Tagliatelle com frango e cogumelos

Notas Soltas:  Mais uma dia de Verão, com leve cheirinho a  Outono... e uma massa com frango e cogumelos...

Ingredientes:

• Tagliatelle
• Frango (usei sobras de frango assado)
• 1/2 Lata Cogumelos laminados
• 1/2 Pacote de Bechamel
• 1 Linguiça
• 3 Dentes de Alho
• Pimenta Preta qb
• Azeite qb
• Hortelã qb
• Sal qb

Modo de Preparação:

1. Cozer a  massa em água temperada com sal e azeite.
2. No wok, colocar o azeite, o alho picado, e a linguiça . Deixe fritar um pouco.
3. Junte  o frango desfiado, e os cogumelos,  tempere com pimenta preta.
4. Junte a massa,  previamente escorrida, junte o molho bechamel  envolva, e sirva de seguida a massa polvilhada com hortelã picada.

Massada de Bacalhau com Cenoura e Couve

Notas Soltas: Depois de ter recebido a oferta das Fábricas Lusitana, estava mais que na hora de experimentar os novos produtos. No Sábado passado foi dia de experimentar o Azeite Virgem Extra Espiga, e a especiaria  Pimentão e Louro Espiga, uma combinação  que funcionou na perfeição. Estava uma delicia.

Ingredientes:

• 1 Posta de Bacalhau (Posta do rabo)
• 4 Folhas de couve portuguesa
• 1 Cenoura
• 1 Cebola média
• 3 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• 2 Tirinhas de pimento vermelho
• 4 Colheres de sopa de tomate picado
• 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
Massa meada qb
Macarronete riscado qb
Vinho Branco qb
Azeite Virgem Extra - Espiga qb
Pimentão e Louro - Espiga qb
Alho moido qb
Pimenta Preta qb
Noz moscada qb
Sal qb

Modo de Preparação:

1. Fazer um refogado com o Azeite Virgem Extra - Espiga, a cebola,  o alho picado, e a folha de louro.
2. Assim que a cebola estiver translúcida, juntar o vinho branco, o pimento vermelho e o tomate  picado (deixe desfazer bem o tomate).
3.  Junte o bacalhau cortado, a cenoura e a couve cortada em Juliana, envolva bem e se necessário junte um pouco de água.
4. Quando os legumes estiverem "moles", junte a polpa de tomate,  o alho picado, pimenta preta, noz moscada, pimentão e louro - Espiga e um pouco de sal, envolva bem, tape e deixe cozinhar um pouco.
5.  Junte água (suficiente para cozer a massa), assim que levantar fervura, junte ambas as massas, e deixe cozer. Rectifique os temperos se necessário.
6. Assim que a massa estiver no ponto, desligue e deixe repousar 5 minutos, antes de servir.

Fotos retiradas do site: http://www.e-mercearia.com/

Tortelloni de Queijo Ricotta e Espinafres

Notas Soltas: Hoje não vos trago nenhuma receita, mas simplesmente uma sugestão, para aqueles dias em que  chegamos  mais tarde a casa, e não temos muito tempo para estar na cozinha.  Em 4 minutos, conseguem ter uma massa DELICIOSA!!!! Por mim comia só a massa :) Adorei a experiência com a massa fresca, e adorei o recheio. Muito bom mesmo. 

Ingredientes:

• 1 Embalagem de Tortelloni de Queijo Ricotta e Espinafres
• Sal
• Água
• Azeite qb
• 1 Dente de Alho

Modo de Preparação:

1. Levar a massa a cozer em água temperada com sal. Demora cerca de 3 a 4 Minutos.
2. Depois de cozida, escorrer, colocar um fio de azeite e alho picado. E está pronto a servir.
3. Servi com bifes  e salsichas de perú grelhadas.

Tagliatelle, com espigos de couve, linguiça e alho

Notas Soltas: Este post destina-se a verdadeiros apreciadores de  massas... Na verdade quem é que não gosta de uma bela massa salteada em azeite e alho?! É uma autêntico manjar :)  

Ingredientes:

• Tagliatelle
• Espigos de couve qb
• 1 Linguiça
• 2 Dentes de Alho
• Sal qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Colocar ao lume  um tacho com água e um fio de azeite.
2. Assim  que levantar fervura, junte a massa tagliatelle, e os espigos de couve, tempere com sal e deixe cozer.
3. Assim que estiver cozido, escorrer e reservar.
4. No wok, coloque um fio de azeite, o alho e a linguiça picada e deixe fritar um pouco.
5. Adicione a massa e envolva bem, retire e sirva com uma bela carne grelhada.

Esparguete salsa e alho "al dente"

Notas Soltas: Lá em casa, gostamos imenso de massas. Eu pessoalmente, não aprecio a massa cozida demais... não gosto de a ver colar uma à outra depois de cozida,  e feita desta maneira, é sem dúvida, a que mais  me agrada, pois a massa fica "brilhante" e com um ligeiro sabor a alho e a salsa dá-lhe um toque especial.... dá vontade de comer, comer e comer :)

Este esparguete  serviu de acompanhamento aos bifes de Perú que fiz.

Ingredientes:

• Esparguete qb
• 2 Dentes alho
• Salsa qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Colocar uma panela ao lume com água  (o suficiente para cozer a massa, a modo a não ter de escorrer no fim da cozedura) e um fio de azeite,
2. Assim que levantar fervura, coloque o esparguete, e a salsa picada e deixe cozinhar até ficar "al dente"
3. Assim que a massa estiver no ponto, junte o alho picado  finamente e coloque um fio de azeite, envolva bem e deixe cozinhar por uns segundos, e sirva de imediato.

Massada de Bróculos, Cenoura e Carne Picada

Notas Soltas: Lá em casa as massas, são sempre bem-vindas. Esta é mais uma forma de a confeccionar... Muito bom! É simples e rápido, tal como eu gosto :)

Ingredientes:

• 250 gr Massa Cotovelo
• 1 Ramo de Broculos
• 1 Cenoura
• Carne picada qb
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 1/2 Caldo knorr de carne
• 3 Colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 Colher de sopa de massa de pimentão
• 1 Pacote pequeno de molho béchamel
• Alho em pó qb
• Vinho branco qb
• Queijo mozzarella ralado qb
• Sal qb
• Azeite qb

Modo de preparação:

1. Cozer a massa, a cenoura e os broculos em água temperada com sal e um fio de azeite.
2. Fazer um refogado com azeite, cebola e alho picado. Assim que a cebola estiver translúcida, refrescar com vinho branco, juntar a carne picada, o caldo knorr, a polpa de tomate, a massa pimentão e o alho em pó, sal e deixar cozinhar lentamente. Se necessário acrescentar água.
3. Depois da massa estar cozida, escorrer.
4. Colocar a massa num pirex, juntar a carne e um pouco de béchamel, envolver bem. Voltar a colocar um pouco de béchamel e por cima o queijo ralado e vai ao forno gratinar.

Macarronada de Atum

Notas Soltas: Como já referi no post anterior, o meu tempo agora é muito pouco, no entanto, sempre que poder virei cá dar um saltinho para partinhar convosco as minhas aventuras e desastres na cozinha ;)

Ando numa fase, em que só me apetece massas... no site da Luísa Alexandra encontrei esta receita, e confesso que fiquei fã... No inicio até pensei que fosse ficar um bocado enjoativo, mas enganei-me redondamente... Nesta receita, eu fiz umas alteraçõeszinhas, por isso a receita original está aqui.

Ingredientes:

• Macarrão ( tb juntei massa fusili)
• Miolo de Camarão qb
• Azeite qb
• Sal qb
• 1 Dente de alho
• 3 Latas de Atum
• 1 Cebola
• 2 Dentes de Alho
• 2 colheres (de sopa) de Polpa de Tomate
• 1 Lata Pequena de Cogumelos Lâminados
• 1 Pacote Pequeno de Molho Béchamel (250 gr.)
• 1/2 Caldo Knorr de peixe
• Queijo Mozzarela qb
• Azeite qb

Modo de Preparação:

1. Coloca-se ao lume um tacho com água temperada com 1 dente de alho, um fio de azeite e um pouco de sal. Assim que levantar fervura juntar as massas e o miolo de camarão e deixar cozer.
2. Fazer um refogado com o azeite, os dentes de alho, a cebola e o caldo knorr. De seguida juntar a polpa de tomate e deixar apurar cerca de 2 minutos.
3. Juntar o atum escorrido e os cogumelos, (se necessário juntar um pouco de água) e deixar cozinhar lentamente.
4. Num pirex coloca-se a massa e deita-se por cima o preparado de atum.
5. Deita-se um pouco de béchamel para o pirex e envolve-se com o macarrão e o atum.
6. Depois deita-se o resto por cima, polvilha-se com queijo mozzarela ralado. Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até ficar gratinado a gosto.