Notas Soltas: Uma vez que lá em casa, o jantar é sempre a uma hora mais tardia, gosto de fazer refeições mais leves, saborosas, mas não muito apuradas... Tanto eu como o meu marido, não gosta gostamos de ir para a cama com a barriga muito cheia, por isso optamos por refeições mais suaves, e tentamos controlar o apetite... Este arroz ficou bem ao nosso gosto, malandrinho e muito gostoso.
Ingredientes:
- 2 Postas de Pescada
- 1 Mão cheia de Marisco
- 1 Medida de Arroz carolino
- 4 x Medida (Arroz) de Água (cozer o peixe)
- 1 Cebola pequena
- 2 Dentes de Alho
- 3 Colheres de sopa de tomate picado
- 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
- Sal qb
- Pimenta qb
- Vinho branco qb
- Azeite qb
Modo de Preparação:
- Comece por lavar e tirar a escama à pescada, e coloque a cozer.
- Depois do peixe cozido, desfaça em lascas, retire as espinhas e reserve. Reserve também a água de cozedura do peixe.
- Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho, e o tomate picado.
- Quando tomate estiver desfeito, refresque com vinho branco, e deixe reduzir o álcool.
- Adicione o arroz, a polpa de tomate, e o marisco, tempere com sal e pimenta e deixe fritar um pouco.
- Junte a água de cozedura do peixe, deixe cozer em lume brando.
- Quando o arroz estiver quase cozido, junte as lascas do peixe, rectifique os temperos, deixe cozinhar mais uma pouco, e sirva de imediato.
