Notas Soltas: A sugestão de hoje é solha frita com arroz de tomate... esta, é daquelas ementas, à qual eu não faço cara feia :) pois adoro arroz de tomate, e a solha é daqueles peixinhos nada aborrecidos de retirar as espinhas. Na hora de o saborear, gosto de sentir um ligeiro travo ao limão, por isso, para mim é indespensável este ingrediente. Bom fim de semana para todos!
Ingredientes:
Peixe:
- Solha
- 1 Limão
- 3 Dentes de Alho
- Alho em Pó qb
- Pimenta preta qb
- Sal qb
- Farinha qb
- Óleo para fritar qb
Arroz:
- 1 Medida de Arroz Carolino
- 3 Medidas de Água
- 1 Lata de Tomate picado
- 1 Cebola pequena
- 2 Dentes de Alho
- 1 Cenoura
- 1 Folha de Louro (retirar o veio)
- Pimento Amarelo qb
- Vinho Branco qb
- Sal qb
Modo de Preparação:
- Temperar o peixe com alho picado, o alho em pó, pimenta preta, sal e sumo e raspa de limão. Deixe tomar gosto durante umas horas.
- Numa frigideira, com o óleo bem quente, frite a solha, previamente passada por farinha.
- Depois de frita, vá colocando em papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.
- Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho picado e a folha de louro.
- Adicione o tomate picado e deixe desfazer bem. Refresque com vinho branco.
- Junte o pimento amarelo e a cenoura, e deixe cozinhar mais um pouco.
- Junte uma medida de arroz e deixe fritar.
- Junte três medidas de água, tempere com sal, deixe cozer.