Feliz 2010

Notas Soltas: Um Feliz 2010 para todos.

Bom Natal

Notas Soltas: Tenho andado desaparecida destas lides blogueiras ... Na verdade o tempo não dá para tudo mas, não poderia deixar de passar por aqui e desejar a todos os visitantes do meu blog, votos de um Santo e Feliz Natal, junto daqueles que mais amam.

PS: Já agora... muitas prendas no sapatinho!!!!

Tiras de Porco, com cenoura e cogumelos

Ingredientes:

• Lombo de Porco
• 1 Cebola
• 2 Cenouras
• 2 Dentes de alho
• 2 Colheres de Sopa de Polpa de Tomate
• 1 Colher de sopa de Massa de Pimentão
• 1/2 Caldo knorr de carne
• 1 Lata de Cogumelos Laminados
• Vinho Branco qb
• Azeite qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Comece por fazer um refogado com a cebola, o azeite e o alho.
2. Assim que a cebola ficar transparente, adicione a carne cortada em tirinhas, a cenoura a polpa de tomate, a massa de pimentão, o caldo knorr, o vinho branco, e deixe cozinhar lentamente, (se necessário adicione um pouco de água).
3. Quando a carne estiver no ponto, adicione os cogumelos, rectifique os temperos e deixe cozinhar mais um pouco.

Tarte de Maçã da Gasparzinha

Notas Soltas: Os dias de chuva têm sido bastantes... e a vontade de sair de casa tem sido pouca. Num destes fins de semana, fiz a famosa Tarte de Maçã da Gasparzinha... Cá em casa ficou aprovadissima, e é concerteza para repetir.

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de farinha
• 1 chávena de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 4 a 5 maçãs descascadas, fatiadas muito fininhas
• 180g de nozes trituradas - opcional

• 1 chávena de chá de leite
• 1 ovo
• 1 colher sopa de manteiga (derretida)

Modo de Preparação:

1. Misture num recipiente todos os ingredientes secos.
2. Distribua numa tarteira, em camadas alternadas, a mistura seca e as maçãs fatiadas, e termine com maçã.
3. Bata no liquidificador ou varinha mágica, o leite, a manteiga derretida e o ovo. Cubra a tarte com a mistura líquida.
4. Cozer por 30 a 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C, numa forma untada (sem fundo amovível!).Quando arrefecer pode polvilhar com açúcar em pó e canela.

Pão de Alho

Notas Soltas: Adoro pão de alho... não tem sabedoria nenhuma, mas sabe sempre bem.

Ingredientes:

• 1 Baguete
• 3 Dentes de alho
• Manteiga qb
• Oregãos qb
• Queijo Mozarella qb

Modo de Preparação:

1. Cortar a baguete às fatias.
2. Picar os dentes de alho em pedacinhos muito pequeninos, e leve-os ao lume com a manteiga, e deixe fritar um pouco.
3. Barre a baguete com o preparado anterior, e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Polvilhe com oregãos e queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Assim que o queijo estiver tostadinho, retire e está pronto servir.

Lombo de Porco recheado com Cenoura e Linguiça

Notas Soltas: Por norma o lombo do porco, quando assado no forno, tem tendência a ficar um pouco seco, o truque é ir regando a carne com o molho à medida que vai assando, e claro... nunca deixar assar demais senão para além de seco, fica duro.

Este lombo assado, é de comer e chorar por mais... ficou super delicioso, só vos digo uma coisa, experimentem!!!!

Ingredientes:

• 1 Lombo de Porco
• 1 Cenoura
• 1 Linguiça
• 4 Dentes de Alho
• 1 Colher de sopa de Massa de Pimentão
• 2 Colheres de sopa de Polpa de Tomate
• Hortelã picada
• Salsa picada
• Alho em Pó
• Pimentão Doce
• Vinho Branco
• Azeite
• Sal

Modo de Preparação:

1. Comece por cortar a cenoura sobre o comprimento em 4 partes, de seguida leve ao lume para dar uma cozedura (não cozer na totalidade).
2. No lombo, e com uma faca comprida faça um furo sobre o comprimento e introduza delicadamente a cenoura e a linguiça também cortada, repita este procedimento até esgotar a cenoura e a linguiça.
3. De seguida prepare a seguinte marinada: Numa taça coloque, os alhos picados, a polpa de tomate, a massa de pimentão, um pouco de azeite, vinho branco, a salsa e a hortelã picada, o pimentão doce, o alho em pó e umas pedrinhas de sal, envolva muito bem estes ingredientes.
4. Entretanto coloque o lombo num tabuleiro de ir ao forno e pincele o lombo.
5. Leve ao forno a assar, e vá regando com o molho enquanto assa.
6. Depois de assado, corte as fatias e sirva. Eu acompanhei com batata assada, arroz branco e ananás.

Fofo de Peixe

Notas Soltas: Esta receita retirei daqui. Já andava de olho nela há muito tempo, é uma forma diferente de confeccionar peixe, e além do mais, o aspecto era delicioso.

Estava um pouco apreensiva com a massa e as claras em castelo, mas mesmo assim decidi experimentar.

Para mim, as claras em castelo é para os bolos !!! Pensem o que quiserem, mas tenho essa ideia... Não sou apreciadora de molotof, nem de farófias e muito menos de suflês, e se calhar por isso mesmo, não me agradou o resultado desta receita... De qualquer das formas decidi registar esta receita aqui no meu blog.

Ingredientes:

• Batatas
• Ervilhas
• Cenoura
• Milho
• Peixe (usei peixe gato)
• Delicias do Mar
• 2 Ovos
• 3 Colheres de sopa de Farinha
• Queijo Ralado

Modo de Preparação:

1. Unta-se um pirex com margarina e coloca-se uma mistura cozida de batatas, ervilhas, cenoura e milho.
2. Junta-se peixe cozido desfiado e as delícias do mar.
3. Num tacho coloca-se 2 gemas, 3 colheres de farinha e alguma da água de cozer o peixe e leva-se ao lume a engrossar. Junta-se as 2 claras batidas em castelo e mexe-se.
4. Coloca-se este molho no pirex, polvilha-se com queijo ralado e leva-se ao forno. E está pronto a servir.

Bolo de Côco, Cenoura e Laranja

Notas Soltas: O fim de semana avizinhava-se algo chuvoso e nada convidativo a sair de casa. Então decidi colocar mãos à obra e fazer um bolinho para adoçar o fim de semana. Toca a vasculhar as receitas em lista de espera e eis que encontrei a receita ideal... Bolo de Côco, Cenoura e Laranja (a receita tinha retirado daqui).

O resultado... bem, esse foi ESTRONDOSAMENTE DELICIOSO!!!! Adorei!!! As imagens falam por si :)

Ingredientes:

• 5 Ovos
• 2 Chávenas de açúcar
• 2 Chávenas de farinha com fermento
• 2 Chávenas de côco (usei apenas 1 mal cheia)
• 1 Chávena mal cheia de óleo
• 2 Cenouras (raladas)
• 2 Laranjas (raspa e sumo)
• 1 Colher de café de Fermento

Modo de Preparação:

1. Bater as gemas com o açúcar.
2. De seguida junta-se a raspa e o sumo de laranja, o óleo, a cenoura ralada e envolve-se bem.
3. Adicionar (sem bater) a farinha, previamente peneirada.
4. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior, por fim adiciona.se o côco e mexe-se bem.
5. Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, até cozer.

Pizza da Carlla

Notas Soltas: Esta pizza, é um petisco autêntico!!! não dá trabalho nenhum e fica sempre deliciosa. A receita da massa, retirei do fórum dos petiscos. A querida belinha78 partilhou com todas as meninas do fórum esta receita, e tem sido um verdadeiro sucesso. A massa fica muito saborosa e fofinha. Adoro... e claro os ingredientes fica ao critério de cada um.

Ingredientes:

Massa:

• 3 Chávenas de farinha de trigo com fermento
• 1.5 Chávena de Leite
• 3 Colheres de sopa de margarina (eu usei azeite)
• Sal Fino qb

Cobertura:

• Fiambre
• Linguiça
• Delicias do mar
• Ananás
• Azeitonas
• Queijo ralado mozzarella
• Azeite qb
• Polpa de tomate
• Margarina qb

Modo de Preparação:

1. Comece por preparar a massa, juntando todos os ingredientes, a farinha, o leite, a margarina (ou azeite), uma pitada de sal, amasse bem, e reserve.
2. Forre o tabuleiro do forno, com papel vegetal (eu não tinha, usei papel de alumínio e funcionou igual), untar com margarina e polvilhe com um pouco de farinha.
3. Depois com as mãos molhadas em água morna, estenda a massa sobre o tabuleiro (estender bem a massa, pois ela no forno ainda cresce um bocado).
4. Pincele a massa com um pouco de azeite, e polpa de tomate.
5. De seguida disponha os restantes ingredientes, o fiambre, a linguiça, o ananás (bastante), as delicias, as azeitonas e por fim polvilhe com bastante queijo ralado mozzarella.Vai ao forno até o queijo derreter e a massa ficar dourada.

Leite Creme

Notas Soltas: Quando era criança, lembro-me muitas vezes da minha mãe fazer esta sobremesa... tanto eu como o meu irmão, adorávamos...

Ingredientes:

• 500 ml de leite
• 4 Gemas
• 6 Colheres de sopa de açúcar
• 1 e 1/2 Colher de sopa de farinha maizena
• 1 Casca de limão
• 1 Pau de Canela
• Canela ou Açúcar para queimar

Modo de Preparação:

1. Num tacho colocar o açúcar com as gemas e mexer bem.
2. Adicionar a farinha maizena e voltar a mexer.
3. Juntar o leite e mexer novamente.
4. Colocar a casca de limão, o pau de canela e levar ao lume até o creme engrossar, mexendo sempre com uma vara de arames para não pegar no fundo.
5. Retire a casca de limão e o pau de canela e verta em tacinhas individuais e deixe arrefecer.
6. Para finalizar, pode polvilhar com canela, ou se preferir polvilhe com açúcar e queime com um utensilio próprio.
   

Rancho de Carne

Notas Soltas: Este prato é ideal para quando há sobras de carne em casa. Nos dias que correm, não se pode desperdiçar comida, não só porque os bens alimentares estão cada vez mais caros, mas porque há no mundo imensas pessoas a morrer à fome...

Este prato já o tinha feito há bastante tempo, mas recordo-me perfeitamente o quão delicioso ficou... adoro esta combinação de ingredientes.

Ingredientes:

• Carne de Vaca
• Chouriço
• Presunto
• 1 Cenoura
• 1 Cebola
• 1 Tomate
• 2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
• 2 Dentes de alho picados
• 1/2 Caldo de carne
• Couve Lombarda
• Massa meada
• Grão de bico cozido
• Vinho Branco qb
• Azeite qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Comecei por colocar as carnes (carne de vaca, o chouriço e o presunto) a cozer lentamente num tacho com água.
2. Depois da carne estar bem cozida, retirei do lume, reservei a água e cortei a carne em pedaços pequeninos.
3. Entretanto fiz um refogado com a cebola, o azeite e os alhos picados. Assim que a cebola ficou transparente, refresquei com um pouco de vinho branco, e deixei reduzir.
4. Entretanto juntei a carne, e deixei refogar um pouco.
5. De seguida, acrescentei um pouco de água de cozer a carne, juntei o tomate, a cenoura, o caldo de carne e a polpa de tomate, um pouco de sal e deixei cozinhar por 15 m.
6. Acrescentar água da cozedura das carnes, deixar levantar fervura e adicionar a massa meada, a couve, e o grão. Rectificar os temperos e deixar cozinhar.

Fusilli com hamburguer, ananás e delícias

Notas Soltas: Adoro massas... e desde que experimentei adicionar o hamburguer, fiquei verdadeira fã... a salada fica muito saborosa e não precisa de grandes temperos... desta vez fiz uma pequena alteração em alguns dos ingredientes, mas mantive a base, ou seja, a massa, e o hamburger. Experimentem e não se vão arrepender!!!

Ingredientes:

• 2 Hamburgueres
• Massa fusilli
• Ervilhas
• 4 Rodelas de ananás em calda
• 3 Palitos de delicias do mar
• 3 Fatias de fiambre
• 2 Ovos
• Sal qb
• Azeite qb
• Alho em pó qb

Modo de Preparação:

1. Colocar a cozer a massa juntamente com as ervilhas em água temperada com um fio de azeite, sal e um pouco de alho em pó.
2. Colocar os ovos a cozer.
3. Colocar os hamburgueres a grelhar com um fio de azeite.
4. Assim que a massa e as ervilhas estiverem cozidas, colocar num escorredor e de seguida colocar numa travessa ou tabuleiro.
5. De seguida junte à massa os ovos, o ananás, o fiambre, as delícias e os hamburgueres cortado aos pedacinhos , mexa bem e esta pronto a servir. Não coloquei molhos, apenas servi assim... é deliciosa!!!

Pastéis de Nata

Notas Soltas: Já aqui tinha postado a versão Tarte Pastel de Nata, hoje publico aqui uma versão mais reduzida... o Pastel de Nata... hum!!!! Sei que há imensas maneiras de os fazer, mas esta... digo-vos uma coisa é de comer... e desesperar por mais... :)) São servidas???????

Base

• 1 Massa folhada

Creme

• 4 Gemas
• 6 Colheres de sopa de açúcar
• 1 e 1/2 Colher de sopa de farinha maizena
• 1/2 l de leite
• 1 Casca de limão
• Canela ou Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparação:

1. Forrar forminhas com a massa folhada, picar com um garfo e reservar.
2. Num tacho colocar o açúcar com as gemas e mexer bem.
3. Adicionar a farinha maizena e voltar a mexer.
4. Juntar o leite e mexer novamente.
5. Colocar uma casca de limão e levar ao lume até o creme engrossar, mexendo sempre para não pegar no fundo.
6. Retire e verta o preparado sobre a massa folhada, leve ao forno a 170º cerca até ficar tostadinho.
7. Retirar deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com canela ou açúcar em pó, ou servir simples...
   
   

Canja de Galinha

Notas Soltas: Pessoalmente, adoro todo o tipo de sopas... e uma canjinha, depois daqueles dias em que abusamos mais um pouco, sabe sempre bem. Por isso, aqui fica a minha Canja de Galinha. Quem a fizer desta maneira, não ficará nada arrependido, fica muito saborosa.

Ingredientes:

• 1/2 Frango (ou Galinha)
• 1/2 Caldo de Galinha
• 1 Cebola
• 2 Cenouras
• 4 Colheres de sopa de massa pevide
• Sal qb

Modo de Prepração:

1. Colocar uma panela ao lume com água, o frango cortado em pedaços o caldo de galinha, a cebola cortada ao meio e a cenoura cortada aos pedacinhos e deixe cozer.
2. Quando o frango estiver cozido, retirar e desfiar, juntar novamente ao caldo, junte também a massa pevide, temperar com sal e deixar cozinhar.

Nota: Há quem retire a cebola... eu não o fiz. Como cortei a cebola ao meio, ao cozer, ela acabou por se desmanchar. No final nem me apercebi da cebola!!!!

Não consigo comentar alguns blogs

Olá a todas!


Tenho andado um bocado aborrecida... Não sei o que se passa, mas há certos blogs em que eu não consigo deixar comentários... Todas as caixas de mensagens que abrem desta maneira(ver foto), eu não consigo deixar comentário... dá erro. Não sei se acontece a alguma de voçês, mas a mim acontece sempre.
Por isso peço desculpa a todas as meninas que passam pelo meu cantinho e deixam agradáveis mensagens... e eu não consigo retribuir, pois estou limitada aos blogs que consigo comentar : (

Compota de Marmelo

Notas Soltas: Sou sincera... não tinha ideias de fazer compota com os restos do marmelo. Achei que era muito trabalhoso e nem tinha frascos preparados para os acondicionar devidamente...

Mas.... em cima da hora mudei de ideias e decidi fazer só para experimentar (rendeu apenas 1 frasquinho) ... e não é que correu bem???? ;)) No final fiquei arrependida de não ter feito em maior quantidade, prá próxima já sei.

Ficou Bom Bom Bom!!!!

Ingredientes:

• Caroços ( e as cascas se tiver) do marmelo
• Açúcar amarelo
• Água

Modo de Preparação:

1. Levar ao lume um tacho com água (pode colocar bastante) e os caroços dos marmelos. Deixar ferver até reduzir para a metade da água.
2. De seguida coar a água (usei um coador grande).
3. Medir a quantidade da água, e adicionar o equivalente de açúcar, deixar ferver até encontrar o ponto pretendido.

Marmelada

Notas Soltas: Nunca tinha feito marmelada... Mas andava com vontade de experimentar... Andei pela net em busca da receita ideal... uns defendiam que os marmelos devem ser descascados, outros diziam que não, o açúcar ora era amarelo ora era branco... ora se devia regar os marmelos com sumo de limão para não escurecerem, outros não... Havia Também quem utilizasse vinho do porto, pau de canela, casca de limão....

Resumindo... não sabia o que fazer !!!! E optei por fazer o que mais me agradou, e o mais simples possível, talvez por ser a primeira experiência... Para a próxima, prometo que irei adicionar outros ingredientes... O meu receio era que a marmelada ficasse branca ;)))) , pessoalmente gosto dela com cor!!! (manias)

De uma coisa tenho a certeza, para uma primeira tentativa, não me saiu nada mal... ADOREI!!!! Isto para não falar no agradável cheirinho a marmelo que invadiu a casa. HUM!!!!!!

Ingredientes:

• 3,100 Kg Marmelos (depois de desencaroçados pesavam 2,800 kg)
• 2,5 kg Açúcar amarelo
• 1 Chávena de Café de água

Modo de preparação:

1. Lavar os marmelos, cortar e desencaroçar (deixei ficar a casca).
2. De seguida, colocar numa panela grande os marmelos, o açucar e a água, e deixar cozer bem.
3. Quando estiver bem cozido, triturar com a varinha mágica até ficar uam polpa homógenea.
4. Se necessário, leve novamente ao lume até atingir o ponto estrada (no meu caso, não precisei).
5. Distribuir por tacinhas!!!

PS: Pode aproveitar os caroços do marmelo para fazer geleia. Foi o que eu fiz, mais à frente coloco a receita.

Sopa de Cenoura e Abóbora

Notas Soltas: Adoro sopa, e de esta em especial... é uma sopa simples mas muito saborosa.

Ingredientes:

• Abóbora (bastante)
• 3 Cenouras
• 3 Batatas médias
• Couve coração de boi
• 1 Dente de alho
• Azeite qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Descascar a abóbora, as cenouras as batatas e o alho, lavar e cortar tudo em pedaços pequenos e levar ao lume numa panela com água e um fio de azeite.
2. Entretanto corte a couve, lave e reserve.
3. Assim que os legumes estiverem cozidos, triturar com a varinha mágica, acrescentar água se necessário e levar ao lume novamente. Quando levantar fervura, adicionar a couve, temperar com sal e deixar cozer.
   

Bolo de Ananás e Coco

Notas Soltas: Já aqui tinha referido que não sou grande apreciadora do tradicional bolo de ananás, por isso ando sempre em busca de alternativas :) Esta receita retirei daqui, na altura que vi, o que mais me agradou foi a combinação do ananás com coco e por isso decidi experimentar... Só vos digo uma coisa ... é uma maravilha!!!!

Ingredientes:

• 6 ovos
• 3 copos de açúcar amarelo
• 3 copos de farinha
• 1 copo e meio de coco ralado
• 1 lata de ananás em conserva
• 1 copo de sumo da calda do ananás
• Fermento em pó

Modo de Preparação:

1. Bater as gemas com o açúcar muito bem.
2. Adicionar o ananás previamente escorrido e desfeito com as mãos de modo a obter pedaços muito pequenos.
3. Adicionar o coco, a farinha, o fermento e meio copo de sumo da calda do ananás. Bater muito bem.
4. Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal.
5. Envolver as claras no preparado anterior.
6. Levar ao forno a cozer em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
7. Depois do bolo cozido e ainda quente regar com o meio copo de sumo da calda do ananás. Para a decoração, polvilhar o bolo com coco ralado.
   

Sugestão: No blog diz para desfazer o ananás em pedaços muito pequenos para que não se note os pedaços de ananás... eu sugiro que desfaça metade em pedaços muito pequenos e outra metade em pedaços maiores, para que no final da cozedura, os pedaços grandes fiquem depositados no fundo do bolo, e os pedaços mais pequenos estejam mais ao de cima...

Massa de Bacalhau

Notas Soltas: Ontem ao visitar o blog da Luísa Alexandra, fiquei com água na boca... Vi lá uma massa de bacalhau que me suscitou algum interesse. Cheguei a casa pus mãos à obra para preparar o jantar, e apenas fiz umas alteraçõeszinhas, para dar o meu cunho pessoal ;)

Só vos digo uma coisa... ficou um espectáculo!!!!!

Ingredientes:

• Bacalhau demolhado
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 1 Colher de sopa de Massa de Pimentão
• 1 Colher de sopa de Polpa de Tomate
• 1 Copo pequeno de Vinho Branco
• 1 Folha de Louro
• Caldo de Peixe
• Couve (usei coração de boi) mas pode optar por couve lombarda ou portuguesa
• Massa meada
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Num tacho colocar um pouco de azeite, uma cebola picada e dois dentes de alho picados.
2. Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar um copo pequeno de vinho branco, uma folha de louro, uma colher (de sopa) de massa de pimentão, uma colher (de sopa) de polpa de tomate e o caldo de peixe.
3. Misturar tudo bem e juntar o bacalhau demolhado cortado em pedaços pequenos.
4. Quando levantar fervura adicionar a água, a massa meada, e a couve cortada. Envolver e deixar cozinhar. E está pronto a servir.
   

Salada de Massa Fusili tricolor com hamburger

Notas Soltas: Esta salada é uma autêntica delicia. Rápida de confeccionar e faz as delicias dos mais comilões. Adorámos lá em casa.

Ingredientes:

• 3 Hamburgueres
• Massa fusili tricolor
• Ervilhas
• 3 Rodelas de Pêssego em Calda
• 3 Palitos de Delicias do mar
• 2 Ovos
• Sal qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Colocar a cozer a massa juntamente com as ervilhas em água temperada com um fio de azeite e sal.
2. Colocar os ovos a cozer.
3. Colocar os hamburgueres a grelhar com um fio de azeite.
4. Assim que a massa e as ervilhas estiverem cozidas, colocar num escorredor e de seguida colocar numa travessa ou tabuleiro.
5. De seguida junte à massa os ovos cortados as rodelas, o pêssego, as delicias e os hamburgueres cortado aos cubinhos, mexa bem e esta pronto a servir. Se preferir poderá fazer um molho de iogurte. Eu achei-a fantástica só assim....

Bolo de Queijo

Notas Soltas: Esta receita tirei daqui, já lá vai algum tempo e como tinha uma embalagem de queijo mozarella já quase a terminar o prazo, decidi experimentar. Adorei!!! Fica tipo pudim por dentro....

Desculpem, mas já não fui a tempo de tirar foto por dentro :)))) mas podem confiar em mim. É optimo!!!!

Ingredientes:

• 3 Ovos
• 1 Copo de Açúcar
• 1 Copo de Farinha
• 2 Copos de Leite
• 3 Colheres de Queijo ralado a gosto (eu usei mozarella)
• 1 Colher de sopa de manteiga
• 1 Colher de Café de Sal

Modo de Preparação:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador (quem não tiver pode usar a varinha mágica).
2. Levar ao forno em forma untada e polvilhada. Deixar cozer até ficar douradinho por cima. O Bolo fica tipo pudim.

Bacalhau à Brás

Notas Soltas: Este é um prato, para os verdadeiros amantes do bacalhau... Eu adoro Bacalhau à Brás, e já andava com vontade de comer, há bastante tempo, no fim de semana fiz... Ficou uma delicia !!!

Ingredientes:

• Bacalhau
• Batatas
• 1 Cebola
• 3 Dentes de alho
• 3 Ovos
• Sal qb
• Pimenta branca qb
• Salsa qb
• Azeitonas qb

Modo de Preparação:

1. Leve o bacalhau a cozer.
2. Enquanto o bacalhau coze, descasque as batatas e corte-as finamente e coloque a fritar.
3. Assim que o bacalhau estiver cozido, deixe arrefecer e de seguida retire-lhe a pele e as espinhas.
4. Num tacho fazer um refogado com o azeite, a cebola cortada as rodelas fininhas, e os alhos picados.
5. Entretanto bata os ovos temperados com sal e pimenta.
6. Assim que a cebola estiver translucida, juntar o bacalhau lascado e as batatas fritas e deixar refogar lentamente. Rectifique os temperos, se necessário.
7. Por fim adicione os ovos batidos mexendo sempre com uma espátula até os ovos coagularem, de forma a ficarem macios.
8. Sirva de seguida numa travessa e polvilhe com salsa picada e azeitonas.

Risoto de Cenoura e Courgette

Notas Soltas: Utilizo frequentemente courgette nos cozinhados, desta vez decidi fazer um risoto de cenoura e courgette, que serviu de acompanhamento para um franguinho.

Courgette - Beneficios

• Pobres em calorias.

• Boa fonte de betacaroteno.

• Fonte útil de vitamina C e ácido fólico

As courgettes, que vêm em muitas variedades diferentes, são membros da família Cucurbitaceae e primas do melão e do pepino. Embora cada variedade seja distinta em cor, forma, tamanho e sabor, todas partilham algumas características comuns. Todo o legume, incluindo a carne, sementes e pele é comestível, com algumas variedades de courgette a produzirem também flores comestíveis. Ao contrário da abóbora, as courgettes são mais sensíveis e não podem ser armazenadas por longos períodos de tempo.
O sabor delicado, suave e cremoso da polpa branca da courgette é uma perfeita adição a qualquer refeição de verão. Embora estivesse no passado apenas disponível durante o Verão, hoje pode ser adquirida em qualquer altura do ano, embora seja entre Maio e Julho que está ao seu melhor nível.

Ingredientes:

• Arroz
• 2 Cenouras médias (ralada)
• 1/2 Courgette (ralado)
• 2 Dentes alho
• 1 Cebola
• Azeite qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Fazer refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados.
2. Assim que a cebola estiver dourada, juntar a cenoura e o courgette ralados e deixar fritar um pouco.
3. Adicionar o arroz e deixar fritar uma pouco, mexendo de vez em quando para não pegar.
4. Juntar a água, temperar com sal e deixar cozer em lume brando.

Maçãs Assadas

Notas Soltas: Bem, esta receita é super difícil... da cá uma trabalheira :O

Como podem ver, na realidade não tem nada de saber e é tão saborosa... Não precisa de açúcar, nem vinho do porto, nem pau de canela... etc... elas são simplesmente deliciosas assadas naturalmente... E são ideais para aqueles dias qua não há tempo para fazer sobremesas... é assim que faço as minhas maçãs assadas.

Ingredientes:

• 2 Maçãs Grandes e amarelinhas
• Canela qb

Modo de Preparação:

1. Tirar o caroço às maçãs, lavar e fazer uns cortes à volta.
2. Levar ao microondas 15 a 20 minutos... depende das maçãs (quanto mais amarelinhas, mais rápido assam).
3. Depois de assadas, regar com o molho libertado por elas ao assar e polvilhar com canela... ou não... depende do gosto de cada um ;)

Salada Russa de Atum

Notas Soltas: Estamos no Verão!!! Só apetece fazer refeições leves e nada quentes... Pessoalmente adoro salada russa.

Ingredientes:

• 1 Embalagem de macedónia de compra
• 2 Ovos
• 2 Latas de Atum em Azeite
• Maionese qb
• Alho em pó qb
• Sal qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Abrir as latas de atum e deixar escorrer.
2. Colocar ao lume uma panela com água e um fio de azeite, assim que levantar fervura, adicionar a macedónia, temperar com sal, alho em pó e deixar cozer.
3. Cozer os ovos, descascar, cortar às rodelas e reservar.
4. Num tabuleiro colocar, a macedónia já cozida, o atum, e os ovos, adicionar maionese e misturar tudo cuidadosamente.
5. E está pronto a servir.... Bom Apetite!!!
   
   

Polvo à Lagareiro

Notas Soltas: Para quem não aprecia polvo, este até não me saiu nada mal, e até gostei bastante do resultado final. A receita foi a pensar no meu mais que tudo, pois ele adora polvo à lagareiro. Experimentem, pois ficou uma verdadeira delicia.

Dica: Ao lavar o polvo, nunca passe o polvo por água quente, lavar sempre com água fria. Assim terá sempre um polvo macio e tenro.


Ingredientes:

• 1,300 kg Polvo
• 2 Cebolas
• 1 Caldo Knorr de peixe
• Batatas pequenas
• Salsa qb
• Alho
• Alho em Pó qb
• Piri-Piri em Pó qb
• Sal qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Colocar numa panela o polvo a cozer juntamente com uma cebola inteira e 1 caldo knorr de peixe. (o meu demorou cerca de 50 minutos).
2. Lavar bem as batatas com a pele e colocar a cozer inteiras em água temperada com sal.
3. Assim que as batatas estiverem cozidas, escorrer, retirar e dar um murro em cada uma delas e colocar num tabuleiro de ir ao forno.
4. Depois do polvo estar cozido, escorrer, cortar e colocar no tabuleiro junto com as batatas. Cortar uma cebola em meias luas e dispor por cima do polvo e das batatas.
5. Numa caçarola à parte, fazer a seguinte marinada: Colocar bastante azeite, alho picado, salsa picada, um pouco de alho em pó e de piri-piri em pó, e levar ao lume para ferver um pouco. De seguida regar as batatas e o polvo com esta marinada e levar ao forno para tostar um bocadinho.
6. Está pronto a servir. Eu acompanhei com uma saladinha de tomate, alface e cenoura ralada.

De Regresso...

Notas Soltas: É verdade, voltei... Depois de mais uma semaninha de férias, estou de regresso e cheia vontade de trabalhar.

Tarte Pastel de Nata

Notas Soltas: Adoro pasteis de nata... e no fim de semana lembrei-me de fazer um pastel de nata gigante :) A receita foi retirada deste blog: As Receitas da Ana , mas com algumas alterações efectuadas ao meu gosto pessoal.

O resultado está à vista... Hum!!!!! uma autêntica delicia. Adorei!!! E é tão simples de fazer....

Base

• 1 Massa folhada

Creme

• 4 Gemas
• 6 Colheres de sopa de açúcar
• 1 e 1/2 Colher de sopa de farinha maizena
• 1/2 l de leite
• 1 Casca de limão
• 1 Pau de Canela
• Canela ou Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparação:

1. Forrar uma tarteira com a massa folhada, picar com um garfo e reservar.
2. Num tacho colocar o açúcar com as gemas e mexer bem.
3. Adicionar a farinha maizena e voltar a mexer.
4. Juntar o leite e mexer novamente.
5. Colocar uma casca de limão o pau de canela e levar ao lume até o creme engrossar, mexendo sempre para não pegar no fundo.
6. Retire e verta o preparado sobre a massa folhada, leve ao forno a 170º cerca de 30 minutos ou até ficar tostadinho.
7. Retirar deixar arrefecer e polvilhar com canela ou açúcar em pó, ou servir simples,deixo ao critério de cada um.

Arroz de Manteiga e Ervilhas

Notas Soltas: Pessoalmente gosto muito de arroz, e este fica muito cremoso, uma delicia... Não segui nenhuma receita em especial, simplesmente lembrei-me de fazer assim, e ficou muito bom. Experimentem!!!

Ingredientes:

• 1 Medida de arroz carolino
• 2 Medidas de água quente
• 1 Dentinho de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• Ervilhas qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Comece por colocar a água a ferver.
2. De seguida num tachino coloque a manteiga, deixe derreter e adicione o alho picado, o arroz e deixe fritar um pouco.
3. De seguida coloque a água fervente, as ervilhas e assim que levantar fervura, tempere com sal e deixe cozer em lume brando.

Pão rápido de Fiambre e Queijo

Notas Soltas: Esta receita foi retirada do blog: http://asreceitasladecasa.blogspot.com, já tinha imprimido a receita há uma serie de tempo, e no outro dia olhei para ela e lembrei-me... vai ser hoje... é muito simples de fazer e fica muito boa, apesar de pra próxima ter de fazer umas alterações, nomeadamente na quantidade de azeite, pois a minha ficou um bocadinho enjoativa (apesar de saborosa) e na farinha, vou optar por outro tipo de farinha, penso que na altura usei farinha sem fermento, por isso não cresceu muito...

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• 400 ml de leite
• meia chávena de azeite
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher sopa de fermento
• sal q.b.

Recheio:

• Fiambre em fatias q.b.
• Queijo em fatias q.b.
• Maionese q.b.
• Ketchup q.b.
  

Modo de Preparação:

1. Numa taça, colocar todos os ingredientes para a massa e triturar tudo com o liquidificador, ou varinha mágica.
2. Numa taça à parte, misturar um pouco de maionese e ketchup e reservar.
3. Num tabuleiro de ir ao forno, colocar uma camada de massa,de seguida colocar o queijo, fiambre e barrar com a mistura de ketchup e maionese, repetir o processo até terminar a massa (claro que a última camada tem de ser de massa).
4. Vai ao forno a 180º até ficar douradinha (+/- 45 minutos)
   
   Bom apetite!

Pão de Ló

Notas Soltas: Já a algum tempo que não fazia um Pão de ló... é um bolo que cai sempre bem, e serve como bom acompanhamento para um belo chá ou café.

Este fiz num fim de semana, ficou amarelinho, os ovos eram caseiros (doados pela mãe, é claro ;)) , ficou muito fofinho e com um ligeiro sabor ao limão... uma delicia.

Fazer este bolo não tem nenhuma sabedoria, mas aqui fica o registo para a prosperidade...

Ingredientes:

• 7 Ovos
• 250 gr de Açúcar.
• 200 gr de Farinha
• 2 Colheres de chá de fermento
• Raspa de 1 Limão

Modo de Preparação:

1. Comece por bater as gemas com o açúcar, até obter uma massa esbranquiçada.
2. Bater as claras em castelo.
3. Juntar as claras em castelo, a farinha, o fermento e a raspa de 1 limão, à massa anterior envolver tudo delicadamente.
4. Untar uma forma de buraco com manteiga e polvilhar com farinha e verter a massa.
5. Vai ao forno a 170º, cerca de 35 m, no entanto faça sempre o teste do palito.

Bom apetite!!!

De Regresso...

Notas Soltas: Depois de umas merecidas férias, eis que estou de volta por estas bandas. Confesso que nos últimos dias andava algo cansada, estava mesmo a precisar de uma pausa para recarregar baterias...

Em breve trarei novidades. Até lá.

Pataniscas de Bacalhau

Notas Soltas: Cresci a ouvir chamar às pataniscas de bacalhau, iscas de bacalhau, cada região tem os seus costumes e na minha terrinha (Peso da Régua) era assim que lhe chamavam... Mas iscas ou pataniscas, o importante é mesmo o sabor e eu, já ao tempo que não comia, no outro dia lembrei-me de fazer. Souberam-me pela vida, estavam divinais.

Ingredientes:

• 3 Postas Bacalhau
• 1 Cebola
• 4 Ovos
• 1 Ramilho de Salsa
• Farinha (foi a olho)
• Sal qb
• Pimenta qb
• Noz- moscada qb
• Leite ou água da cozedura do bacalhau (se necessário)

Modo de Preparação:

1. Comece por cozer o bacalhau. Assim que estiver cozido, lasque-o.
2. Numa taça comece por picar a cebola e a salsa finamente, junte o bacalhau, a farinha, os ovos, o sal, a pimenta e a noz moscada e mexa tudo muito bem, se necessário adicione uma pouco de leite ou água da cozedura do bacalhau.
3. Numa frigideira coloque o óleo aquecer, quando estiver bem quente vá colocando colheres da massa e vá fritando até a massa terminar.
4. Conforme for fritando, não se esqueça de as colocar em papel absorvente para retirar o excesso de gordura.