15 novembro, 2011

Salteado de Legumes no Wok


Notas Soltas: Uma sugestão bem saudável,  e rápida de  confeccionar, ideal para acompanhar carne ou peixe.


Ingredientes:

  • Cougette
  • Couve coração de boi
  • Couve Flor
  • Cenoura
  • Alho francês
  • Pimento amarelo
  • Tomate

  • Pimentão doce qb
  • Pimenta preta qb
  • Sal qb

Modo de Preparação:

  1. No wok, coloque o azeite e o alho picado. Deixe fritar bem.
  2. Colocar todos os ingredientes, previamente cortados.
  3. Saltear em lume brando, e ir mexendo ajuda de um garfo de madeira.
  4. Temperar com o pimentão doce, a pimenta preta e sal.
  5. Acompanhe com carne ou peixe grelhado.

04 novembro, 2011

Solha Frita com Arroz de Tomate

 Notas Soltas: A sugestão de hoje é solha frita com arroz de tomate...  esta, é daquelas ementas, à qual eu não faço cara feia :) pois adoro arroz de tomate, e a solha é daqueles peixinhos nada aborrecidos de retirar as espinhas. Na hora de o saborear,  gosto de sentir um ligeiro travo ao limão, por isso, para mim é indespensável este ingrediente.
Bom fim de semana para todos!

Ingredientes:

Peixe:
  • Solha
  • 1 Limão
  • 3 Dentes de Alho
  • Alho em Pó qb
  • Pimenta preta qb
  • Sal qb
  • Farinha qb
  • Óleo para fritar qb
Arroz:
  • 1 Medida de Arroz Carolino
  • 3 Medidas de Água
  • 1 Lata de Tomate picado
  • 1 Cebola pequena
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Cenoura
  • 1 Folha de Louro (retirar o veio)
  • Pimento Amarelo qb
  • Vinho Branco qb
  • Sal qb


Modo de Preparação:

  1. Temperar o peixe com alho picado, o alho em pó, pimenta preta, sal e sumo e raspa de limão. Deixe tomar gosto durante umas horas.
  2. Numa frigideira, com o óleo bem quente,  frite a solha, previamente  passada por farinha.
  3. Depois de frita, vá colocando em papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.
  4. Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho picado e a folha de louro.
  5. Adicione o tomate picado e deixe desfazer bem. Refresque com vinho branco.
  6. Junte o pimento amarelo e a cenoura, e deixe cozinhar mais um pouco.
  7. Junte uma medida de arroz e deixe fritar.
  8. Junte três medidas de água, tempere com sal, deixe cozer.