14 julho, 2011

Bifes com cogumelos





Notas Soltas:  Para os  amantes de uns belos bifinhos com cogumelos, aqui fica a sugestão...

Ingredientes:
  • 2 Bifes
  • 4 Dentes de Alho
  • 1 Limão pequeno
  • Sal fino qb
  • Alho em pó qb
  • Pimentão doce qb
  • Pimenta Preta qb

  • 1 Lata Cogumelos laminados
  • 1/2 Caldo knorr de galinha
  • 2 Colheres de sopa de Vinho do Porto
  • 1 Colher de sopa de polpa de tomate
  • Mostarda qb
Modo de Preparação:
  1. Temperar os bifes com os alhos picados, o sal, o alho em pó, o pimentão doce, a pimenta preta e o sumo de 1 limão. Reserve cerca de 2horas.
  2. Numa frigideira coloque um fio de azeite, assim que estiver bem quente coloque os bifes, e "frite" de ambos os lados... não deixe passar demais, senão ficam duros.
  3. Retire os bifes, e coloque o vinho do porto, os cogumelos, a polpa de tomate, a mostarda e o caldo knorr, deixe reduzir o molho. Assim que estiver no ponto, sirva os cogumelos por cima dos bifes.

11 julho, 2011

Arroz de Forno


Notas Soltas: Para aqueles que acham que fazer arroz de forno é um bicho de sete cabeças, pois desenganem-se...  é do mais simples que pode haver. A prova disso é  esta minha receita...
Uma vez que estava a estufar carne de  vaca, para o almoço,  aproveitei e retirei um pouco de caldo da carne estufada e fiz este arroz no forno... resultado... uma maravilha, e não deu trabalho nenhum...




Ingredientes:
  • 1 + 1/2 Copo de Arroz Agulha
  • 3 Medidas de água Quente
  • 1 Dente de Alho
  • 1/4 Caldo Knorr de galinha
  • 3 Conchas  de caldo de carne estufada
  • Hortelã  qb
  • Azeite qb
  • Linguiça qb
  • Sal qb
Modo de Preparação:
  1. Ferver a água.
  2. Num alguidar de ir ao forno, coloque o arroz,  sal, o caldo knorr, o alho picadinho, a hortelã, um fio de azeite, a linguiça cortada em pedacinhos  e o caldo de carne estufada, envolva tudo muito bem, e por fim junte a água quente.
  3. Leve ao forno até cozer.

09 julho, 2011

Cogumelos Portobello Recheados




Notas Soltas:  Os dias de festa,  não dispensam uma maravilhosas entradas... Para os apreciadores de cogumelos recheados, aqui fica a sugestão.

Ingredientes:
  • 1 Emb.Cogumelos Portobello
  • Paio York qb
  • Pimento vermelho qb
  • Dentes de Alho qb
  • Azeite qb
  • Polpa Tomate qb
  • Pimenta preta qb
  • Noz moscada qb
  • Pimentão doce qb
  • Sal qb
  • Queijo Ralado Mozarella qb

Modo de Preparação:

  1. Comece por retirar  o caule aos cogumelos.
  2. De seguida, faça um picadinho com o caule dos cogumelos, o paio york, o alho, e o pimento vermelho, junte tudo numa taça.
  3. Ao picadinho adicione, azeite, polpa de tomate,  pimenta, noz moscada, pimentão doce e um pouco de sal, envolva bem.
  4. Recheie os cogumelos com o preparado anterior, polvilhe com queijo ralado, leve ao forno a gratinar.

08 julho, 2011

Omelete de queijo e fiambre


Notas Soltas: Os desejos falaram mais alto. Saí uma bela omolete de queijo e fiambre.

Ingredientes:

  • 3 Ovos
  • 1 Cebola pequena
  • Queijo qb
  • Fiambre qb
  • Sal qb
  • Leite qb
  • Salsa qb
  • Azeite qb
Modo de Preparação:

  1. Picar a cebola finamente e alourar um pouco no azeite.
  2. Juntar o fiambre e deixar fritar um pouco.
  3. Bater os ovos e colocar um pouco de sal, juntar um pouco de leite, o queijo a salsa ficada, envolver bem e virar na frigideira.

07 julho, 2011

Croissants Folhados com recheio de chocolate


Notas Soltas: Sendo o pequeno almoço a principal refeição do dia, hoje sugiro  uns belos croissants folhados, com recheio de chocolate.


Ingredientes:
  • 1 Embalagem de massa folhada fresca
  • Chocolate creme -  Nutela  qb
  • Açúcar em pó - para polvilhar
Modo de Preparação:
  1. Corte a massa folhada  em forma de  triângulos.
  2. Na parte mais larga colocar um pouco de chocolate creme, e enrole a massa folhada.
  3. Colocar num tabuleiro e levar ao forno até a massa folhear.
  4. No final, polvilhar com açúcar em pó.

06 julho, 2011

Bifes enrolados com ovo



Notas Soltas: Com a intenção de fugir aos tradicionais bifes grelhados, fritos... etc, decidi fazer estes bifinhos enrolados com ovo... são muito simples de preparar. Para quem tem crianças em casa, é uma maneira  simples de os convencer a comer, sem grandes birras.


Ingredientes:

  • 2 Bifes de vaca, fininhos
  • 2 Ovos
  • 1  Cebola
  • 3 Dentes de Alho
  • 3 Colheres de sopa de tomate em cubos
  • 3 Colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 Folha de Louro (retirar o veio)
  • 3 Pedacinhos de Pimento verde
  • 1/4 Caldo Knorr de carne
  • Salsa qb
  • Pimentão doce qb
  • Alho en Pó qb
  • Pimenta Preta qb
  • Sal qb
  • Azeite qb

Modo de Preparação:
  1. Cozer os ovos, descascar e reservar.
  2. Enrole os bifes com o ovo, e prenda com palitos.
  3. Coloque os bifes num tacho, juntamente com os restante ingredientes, e deixe cozinhar em lume brando.

05 julho, 2011

Gelatina de ananás com uvas

Notas Soltas:  Porque o Verão está aí, e todas nós (mulheres), gostamos de estar em forma, e porque estar em forma não é sinónimo de ficar sem sobremesa, às refeições... :)
Ingredientes:
  • 1 Embalagem de gelatina de ananás
  • Uvas  qb
Modo de Preparação:
  1. Fazer a gelatina seguindo as instruções da embalagem.
  2. Lavar as  uvas e cortar em pedacinhos e retirar as grainhas.
  3. Sirva, em taças individuais e gelatina misturada com as uvas.

04 julho, 2011

Arroz de Tamboril e Cogumelos Portobello



Notas Soltas: Adoro cogumelos Portobello! Desde que experimentei pela primeira vez, que não quero outra coisa. A única desvantagem em utilizar cogumelos frescos, é mesmo o prazo de validade, pois é bastante limitado. Hoje deixo-vos aqui uma  sugestão bem simples e saudável,  para o dia a dia.

Ingredientes:

  • 1 Embalagem Tamboril em cubos
  • Azeite qb
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Folha de louro
  • 5 Colheres de sopa de tomate aos cubos
  • 1/2 Pimento Vermelho
  • Vinho branco qb
  • 1/2 Caldo Knorr de marisco
  • 1/2 embalagem de cogumelos Portobello
  • 3 Colheres de sopa de polpa de tomate

  • 1 Medida Arroz carolino
  • 3 Medidas de água
  • Sal qb


Modo de Preparação:
  1. Fazer um refogado com o azeite, a cebola picada, o alho e a folha de louro.
  2. Assim que a cebola estiver translucida, adicionar o tomate aos cubos, e o pimento. Deixe refogar bem, até  desfazer o tomate, e de seguida junte um pouco de vinho branco.
  3. Adicionar  os cogumelos Portobello laminados,  a polpa de tomate, o caldo knorr de marisco, e os cubos de tamboril. Deixe apurar.
  4. Juntar a água, e assim que levantar fervura, adicionar o arroz, temperar com sal, e deixe cozinhar.