26 setembro, 2011

Arroz malandro de Peixe e Marisco

Notas Soltas:  Uma vez que lá em casa, o  jantar é sempre a uma hora mais tardia, gosto de fazer refeições mais leves, saborosas, mas não muito apuradas... Tanto eu como o meu marido, não gosta gostamos de ir para a cama com a barriga muito cheia, por isso optamos por refeições mais suaves, e tentamos controlar o apetite...  Este arroz ficou bem ao nosso gosto, malandrinho e muito gostoso.

Ingredientes:
  •  2 Postas de Pescada
  • 1 Mão cheia de Marisco
  • 1 Medida de Arroz carolino
  • 4 x Medida (Arroz) de Água (cozer o peixe)
  • 1 Cebola pequena
  • 2 Dentes de Alho
  • 3 Colheres de sopa de tomate picado
  • 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
  • Sal qb
  • Pimenta qb
  • Vinho branco qb
  • Azeite qb

Modo de Preparação:
  1. Comece por lavar e tirar a escama à pescada, e coloque a cozer.
  2. Depois do peixe cozido, desfaça em lascas, retire as espinhas e reserve. Reserve também a água de cozedura do peixe.
  3. Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho, e o tomate picado.
  4. Quando tomate estiver desfeito, refresque com vinho branco, e deixe reduzir o álcool.
  5. Adicione o arroz, a polpa de tomate, e o marisco, tempere com sal e pimenta e deixe fritar um pouco.
  6. Junte a água de cozedura do peixe, deixe cozer em lume brando.
  7. Quando o arroz estiver quase cozido,  junte as lascas do peixe, rectifique os temperos, deixe cozinhar mais uma pouco, e sirva de imediato.

4 comentários:

Luísa Alexandra disse...

O teu arroz tem um aspecto fantástico!

Sérgio Gomes disse...

Este arroz está com um aspecto delicioso! Muito boa esta sugestão.

Beijos.

argas disse...

Que arroz mesmo ao meu gosto!

Ana Rita disse...

Gosto muito. Ficou com um aspecto delicioso!