29 setembro, 2011

Cheesecake de Mirtilos e Ameixa


Notas Soltas: Esta sobremesa é dedicada a um pedinchão "graúdo" que lá tenho em casa... :) Imaginem só... andava com desejos de Cheesecake!
A sobremesa é muito simples de preparar, até mesmo as mais "medrosas" (como eu) em utilizar folhas de gelatina,  conseguem ... lol
Uma sugestão que vos deixo aqui... antes de servir, coloquem uma bocadinho no congelador... o cheesecake, quanto mais geladinho, melhor!!!



Ingredientes:

Base:
  • 1  Pacote de Bolachas Digestivas
  • 150 gr Manteiga derretida
  • 2 Colheres de sopa de Leite
Creme:
  • 2 Pacotes de Natas
  • 1 Pacote de queijo creme
  • 2 Colheres Açúcar
  • 4 Folhas de gelatina
  • 2 Colheres de sopa de Leite
Cobertura:
  • Compota de Mirtilos e Ameixa qb

Modo de Preparação:

  1.  Num tachinho, leve ao lume a manteiga para derreter. Apague o lume, junte a bolacha previamente esmagada, e o leite, mexa bem para que fique tudo bem envolvido.
  2. Coloque a mistura numa forma de mola, pressionando bem. Reserve.
  3. Coloque as folhas de gelatina a demolhar.
  4. Bata as natas com o queijo creme, assim que estiverem bem firmes, adicione o açúcar, e volte a bater.
  5. Escorra as folhas de gelatina, e leve ao lume a derreter juntamente com o leite. Deixe arrefecer e  junte ao  preparado anterior, envolva bem. 
  6. Deite o preparado anterior sobre a base de bolacha, leve ao frigorifico pelo menos 6 horas para solidificar.
  7. Retire e espalhe por cima o doce de mirtilos e ameixa, cobrindo bem, leve de novo ao frigorífico e sirva bem fresco.

27 setembro, 2011

MFP Clatronic - Pão Rústico


Notas Soltas:  Bem! Este post, havia de se chamar, "Em busca da receita de pão ideal..." lol Então é assim! Tenho utilizado várias vezes a minha MFP, tenho experimentado várias farinhas, várias técnicas, introduzido ingredientes novos, tudo isto para conseguir ... AQUELE PÃO...  aquele pão que é de comer e chorar por mais... Desta vez utilizei o preparado da Nacional - Pão Rústico, e posso dizer que é dos meus favoritos... 

Na preparação da massa, desta vez, "roubei" 30 ml de água, porque acho que 330ml  é demais... como pretendo amassar na máquina e depois cozer no forno, acho que a massa fica demasiado mole, quando termina o processo "amassar" da MFP, portanto 300 ml é o ideal.

Depois de amassar e levedar na máquina, deixei levedar cerca de mais  1hora antes de ir ao forno... o resultado foi um pão bem mais fofinho, até mesmo no dia seguinte...

Ingredientes:
  • 300 ml Água morna  (no pacote diz 330ml)
  • 2 Colheres de sopa de Leite 
  • 2 Colheres de sopa de Azeite
  • 500 gr Farinha Nacional - Pão Rústico
  • 1 Pacote Fermento Seco
  •  Sal qb
Modo de Preparação:

  1. Colocar os ingredientes  pela ordem acima mencionada, ou seja, primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos.
  2. Terminado o programa, retire a massa para uma bancada enfarinhada, faça pequenas bolas e coloque num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal, deixe  levedar cerca de 1hora, até dobrar o volume.
  3. Levar a cozer no forno, a uma temperatura de 150º, com um recipiente de água  dentro do forno.
     

26 setembro, 2011

Arroz malandro de Peixe e Marisco

Notas Soltas:  Uma vez que lá em casa, o  jantar é sempre a uma hora mais tardia, gosto de fazer refeições mais leves, saborosas, mas não muito apuradas... Tanto eu como o meu marido, não gosta gostamos de ir para a cama com a barriga muito cheia, por isso optamos por refeições mais suaves, e tentamos controlar o apetite...  Este arroz ficou bem ao nosso gosto, malandrinho e muito gostoso.

Ingredientes:
  •  2 Postas de Pescada
  • 1 Mão cheia de Marisco
  • 1 Medida de Arroz carolino
  • 4 x Medida (Arroz) de Água (cozer o peixe)
  • 1 Cebola pequena
  • 2 Dentes de Alho
  • 3 Colheres de sopa de tomate picado
  • 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
  • Sal qb
  • Pimenta qb
  • Vinho branco qb
  • Azeite qb

Modo de Preparação:
  1. Comece por lavar e tirar a escama à pescada, e coloque a cozer.
  2. Depois do peixe cozido, desfaça em lascas, retire as espinhas e reserve. Reserve também a água de cozedura do peixe.
  3. Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o alho, e o tomate picado.
  4. Quando tomate estiver desfeito, refresque com vinho branco, e deixe reduzir o álcool.
  5. Adicione o arroz, a polpa de tomate, e o marisco, tempere com sal e pimenta e deixe fritar um pouco.
  6. Junte a água de cozedura do peixe, deixe cozer em lume brando.
  7. Quando o arroz estiver quase cozido,  junte as lascas do peixe, rectifique os temperos, deixe cozinhar mais uma pouco, e sirva de imediato.

22 setembro, 2011

Bolo de Maçã


Notas Soltas: Há centenas de receitas de bolos de maçã a circular na net... E cada uma melhor que a outra, disso não tenho dúvidas...  Este meu bolo surgiu da necessidade de gastar umas maçãs, que andavam empatadas na fruteira...   O resultado foi uma bolo delicioso, húmido, e com um acentuado sabor a limão... uma combinação que resultou na perfeição.  

Ingredientes:
  • 5 Ovos
  • 250 gr Açúcar
  • 375 gr Farinha
  • 10  ml Leite
  • 6 Maçãs
  • 1 Limão (raspa)
  • 1 Colher de sopa  - Manteiga
  • 1 Colher de café  - Fermento
Modo de Preparação:

  1. Unte um tabuleiro de ir ao forno, com manteiga, forre com papel vegetal e unte também  o papel vegetal, reserve.
  2. Lave e corte as maçãs, finamente, forre o tabuleiro e reserve as restantes maçãs.
  3. Bata a manteiga (derretida) com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
  4. Junte as gemas  e mexa bem.
  5. Junte o leite, e a raspa de limão e envolva.
  6. Bater as claras em castelo, adicionar ao preparado anterior, bem como a farinha peneirada.
  7. Junte à massa as restantes maçãs, e envolva. Verta no tabuleiro.
  8. Leve ao forno pré aquecido 170 º.

19 setembro, 2011

Frango na Púcara


Notas Soltas:  Esta, é daquelas refeições que é só levar ao forno e voilat! Temos o jantar pronto... 
Como não estamos em tempo de estragar comida... Num destes dias, fiz frango estufado para o almoço, como era demais só para nós os dois, congelei o restante... depois foi só descongelar o frango, juntar água,  o arroz  e levar ao forno.... mais simples que isto , não há... e não é que ficou uma delicia ?????!!!!!

Ingredientes:
  • Frango estufado (com molho)
  • 1 medida Arroz  Agulha Basmati
  • 2 medidas Água quente
  • Sal qb
Modo de Preparação:

  1. Numa púcara, coloque o arroz, de seguida o frango (com molho).
  2. Juntar a água quente, envolver e se necessário juntar um bocadinho de sal.
  3. Leve ao forno até cozer o arroz.

17 setembro, 2011

Bifes de Atum com molho de escabeche





Notas Soltas: Nunca tinha comido bifes de atum, mas posso dizer que  são uma delicia... Digamos que é uma forma disfarçada de comer peixe. Aproveitei ainda esta receita, para utilizar alguns dos  produtos que adquiri na loja online  e-mercearia...

Ingredientes:
  • 2 Bifes de Atum
  • 1 Cebola grande
  • 2 Colheres de sopa - Polpa de tomate
  • 3 Dentes de alho
  • 1/4 Caldo knorr de Peixe
  • 1 Folha de Louro
  • Azeite Virgem Extra Espiga  qb
  • Vinagre - Espiga qb
  • Vinho branco qb
  • Sal qb
  • Pimenta qb


Modo de Preparação:

  1. Depois de descongelados  os bifes de atum, temperar com umas pedrinhas de sal, pimenta,  e reservar. (não abusar no tempero)
  2. Numa frigideira disponha a cebola cortada em  às rodelas, os alhos picados,  e a folha de louro, a polpa de tomate, o knorr e regue com bastante azeite, e leve a fritar.
  3. Assim que a cebola estiver a ficar  frita, coloque um pouco de vinho branco e de  vinagre, e de seguida os bifes de atum, e deixe-os cozinhar em lume brando, vá virando de vez em quando e regando com o molho.
  4. Assim que estiverem no ponto, retire e sirva acompanhado com massa ou arroz.

07 setembro, 2011

MPF - Trança Doce


Notas Soltas: A responsável por esta bela Trança Doce é a minha MFP... sempre que trabalha, porta-se lindamente, e não tem nada que saber é meter tudo lá dentro e ela trata do resto :)

Ingredientes:

  • 250 ml Leite Morno
  • 500 gr Farinha com fermento
  • 150 gr de Açúcar
  • 1 Colher de Sopa de Manteiga
  • 1 Saqueta de fermento Fermipan
  • 1 Pitada de sal
  • Canela qb

  • Azeite qb
  • Sementes de sésamo qb

Modo de Preparação:
  1. Comece por colocar os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada, ou seja, primeiro os ingredientes líquidos, depois os sólidos, e seleccione o programa Massa.
  2. Assim que o programa terminar, retire a massa  faça um rectângulo e divida em 3 partes iguais, entrelace-a de forma a criar  uma trança.
  3. Pincele com azeite e por cima coloque umas sementes de sésamo.
  4. Leve ao forno até cozer. 





06 setembro, 2011

Massada de Bacalhau com Cenoura e Couve


Notas Soltas: Depois de ter recebido a oferta das Fábricas Lusitana, estava mais que na hora de experimentar os novos produtos. No Sábado passado foi dia de experimentar o Azeite Virgem Extra Espiga, e a especiaria  Pimentão e Louro Espiga, uma combinação  que funcionou na perfeição. Estava uma delicia.


Ingredientes:
  • 1 Posta de Bacalhau (Posta do rabo)
  • 4 Folhas de couve portuguesa
  • 1 Cenoura
  • 1 Cebola média
  • 3 Dentes de alho
  • 1 Folha de louro
  • 2 Tirinhas de pimento vermelho
  • 4 Colheres de sopa de tomate picado
  • 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
  • Massa meada qb
  • Macarronete riscado qb
  • Vinho Branco qb
  • Alho moido qb
  • Pimenta Preta qb
  • Noz moscada qb
  • Sal qb

Modo de Preparação:

  1. Fazer um refogado com o Azeite Virgem Extra - Espiga, a cebola,  o alho picado, e a folha de louro.
  2. Assim que a cebola estiver translúcida, juntar o vinho branco, o pimento vermelho e o tomate  picado (deixe desfazer bem o tomate).
  3.  Junte o bacalhau cortado, a cenoura e a couve cortada em Juliana, envolva bem e se necessário junte um pouco de água.
  4. Quando os legumes estiverem "moles", junte a polpa de tomate,  o alho picado, pimenta preta, noz moscada, pimentão e louro - Espiga e um pouco de sal, envolva bem, tape e deixe cozinhar um pouco.
  5.  Junte água (suficiente para cozer a massa), assim que levantar fervura, junte ambas as massas, e deixe cozer. Rectifique os temperos se necessário.
  6. Assim que a massa estiver no ponto, desligue e deixe repousar 5 minutos, antes de servir.

Fotos retiradas do site: http://www.e-mercearia.com/