qb
• Vinho branco qb
• Sal qb 

• Azeite qb
• 1 Dente de alho esmagado (com casca)
• 1/2 lata Cogumelos  laminados
• Pimentão doce qb
• Molho Béchamel  qb

Modo de Preparação:

1. Numa frigideira, coloque o azeite (pouco) e o alho esmagado (com casca), deixe fritar um pouco.
2. Depois de retirar o osso das costeletas, corte  a carne aos cubinhos. 
3. Retire o alho da frigideira e coloque a carne   e os cogumelos laminados, temperar com pimentão doce, envolver e deixe fritar.
4. Quando a carne estiver a ficar douradinha, juntar o  béchamel, envolver deixar cozinhar mais 5 minutos e  servir de imediato.
5. Eu acompanhei com arroz de cenoura e courgette.

Pizza . Massa Fresca Pingo Doce

Notas Soltas:  Como qualquer mulher, gosto sempre de estar a par das últimas novidades, e de experimentar produtos novos.  E claro, umas vezes ficamos satisfeitas, outras nem por isso. Foi o caso desta minha pizza... comprei a base da pizza, foi só desenrolar, colocar os ingredientes a gosto, levar ao forno e voilat! Temos jantar pronto!

Resultado! Não gostei! É que não gostei mesmo nada ... prefiro  mil vezes fazer a minha massa-base para pizza do que comprar  já feita. De qualquer das formas, deixo aqui  registada a minha experiência com este produto...

E vocês já experimentaram esta massa?! O que acaharam?

 

Ingredientes:

• 1 Emb. massa fresca para Pizza (Pingo Doce)
• Ananás
• Paio York qb
• Fiambre qb
• Queijo Fatiado qb
• Legumes congelados qb
• Delicias do mar qb
• Azeitonas qb
• Azeite qb
• Ketchup qb

Modo de Preparação:

1. Desenrolar a massa, pincelar com azeite e ketchup.
2. Dispôr os retantes ingredientes, e levar ao forno. 

Pudim de Iogurte Natural

Notas Soltas: Em antes que os dias de sol nos deixem... e os dias de vento, chuva e frio, se instalem no nosso dia-a-dia, deixo aqui uma sobremesa, ainda bem fresquinha, para os dias quentes.

Esta é uma sobremesa bem light,  não é doce,  a compota é que lhe vai dar a doçúra, por isso é indispensavel. 

Ingredientes:

• 1 Lata de Leite Condensado  (usei Magro Nestlé)
• 4 Iogurtes Longa Vida Natural
• 1 Colher de chá  - Açúcar Baunilhado
• Compota a gosto (usei ameixa)

Modo de Preparação:

1. Misturar o leite condensado com os iogurtes e o açúcar baunilhado.
2. Colocar numa forma de pudim e levar a cozer em banho maria.
3. Depois de cozido, deixar arrefecer, e desenformar.
4. Servir acompanhado com compota a gosto.

MFP - Pão Saúde - Branca de Neve

Notas Soltas:  Não utilizo a minha máquina de fazer pão tantas vezes como gostaria, no entanto pelo  menos uma vez por semana,  ela trabalha.

Na última compra que fiz no site e-mercearia, encomendei 1 pacote de  Pão Saúde - Branca de Neve, esta variedade ainda não tinha experimentado.

Para além da embalagem, conter a dose certa para a máquina,  e de ser um preço bem  mais acessivel,  este tipo de farinha,  resulta num pão bastante rico em Ómega 3. Além das  sementes de linhaça, girassol e aveia, que já contém a farinha, eu acrescentei cenoura, enriquecendo  ainda mais este Pão Saúde!

Ingredientes:

• 280 ml Água Tépida
• 1 Colher se sopa de Azeite
• 500 gr Pão Saúde  - Branca de Neve
• 1 Pacote de Fermento Fermipan
• 1 Colher de sobremesa de sal grosso
• 1 Cenoura ralada

Modo de Preparação:

1. Colocar os ingredientes pela ordem acima mencionada, ou seja, primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos.
2. Terminado o programa, retire a massa para uma bancada enfarinhada, faça pequenas bolas e coloque num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal, deixe levedar cerca de 1hora, até dobrar o volume.
3. Levar a cozer no forno, a uma temperatura de 150º, com um recipiente de água dentro do forno.

Tarte de Maçã

Notas Soltas:  Esta é daquelas sobremesas que não me canso de repetir...  já a tinha feito aqui,  e por ser tão saborosa, voltei a repetir... e acho que não vai ficar por aqui :)

 Ingredientes:

• 1 Massa folhada
• 4 Maçãs (depende do tamanho)

• 4 Gemas
• 500 ml leite
• 120 gr de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de maizena
• 1 Pau de canela
• Raspa de 1limão

•  Açúcar em pó qb
• Canela qb

Modo de Preparação:

1. Forre uma tarteira com a massa folhada, picar o fundo com um garfo e reserve.
2. Descasque e descaroce as maçãs, corte ao meio, e fatie as maçãs, de forma a ficarem inteiras, e preencha toda a tarteira.

1. Ferva o leite com o pau de canela e as raspas do limão.
2. Numa tigela à parte misture o açúcar, as gemas, a farinha, e a maizena.
3. De seguida verta o leite fervido no preparado anterior, envolva bem, e leve a lume brando até engrossar.
4. Verta o preparado na tarteira e leve ao forno até dourar.
5. No final polvilhe com açúcar em pó e canela.

Frango à Brás

Notas Soltas: Frango à Brás confesso que nunca tinha feito... Tinha uma sobras de frango de churrasco, e resolvi aproveitar. Rapidamente consegui obter  uma refeição rápida e bastante saborosa.  Aqui fica a minha sugestão.

Ingredientes:

• Frango (sobras de frango de churrasco) 
• 200 gr Batata Frita Palha
• 3 Ovos
• 1 Cebola pequena
• 3 Dentes de Alho
• Azeite Espiga qb
• Sal fino qb
• Pimenta preta qb

Modo de Preparação:

1. Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho.
2. Assim que a cebola começar a ficar "mole" juntar o frango desfiado, temperar com sal fino, pimenta preta.
3. Juntar a batata palha,  assim que começar a ficar mole, junte os ovos previamente batidos e envolver.
4. Sirva polvilhado com salsa picada.

Caracóis de Maçã e Canela

Notas Soltas: Não tenho palavras para descrever o quão deliciosos são estes caracóis de maçã e canela. Há  muitas receitas de caracóis, caracolinhos, rolos, rolinhos, espalhadas pela net,  eu não segui nenhuma à risca,  mas posso dizer que a minha receita foi adaptada  do blog  da São33 - Rapa Tachos

Ingredientes:

Massa:

• 175 ml de Leite (morno)
• 2 Ovos batidos
• 2 Colheres de sopa de Manteiga
• 100 gr Açúcar
• 500 gr Farinha T65
• 1 Limão  (raspa)
• 1 Colher de sobremesa (rasa) de sal grosso
• 1 Pacote de fermento seco (usei fermipan)

Recheio:

• 6 Maçãs
• 1 Chávena café de água
• Açúcar qb
• Canela qb

Glacê:

• 6 Colheres de sopa de Água
• 4 Colheres de sopa de Açúcar

Modo de Preparação:

1. Colocar os ingredientes para a preparação da massa, na cuba da MFP, pela ordem acima mencionada, seleccionar o programa  "massa".
2. Terminado o programa, coloque a massa num tabuleiro, no forno, e deixe levedar pelo menos 1h.
3. Descasque as maçãs, corte em cubinhos e leve a cozer em lume brando, juntamente com a água.
4. Depois da massa levedada, transfira-a, para uma superfície polvilhada com farinha, estique bem e forme um rectângulo.
5. Polvilhe a massa com açúcar e canela, espalhe as maçãs por cima, e volte a polvilhar com açúcar e canela.
6. Enrole a massa (começando por um dos lados mais compridos do rectângulo) e como se de uma torta se tratasse.
7. Corte a massa  de 9 a 12 rolinhos iguais, e coloque-os  num tabuleiro forrado com papel vegetal, e untado com manteiga. 
8. Polvilhe os rolinhos com canela, e leve ao forno pré aquecido 170º até ficarem douradinhos.
9. Prepare o glacê, leve o açúcar e a água ao lume  e deixe ferver  alguns minutos (não deixe atingir  o ponto caramelo), retire e quando os caracóis começarem a  ficar douradinhos, pincele com o glacê.

Tagliatelle com frango e cogumelos

Notas Soltas:  Mais uma dia de Verão, com leve cheirinho a  Outono... e uma massa com frango e cogumelos...

Ingredientes:

• Tagliatelle
• Frango (usei sobras de frango assado)
• 1/2 Lata Cogumelos laminados
• 1/2 Pacote de Bechamel
• 1 Linguiça
• 3 Dentes de Alho
• Pimenta Preta qb
• Azeite qb
• Hortelã qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Cozer a  massa em água temperada com sal e azeite.
2. No wok, colocar o azeite, o alho picado, e a linguiça . Deixe fritar um pouco.
3. Junte  o frango desfiado, e os cogumelos,  tempere com pimenta preta.
4. Junte a massa,  previamente escorrida, junte o molho bechamel  envolva, e sirva de seguida a massa polvilhada com hortelã picada.

Lombos de Pescada no Forno

Notas Soltas: Mais uma receita com o patrocínio ESPIGA. 

Desta vez, para temperar os lombinhos usei, a especiaria Ervas Aromáticas Pimentão e Louro - Espiga, e o Azeite Virgem Extra - Espiga que adquiri na loja online e-mercearia,  que para além de  possuírem umas embalagens económicas, e muito práticas, confere aos pratos um toque especial, tanto aos pratos de carne como aos pratos de peixe, mais que aprovada, está aprovadissima...  

Ingredientes:

• 2 Lombos de Pescada
• 4 Dentes de Alho
• Alho em Pé qb
• Azeite Virgem Extra - ESPIGA  qb
• Pimentão Doce e Louro moído - ESPIGA qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Comece por forrar um tabuleiro pirex, com papel vegetal.
2. Coloque os lombos de pescada no pirex, e regue-as com azeite - Espiga, coloque umas pedrinhas de sal, alho em pó, e o alho picado, o pimentão doce e louro moído - Espiga, e volte a regar com um fio de azeite.
3. Leve ao forno a 180º, e vá virando, assim que achar conveniente.
4. Eu acompanhei com batata cozida, feijão verde e cenoura.

 

Cheesecake de Mirtilos e Ameixa



Notas Soltas: Esta sobremesa é dedicada a um pedinchão "graúdo" que lá tenho em casa... :) Imaginem só... andava com desejos de Cheesecake!

A sobremesa é muito simples de preparar, até mesmo as mais "medrosas" (como eu) em utilizar folhas de gelatina,  conseguem ... lol

Uma sugestão que vos deixo aqui... antes de servir, coloquem uma bocadinho no congelador... o cheesecake, quanto mais geladinho, melhor!!!

Ingredientes:

Base:

• 1  Pacote de Bolachas Digestivas
• 150 gr Manteiga derretida
• 2 Colheres de sopa de Leite

Creme:

• 2 Pacotes de Natas
• 1 Pacote de queijo creme
• 2 Colheres Açúcar
• 4 Folhas de gelatina
• 2 Colheres de sopa de Leite

Cobertura:

• Compota de Mirtilos e Ameixa qb

Modo de Preparação:

1.  Num tachinho, leve ao lume a manteiga para derreter. Apague o lume, junte a bolacha previamente esmagada, e o leite, mexa bem para que fique tudo bem envolvido.
2. Coloque a mistura numa forma de mola, pressionando bem. Reserve.
3. Coloque as folhas de gelatina a demolhar.
4. Bata as natas com o queijo creme, assim que estiverem bem firmes, adicione o açúcar, e volte a bater.
5. Escorra as folhas de gelatina, e leve ao lume a derreter juntamente com o leite. Deixe arrefecer e  junte ao  preparado anterior, envolva bem. 
6. Deite o preparado anterior sobre a base de bolacha, leve ao frigorifico pelo menos 6 horas para solidificar.
7. Retire e espalhe por cima o doce de mirtilos e ameixa, cobrindo bem, leve de novo ao frigorífico e sirva bem fresco.

MFP Clatronic - Pão Rústico

Notas Soltas:  Bem! Este post, havia de se chamar, "Em busca da receita de pão ideal..." lol Então é assim! Tenho utilizado várias vezes a minha MFP, tenho experimentado várias farinhas, várias técnicas, introduzido ingredientes novos, tudo isto para conseguir ... AQUELE PÃO...  aquele pão que é de comer e chorar por mais... Desta vez utilizei o preparado da Nacional - Pão Rústico, e posso dizer que é dos meus favoritos... 

Na preparação da massa, desta vez, "roubei" 30 ml de água, porque acho que 330ml  é demais... como pretendo amassar na máquina e depois cozer no forno, acho que a massa fica demasiado mole, quando termina o processo "amassar" da MFP, portanto 300 ml é o ideal.

Depois de amassar e levedar na máquina, deixei levedar cerca de mais  1hora antes de ir ao forno... o resultado foi um pão bem mais fofinho, até mesmo no dia seguinte...

Ingredientes:

• 300 ml Água morna  (no pacote diz 330ml)
• 2 Colheres de sopa de Leite 
• 2 Colheres de sopa de Azeite
• 500 gr Farinha Nacional - Pão Rústico
• 1 Pacote Fermento Seco
•  Sal qb

Modo de Preparação:

1. Colocar os ingredientes  pela ordem acima mencionada, ou seja, primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos.
2. Terminado o programa, retire a massa para uma bancada enfarinhada, faça pequenas bolas e coloque num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal, deixe  levedar cerca de 1hora, até dobrar o volume.
3. Levar a cozer no forno, a uma temperatura de 150º, com um recipiente de água  dentro do forno.
    

Arroz malandro de Peixe e Marisco

Notas Soltas:  Uma vez que lá em casa, o  jantar é sempre a uma hora mais tardia, gosto de fazer refeições mais leves, saborosas, mas não muito apuradas... Tanto eu como o meu marido, não gosta gostamos de ir para a cama com a barriga muito cheia, por isso optamos por refeições mais suaves, e tentamos controlar o apetite...  Este arroz ficou bem ao nosso gosto, malandrinho e muito gostoso.

Ingredientes:

•  2 Postas de Pescada
• 1 Mão cheia de Marisco
• 1 Medida de Arroz carolino
• 4 x Medida (Arroz) de Água (cozer o peixe)
• 1 Cebola pequena
• 2 Dentes de Alho
• 3 Colheres de sopa de tomate picado
• 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
• Sal qb
• Pimenta qb
• Vinho branco qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Comece por lavar e tirar a escama à pescada, e coloque a cozer.
2. Depois do peixe cozido, desfaça em lascas, retire as espinhas e reserve. Reserve também a água de cozedura do peixe.
3. Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho, e o tomate picado.
4. Quando tomate estiver desfeito, refresque com vinho branco, e deixe reduzir o álcool.
5. Adicione o arroz, a polpa de tomate, e o marisco, tempere com sal e pimenta e deixe fritar um pouco.
6. Junte a água de cozedura do peixe, deixe cozer em lume brando.
7. Quando o arroz estiver quase cozido,  junte as lascas do peixe, rectifique os temperos, deixe cozinhar mais uma pouco, e sirva de imediato.

Bolo de Maçã

Notas Soltas: Há centenas de receitas de bolos de maçã a circular na net... E cada uma melhor que a outra, disso não tenho dúvidas...  Este meu bolo surgiu da necessidade de gastar umas maçãs, que andavam empatadas na fruteira...   O resultado foi uma bolo delicioso, húmido, e com um acentuado sabor a limão... uma combinação que resultou na perfeição.  

Ingredientes:

• 5 Ovos
• 250 gr Açúcar
• 375 gr Farinha
• 10  ml Leite
• 6 Maçãs
• 1 Limão (raspa)
• 1 Colher de sopa  - Manteiga
• 1 Colher de café  - Fermento

Modo de Preparação:

1. Unte um tabuleiro de ir ao forno, com manteiga, forre com papel vegetal e unte também  o papel vegetal, reserve.
2. Lave e corte as maçãs, finamente, forre o tabuleiro e reserve as restantes maçãs.
3. Bata a manteiga (derretida) com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
4. Junte as gemas  e mexa bem.
5. Junte o leite, e a raspa de limão e envolva.
6. Bater as claras em castelo, adicionar ao preparado anterior, bem como a farinha peneirada.
7. Junte à massa as restantes maçãs, e envolva. Verta no tabuleiro.
8. Leve ao forno pré aquecido 170 º.

Frango na Púcara

Notas Soltas:  Esta, é daquelas refeições que é só levar ao forno e voilat! Temos o jantar pronto... 

Como não estamos em tempo de estragar comida... Num destes dias, fiz frango estufado para o almoço, como era demais só para nós os dois, congelei o restante... depois foi só descongelar o frango, juntar água,  o arroz  e levar ao forno.... mais simples que isto , não há... e não é que ficou uma delicia ?????!!!!!

Ingredientes:

• Frango estufado (com molho)
• 1 medida Arroz  Agulha Basmati
• 2 medidas Água quente
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Numa púcara, coloque o arroz, de seguida o frango (com molho).
2. Juntar a água quente, envolver e se necessário juntar um bocadinho de sal.
3. Leve ao forno até cozer o arroz.

Bifes de Atum com molho de escabeche

Notas Soltas: Nunca tinha comido bifes de atum, mas posso dizer que  são uma delicia... Digamos que é uma forma disfarçada de comer peixe. Aproveitei ainda esta receita, para utilizar alguns dos  produtos que adquiri na loja online  e-mercearia...

Ingredientes:

• 2 Bifes de Atum
• 1 Cebola grande
• 2 Colheres de sopa - Polpa de tomate
• 3 Dentes de alho
• 1/4 Caldo knorr de Peixe
• 1 Folha de Louro
• Azeite Virgem Extra Espiga  qb
• Vinagre - Espiga qb
• Vinho branco qb
• Sal qb
• Pimenta qb

Modo de Preparação:

1. Depois de descongelados  os bifes de atum, temperar com umas pedrinhas de sal, pimenta,  e reservar. (não abusar no tempero)
2. Numa frigideira disponha a cebola cortada em  às rodelas, os alhos picados,  e a folha de louro, a polpa de tomate, o knorr e regue com bastante azeite, e leve a fritar.
3. Assim que a cebola estiver a ficar  frita, coloque um pouco de vinho branco e de  vinagre, e de seguida os bifes de atum, e deixe-os cozinhar em lume brando, vá virando de vez em quando e regando com o molho.
4. Assim que estiverem no ponto, retire e sirva acompanhado com massa ou arroz.

MPF - Trança Doce

Notas Soltas: A responsável por esta bela Trança Doce é a minha MFP... sempre que trabalha, porta-se lindamente, e não tem nada que saber é meter tudo lá dentro e ela trata do resto :)

Ingredientes:

• 250 ml Leite Morno
• 500 gr Farinha com fermento
• 150 gr de Açúcar
• 1 Colher de Sopa de Manteiga
• 1 Saqueta de fermento Fermipan
• 1 Pitada de sal
• Canela qb

• Azeite qb
• Sementes de sésamo qb

Modo de Preparação:

1. Comece por colocar os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada, ou seja, primeiro os ingredientes líquidos, depois os sólidos, e seleccione o programa Massa.
2. Assim que o programa terminar, retire a massa  faça um rectângulo e divida em 3 partes iguais, entrelace-a de forma a criar  uma trança.
3. Pincele com azeite e por cima coloque umas sementes de sésamo.
4. Leve ao forno até cozer. 

Massada de Bacalhau com Cenoura e Couve

Notas Soltas: Depois de ter recebido a oferta das Fábricas Lusitana, estava mais que na hora de experimentar os novos produtos. No Sábado passado foi dia de experimentar o Azeite Virgem Extra Espiga, e a especiaria  Pimentão e Louro Espiga, uma combinação  que funcionou na perfeição. Estava uma delicia.

Ingredientes:

• 1 Posta de Bacalhau (Posta do rabo)
• 4 Folhas de couve portuguesa
• 1 Cenoura
• 1 Cebola média
• 3 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• 2 Tirinhas de pimento vermelho
• 4 Colheres de sopa de tomate picado
• 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
Massa meada qb
Macarronete riscado qb
Vinho Branco qb
Azeite Virgem Extra - Espiga qb
Pimentão e Louro - Espiga qb
Alho moido qb
Pimenta Preta qb
Noz moscada qb
Sal qb

Modo de Preparação:

1. Fazer um refogado com o Azeite Virgem Extra - Espiga, a cebola,  o alho picado, e a folha de louro.
2. Assim que a cebola estiver translúcida, juntar o vinho branco, o pimento vermelho e o tomate  picado (deixe desfazer bem o tomate).
3.  Junte o bacalhau cortado, a cenoura e a couve cortada em Juliana, envolva bem e se necessário junte um pouco de água.
4. Quando os legumes estiverem "moles", junte a polpa de tomate,  o alho picado, pimenta preta, noz moscada, pimentão e louro - Espiga e um pouco de sal, envolva bem, tape e deixe cozinhar um pouco.
5.  Junte água (suficiente para cozer a massa), assim que levantar fervura, junte ambas as massas, e deixe cozer. Rectifique os temperos se necessário.
6. Assim que a massa estiver no ponto, desligue e deixe repousar 5 minutos, antes de servir.

Fotos retiradas do site: http://www.e-mercearia.com/

Compota de Mirtilos

Notas Soltas: Desde que fiz compota pela primeira vez, nunca  mais me atrevi a comprar. As compotas caseiras são uma verdadeira delicia, esta, não foi excepção.

Ingredientes:

• 800 gr de Mirtilos
• 500 gr de Açúcar
• 1 colher de sopa de vinho do Porto

Modo de Preparação:

1. Numa panela colocar todos os ingredientes acima mencionados, e deixar cozer em lume brando.
2. Assim que estiver cozido, passar ligeiramente a varinha mágica.
3. Se necessário levar novamente ao lume até atingir o ponto desejado.

e-mercearia - Chegou a minha encomenda

Simplicidade, Rapidez e Eficiência, é a forma como caracterizo a minha experiência com o site e-mercearia.

A escolha dos meus produtos, recaiu sobre produtos que ainda não tinha experimentado, assim que for  utilizando, coloco as receitas. O meu OBRIGADO à Fábrica LUSITANA !

Loja Online e-mercearia

Com o intuito de alargar as fronteiras nacionais, as Fábricas Lusitana S.A., lançaram a primeira insígnia Portuguesa, com distribuição mundial, a e-mercearia, que se trata nada mais, nada menos do que uma loja online, onde podem ser adquiridos os produtos da marca Branca de Neve e Espiga.

Uma maneira simples e cómoda de obtermos os nossos produtos favoritos.

Para premiar todos os membros seleccionados dos Melhores Blogues de Culinária Portugueses, do qual o blog: Broa de Maçã, faz parte, as Fábricas Lusitana, S.A., ofereceram vales de 15€ em compras na    e-mercearia, que desde já agradeço.

Bifes com cogumelos

Notas Soltas:  Para os  amantes de uns belos bifinhos com cogumelos, aqui fica a sugestão...

Ingredientes:

• 2 Bifes
• 4 Dentes de Alho
• 1 Limão pequeno
• Sal fino qb
• Alho em pó qb
• Pimentão doce qb
• Pimenta Preta qb

• 1 Lata Cogumelos laminados
• 1/2 Caldo knorr de galinha
• 2 Colheres de sopa de Vinho do Porto
• 1 Colher de sopa de polpa de tomate
• Mostarda qb

Modo de Preparação:

1. Temperar os bifes com os alhos picados, o sal, o alho em pó, o pimentão doce, a pimenta preta e o sumo de 1 limão. Reserve cerca de 2horas.
2. Numa frigideira coloque um fio de azeite, assim que estiver bem quente coloque os bifes, e "frite" de ambos os lados... não deixe passar demais, senão ficam duros.
3. Retire os bifes, e coloque o vinho do porto, os cogumelos, a polpa de tomate, a mostarda e o caldo knorr, deixe reduzir o molho. Assim que estiver no ponto, sirva os cogumelos por cima dos bifes.

Arroz de Forno

Notas Soltas: Para aqueles que acham que fazer arroz de forno é um bicho de sete cabeças, pois desenganem-se...  é do mais simples que pode haver. A prova disso é  esta minha receita...

Uma vez que estava a estufar carne de  vaca, para o almoço,  aproveitei e retirei um pouco de caldo da carne estufada e fiz este arroz no forno... resultado... uma maravilha, e não deu trabalho nenhum...

Ingredientes:

• 1 + 1/2 Copo de Arroz Agulha
• 3 Medidas de água Quente
• 1 Dente de Alho
• 1/4 Caldo Knorr de galinha
• 3 Conchas  de caldo de carne estufada
• Hortelã  qb
• Azeite qb
• Linguiça qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Ferver a água.
2. Num alguidar de ir ao forno, coloque o arroz,  sal, o caldo knorr, o alho picadinho, a hortelã, um fio de azeite, a linguiça cortada em pedacinhos  e o caldo de carne estufada, envolva tudo muito bem, e por fim junte a água quente.
3. Leve ao forno até cozer.

Cogumelos Portobello Recheados

Notas Soltas:  Os dias de festa,  não dispensam uma maravilhosas entradas... Para os apreciadores de cogumelos recheados, aqui fica a sugestão.

Ingredientes:

• 1 Emb.Cogumelos Portobello
• Paio York qb
• Pimento vermelho qb
• Dentes de Alho qb
• Azeite qb
• Polpa Tomate qb
• Pimenta preta qb
• Noz moscada qb
• Pimentão doce qb
• Sal qb
• Queijo Ralado Mozarella qb

Modo de Preparação:

1. Comece por retirar  o caule aos cogumelos.
2. De seguida, faça um picadinho com o caule dos cogumelos, o paio york, o alho, e o pimento vermelho, junte tudo numa taça.
3. Ao picadinho adicione, azeite, polpa de tomate,  pimenta, noz moscada, pimentão doce e um pouco de sal, envolva bem.
4. Recheie os cogumelos com o preparado anterior, polvilhe com queijo ralado, leve ao forno a gratinar.

Omelete de queijo e fiambre

Notas Soltas: Os desejos falaram mais alto. Saí uma bela omolete de queijo e fiambre.

Ingredientes:

• 3 Ovos
• 1 Cebola pequena
• Queijo qb
• Fiambre qb
• Sal qb
• Leite qb
• Salsa qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Picar a cebola finamente e alourar um pouco no azeite.
2. Juntar o fiambre e deixar fritar um pouco.
3. Bater os ovos e colocar um pouco de sal, juntar um pouco de leite, o queijo a salsa ficada, envolver bem e virar na frigideira.

Croissants Folhados com recheio de chocolate

Notas Soltas: Sendo o pequeno almoço a principal refeição do dia, hoje sugiro  uns belos croissants folhados, com recheio de chocolate.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de massa folhada fresca
• Chocolate creme -  Nutela  qb
• Açúcar em pó - para polvilhar

Modo de Preparação:

1. Corte a massa folhada  em forma de  triângulos.
2. Na parte mais larga colocar um pouco de chocolate creme, e enrole a massa folhada.
3. Colocar num tabuleiro e levar ao forno até a massa folhear.
4. No final, polvilhar com açúcar em pó.

Bifes enrolados com ovo

Notas Soltas: Com a intenção de fugir aos tradicionais bifes grelhados, fritos... etc, decidi fazer estes bifinhos enrolados com ovo... são muito simples de preparar. Para quem tem crianças em casa, é uma maneira  simples de os convencer a comer, sem grandes birras.

Ingredientes:

• 2 Bifes de vaca, fininhos
• 2 Ovos
• 1  Cebola
• 3 Dentes de Alho
• 3 Colheres de sopa de tomate em cubos
• 3 Colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 Folha de Louro (retirar o veio)
• 3 Pedacinhos de Pimento verde
• 1/4 Caldo Knorr de carne
• Salsa qb
• Pimentão doce qb
• Alho en Pó qb
• Pimenta Preta qb
• Sal qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Cozer os ovos, descascar e reservar.
2. Enrole os bifes com o ovo, e prenda com palitos.
3. Coloque os bifes num tacho, juntamente com os restante ingredientes, e deixe cozinhar em lume brando.