Compota de Mirtilos

Notas Soltas: Desde que fiz compota pela primeira vez, nunca  mais me atrevi a comprar. As compotas caseiras são uma verdadeira delicia, esta, não foi excepção.

Ingredientes:

• 800 gr de Mirtilos
• 500 gr de Açúcar
• 1 colher de sopa de vinho do Porto

Modo de Preparação:

1. Numa panela colocar todos os ingredientes acima mencionados, e deixar cozer em lume brando.
2. Assim que estiver cozido, passar ligeiramente a varinha mágica.
3. Se necessário levar novamente ao lume até atingir o ponto desejado.

Marmelada de Marmelo

Notas Soltas:  Estes últimos tempos não têm sido nada fáceis, depois do casamento, veio a remodelação da minha cozinha, já imaginaram o que é ficar sem cozinha 2 meses, pois bem... foi o que me aconteceu : ( mas agora felizmente já está tudo  em ordem...  agora com a nova cozinha, ainda me dá mais prazer, cozinhar !!!

Esta minha marmelada, já vem um pouco fora do tempo... os marmelos estiveram em lista de espera cerca de 2 meses,  este   tempo todo, pude comprovar que eram mesmo bons, mantiveram-se lindos  como no dia em que os comprei...

O ano passado, já tinha feito esta receita, mas este ano decidi experimentar com açúcar branco... ficou igualmente saborosa, mas com uma cor mais intensa :)

Ingredientes:

• 2,9 Kg  Marmelos (sem caroço, mas com casca)
• 2,6 Kg Açúcar branco
• 1 Chávena de café de água

Modo de Preparação:

1. Lavar os marmelos, cortar e desencaroçar (deixei ficar a casca).
2. De seguida, colocar numa panela grande os marmelos, o açúcar e a água, e deixar cozer bem.
3. Quando estiver bem cozido, triturar com a varinha mágica. Se necessário, leve novamente ao lume até atingir o ponto estrada.

Marmelada de Maçã e Pêra

Notas Soltas:  Acabadinha de sair do lume, numas torradinhas, ou à colherada, é uma autêntica perdição... é bom bom bom!!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

• 1 kg  Maçãs
• 4 Pêras
• 800 gr Açúcar amarelo
• 1 Pau de Canela
• 1 Casca de limão
• 1 Chávena de café de água

Modo de Preparação:

1. Comece por descascar as maçãs e as pêras e corte-as aos pedaços.
2. De seguida leve ao lume a fruta, juntamente com o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão, e deixe cozinhar em lume brando.
3. Assim que a fruta estiver bem cozida,  retire o pau de canela e a casca de limão, e triture ligeiramente com a varinha mágica, e coloque em taças, deixe arrefecer e reserve. Se preferir, pode deixar secar ao sol.

Compota de Ameixa

Notas Soltas: Nos tempos que correm, é um verdadeiro desperdicio, deitar comida fora... este doce surgiu, porque tinha uma serie de ameixas em casa, quase quase a apodrecerem... Foi a primeira vez que fiz, e resultou muitissimo bem... Ficou aprovado pelo maridão!

Ingredientes:

• 950 gr Ameixa
• 12 Colheres de sopa de açúcar ( usei amarelo)
• 1 Pau de canela
• 1 Casca de Limão

Modo de Preparação:

1. Comece por descaroçar as ameixas e coloque num tacho juntamente com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Deixe cozinhar em lume brando.
2. Assim que as ameixas estiverem cozidas, retire o pau de canela e a casca de limão, passe a varinha mágica, triturando um pouco e leve novamente ao lume até obter o ponto desejado.
3. Coloque o doce num frasco previamente escaldado e seco, tampe e vire de "pernas para o ar" para criar vácuo, para que o doce se conserve por muito mais tempo.

Compota de Marmelo

Notas Soltas: Sou sincera... não tinha ideias de fazer compota com os restos do marmelo. Achei que era muito trabalhoso e nem tinha frascos preparados para os acondicionar devidamente...

Mas.... em cima da hora mudei de ideias e decidi fazer só para experimentar (rendeu apenas 1 frasquinho) ... e não é que correu bem???? ;)) No final fiquei arrependida de não ter feito em maior quantidade, prá próxima já sei.

Ficou Bom Bom Bom!!!!

Ingredientes:

• Caroços ( e as cascas se tiver) do marmelo
• Açúcar amarelo
• Água

Modo de Preparação:

1. Levar ao lume um tacho com água (pode colocar bastante) e os caroços dos marmelos. Deixar ferver até reduzir para a metade da água.
2. De seguida coar a água (usei um coador grande).
3. Medir a quantidade da água, e adicionar o equivalente de açúcar, deixar ferver até encontrar o ponto pretendido.

Marmelada

Notas Soltas: Nunca tinha feito marmelada... Mas andava com vontade de experimentar... Andei pela net em busca da receita ideal... uns defendiam que os marmelos devem ser descascados, outros diziam que não, o açúcar ora era amarelo ora era branco... ora se devia regar os marmelos com sumo de limão para não escurecerem, outros não... Havia Também quem utilizasse vinho do porto, pau de canela, casca de limão....

Resumindo... não sabia o que fazer !!!! E optei por fazer o que mais me agradou, e o mais simples possível, talvez por ser a primeira experiência... Para a próxima, prometo que irei adicionar outros ingredientes... O meu receio era que a marmelada ficasse branca ;)))) , pessoalmente gosto dela com cor!!! (manias)

De uma coisa tenho a certeza, para uma primeira tentativa, não me saiu nada mal... ADOREI!!!! Isto para não falar no agradável cheirinho a marmelo que invadiu a casa. HUM!!!!!!

Ingredientes:

• 3,100 Kg Marmelos (depois de desencaroçados pesavam 2,800 kg)
• 2,5 kg Açúcar amarelo
• 1 Chávena de Café de água

Modo de preparação:

1. Lavar os marmelos, cortar e desencaroçar (deixei ficar a casca).
2. De seguida, colocar numa panela grande os marmelos, o açucar e a água, e deixar cozer bem.
3. Quando estiver bem cozido, triturar com a varinha mágica até ficar uam polpa homógenea.
4. Se necessário, leve novamente ao lume até atingir o ponto estrada (no meu caso, não precisei).
5. Distribuir por tacinhas!!!

PS: Pode aproveitar os caroços do marmelo para fazer geleia. Foi o que eu fiz, mais à frente coloco a receita.