31 janeiro, 2011

Aveludado de cenoura, alface e abóbora



Notas Soltas: Com o frio que se tem feito sentir, não há nada melhor que comer uma sopinha para aquecer.

Ingredientes:
  • 2 Batatas médias
  • 2 Pedaços médios de abóbora
  • 3 Folhas de Alface
  • 3 Cenouras médias
  • 1 Alho francês
  • 1 Nabo
  • 1 Cebola
  • 1 Dente alho
  • Azeite qb
  • Sal qb
Modo de Preparação:
  1. Numa panela, colocar as batatas, cenouras, abóbora, alface, alho francês, nabo, a cebola e o alho, tudo devidamente lavado e cortado, adicionar água até tapar os ingredientes, colocar um fio de azeite e levar ao lume para cozer.
  2. Assim que os ingredientes estiverem cozidos, triturar e levar ao lume novamente, temperar com sal e deixar apurar cerca de 5 minutos.

27 janeiro, 2011

Broa de Maçã - Os Melhores Blogues de Culinária



Notas Soltas: É com grande surpresa que recebo hoje  um email da Lusitana a informar que o meu  humilde blogue foi seleccionado para fazer parte da listagem dos melhores blogues de culinária portugueses... Fiquei super contente. Muitissimo obrigado à Lusitana, à Branca de Neve e à Espiga.

24 janeiro, 2011

MFP Clatronic - Pão de Passas






Notas Soltas: A minha MFP, tem andado um bocadinho preguiçosa ;) o tempo nem sempre  dá para fazermos tudo aquilo que gostamos. Mas este fim de semana, ela deixou-se de malandrices e decidiu fazer jus ao nome, e o resultado foi este maravilhoso pão de passas. Desta vez usei um preparado da farinha Nacional - Pão Caseiro e ADOREI!!!! Ficou uma verdadeira delicia

Ingredientes:

  • 32 cl Água morna
  • 500 gr Farinha Nacional - Pão Caseiro
  • 100 gr Açúcar
  • Passas qb
  • Sal fino qb

Modo de Preparação:

MFP : Primeiro ingredientes líquidos e depois os secos.
  1.  Na cuba da máquina coloque primeiro a água morna e de seguida os ingredientes secos, a farinha, o açúcar, uma pitada de sal e as passas. Seleccione o Programa Massas.
  2. Terminado o programa, retire a massa para uma bancada enfarinhada, faça pequenas bolas e coloque num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal. Precisei de 15/20 minutos a uma temperatura de 150º.


  

23 janeiro, 2011

Canja de Galinha


Notas Soltas: Ora aqui está mais uma receita que gostamos imenso, canja de galinha... Para mim canja que é canja, tem de levar cenoura, é assim que a minha mãe faz, e é assim que sempre irei fazer... é que sabe-me mesmo muito bem, além do mais fica com uma cor bem mais alegre :)


Ingredientes:

  • 1 Coxa de Galinha
  • 2 Peitos de Galinha
  • 1/4 Caldo Knorr de Galinha
  • 1 Cebola
  • 2 Cenouras
  • 5 Colheres de sopa de massa pevide
  • Sal qb

  

Modo de Prepração:

  1. Colocar uma panela ao lume com água, a coxa e os peitos de galinha, caldo knorr, a cebola cortada em quartos e a cenoura cortada aos pedacinhos e deixe cozer.
  2. Quando o frango estiver cozido, retirar e desfiar, juntar novamente ao caldo, junte também a massa pevide, temperar com sal e deixar cozinhar.

22 janeiro, 2011

Esparguete salsa e alho "al dente"


Notas Soltas: Lá em casa, gostamos imenso de massas. Eu pessoalmente, não aprecio a massa cozida demais... não gosto de a ver colar uma à outra depois de cozida,  e feita desta maneira, é sem dúvida, a que mais  me agrada, pois a massa fica "brilhante" e com um ligeiro sabor a alho e a salsa dá-lhe um toque especial.... dá vontade de comer, comer e comer :)
Este esparguete  serviu de acompanhamento aos bifes de Perú que fiz.

Ingredientes:
  • Esparguete qb
  • 2 Dentes alho
  • Salsa qb
  • Azeite qb
Modo de Preparação:
  1. Colocar uma panela ao lume com água  (o suficiente para cozer a massa, a modo a não ter de escorrer no fim da cozedura) e um fio de azeite,
  2. Assim que levantar fervura, coloque o esparguete, e a salsa picada e deixe cozinhar até ficar "al dente"
  3. Assim que a massa estiver no ponto, junte o alho picado  finamente e coloque um fio de azeite, envolva bem e deixe cozinhar por uns segundos, e sirva de imediato.

21 janeiro, 2011

Bifes de Perú grelhados com Maçã


Notas Soltas: Este tipo de carne, as chamadas carnes brancas, nem sempre são do agrado de toda a gente, certo é,  que são bem mais saudáveis, e quando  são bem confeccionadas, na minha opinião, são uma delicia!  Não me importo nada que a carne seja mais seca, desde seja saborosa, para mim é o mais importante.
Pessoalmente, gosto imenso da junção do agre e doce na comida, por isso mesmo  decidi introduzir umas maçãs nesta receita,  que resultaram na perfeição :)

Ingredientes:


Bifes:
  • 2 Bifes de Perú
  • 1 Limão
  • 2 Dentes de Alho
  • Alho em pó qb
  • Sal qb
Maçã
  • 1 Maçã
  • Azeite qb
Modo de Preparação:

  1. Comece por temperar os bifes, com o alho picado, sal, sumo de 1 limão e o alho em pó. Deixe tomar gosto cerca de  meia hora.
  2. Desencaroce a maçã, corte em fatias finas, e regue com um fio de azeite
  3. Aqueça previamente o grelhador electrico,  barre-o com margarina ou azeite, e leve os bifes a grelhar juntamente com as maçãs. Assim que estiverem no ponto, retire e sirva com esparguete "al dente".



20 janeiro, 2011

Bolinhos de Fubá de Mandioca e Custard


Notas Soltas:  Estes bolinhos a sair do forno, ainda quentinhos, acompanharam um belo chá!!!!  Houve alguém que disse... "São mais ou menos", mas tive de lhe tirar o prato da frente para parar de os comer...  lol  Enfim ... HOMENS !!!!!

Ingredientes:

  • 3 Ovos
  • 1 Chávena de chá - farinha de Fubá de Mandioca
  • 1 Chávena de chá - farinha Maizena
  • 1 Chávena de chá - Açúcar
  • 2 Colheres de sopa - Manteiga
  • 1Colher de sopa (rasa) - Farinha Custard
  • 1 Colher de sopa (rasa)  - Fermento em pó

Modo de Preparação:

  1. Coloque todos os ingredientes num recipiente e envolva bem.
  2. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
  3. Com a ajuda de 2 colheres de sobremesa faça pequenas bolinhas e coloque no tabuleiro.
  4. Leve ao forno até dourar. 

    17 janeiro, 2011

    Strudel de Maçã


    Notas Soltas: Nada melhor que começar a semana, com uma deliciosa sobremesa!!!Lá em casa adoramos Strudel de Maçã. É de comer e "babar" por mais :)
    Também já experimentei com massa filo, e resulta igualmente bem!!




    Ingredientes:
    (5 pessoas)
    • 1 Massa folhada
    • 3 Maçãs
    • 1 Chávena de café de água
    • Bolas de Gelado (usei staciatella)
    • Açúcar qb
    • Canela qb
    • Açúcar em pó qb
    Modo do Preparação:

    1. Comece por descascar e cortar em pedaços pequeninos a maçã e coloque num tacho, juntamente com a água. Deixe cozer a maçã em lume brando.
    2. Num tabuleiro de ir ao forno, estenda a massa folhada (não retire o papel vegetal), e pique com ajuda de uma garfo. E coloque um pouco de açúcar e canela.
    3. Assim que as maçãs estiverem cozidas, coloque sobre a massa folhada, e polvilhe novamente com o açúcar, e canela. Feche as laterias e as pontas, de forma tapar toda a maçã.
    4. Depois da massa fechada, pincele com um ovo batido, ou se preferir leve ao lume1/2 chávena de café de água com 1 colher de sopa de açúcar, e deixe ferver. Assim que ferver retire e pincele a massa folhada. Leve ao forno até dourar.
    5. Assim que a massa estiver dourada, retire de imediato, corte às fatias, polvilhe com açúcar em pó e sirva com uma bola de gelado a gosto.
    E delicie-se!!!!

    13 janeiro, 2011

    Arroz de cenoura e ervilhas *Maridão*


    Notas Soltas: Mudam-se os tempos...

    Cada vez mais a mulher tem um papel activo na nossa sociedade. Antigamente, a mulher ficava em casa a tratar das lides domésticas e a cuidar dos filhos, enquanto o marido saía para trabalhar.
    Hoje em dia, tanto a mulher como o homem, trabalham, e as tarefas domésticas têm de ser partilhadas por ambos.

    No meu caso, o meu Maridão ajuda um pouco em tudo... desde arrumar a casa, limpar o pó, aspirar, cuidar do jardim, cuidar dos nossos cães... excepto cozinhar, é daquelas tarefas que ele diz que não tem gosto nenhum em fazer, com muita pena minha, pois eu admiro muito aquele homem que se atreve a ir para a cozinha preparar o jantar...

    Sou sincera, não pretendo que ele cozinhe para mim todos os dias, longe disso, mas de vez em quando... seria óptimo. E quando o faz, consegue surpreender-me, porque  das vezes que ele cozinhou, conseguiu  fazer coisas óptimas!

    Por isso aqui deixo hoje uma receita do meu Maridão! Ontem preparou um arrozinho de cenoura e ervilhas, e estava uma delicia. Aqui fica o registo!

    Ingredientes:
    • 1 Medida de arroz carolino
    • 3 Medidas água (obter arroz "molhadinho")
    • 1 Dente de alho
    • 1 Cebola pequena
    • 1 Cenoura
    • Ervilhas qb
    • Azeite qb
    • Sal qb
    Modo de Preparação:
    1. Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho, e a cenoura.
    2. Junte o arroz e deixe fritar.
    3. Junte a água e deixe levantar fervura.
    4. Adicione as ervilhas e tempere com sal, e deixe cozer.






    11 janeiro, 2011

    Desafio dos 7

    A minha querida Bichinha lançou-me o Desafio dos 7, e é com todo o gosto que deixo aqui a minha participação....


    7 coisas que tenho de fazer antes de morrer:

    1. Convencer o meu maridão a cozinhar pelo menos 2 vezes por mês ... lol
    2. Ir ao Brasil (talvez este ano)
    3. Ser Excêntrica
    4. Abrir o meu negócio
    5. Comprar uma casa com vista para o mar
    6. Perder o medo do mar
    7. Ter pelo menos 2 filhos

    7 coisas que mais digo:

    1. Mor! Podias fazer o jantar!!!! (eu bem tento, mas não cola. lol)
    2. Quikinha (o meu cão)
    3. Tommyzinho (o meu cão)
    4. Caoxinhinho (s)
    5. Vai buscar a "bolinas"!!!
    6. Não Salta!!!!
    7. Caramba
    7 coisa que faço bem:
    1. Adormecer... 3 minutos e já está...
    2. Chatear o meu maridão!
    3. Cozinhar
    4. Comer
    5. Gastar dinheiro :)
    6. Trabalhar
    7. Não fazer nada... faço isso tão bem !!!

    7 defeitos:

     Isso agora!!! lol
    1. Falta de paciência com a sogra... (é de pôr os cabelos em pé)
    2. Sou muito Emotiva
    3. Orgulhosa
    4. Teimosa
    5. Resmungona
    6. Stressada
    7. Ansiosa


    7 qualidades:

    1. Responsável
    2. Criativa
    3. Sensível
    4. Humilde
    5. Atenciosa
    6. Leal
    7 coisas que adoro:
    1. O meu maridão, os meus pais, irmão e afilhado
    2. Os meus cães (Quikinha e o Tommyzinho)
    3. Cozinhar
    4. Arroz doce !
    5. Acordar de manhã e ir passear junto à praia
    6. Ir às compras
    7. Num dia de chuva, ficar em casa... junto à lareira e ver um bom filme

    7 coisas que detesto:

    1. Ter de levantar cedo
    2. Passar a ferro :(
    3. Ratos .... nem vê-los
    4. Cinismo
    5. Falsidade
    6. Inveja
    7. Falta de lealdade

    7 pessoas para este desafio:
    1. Xana - http://ratatuidospobres.blogspot.com/
    2. Raquel - http://meureport.blogspot.com/
    3. Inês - http://cardapiodesabores.blogspot.com/
    4. Belinha Gulosa - http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/
    5. Lucinda - http://comidacaseirinha.blogspot.com/
    6. Babinhos - http://aspapinhasdosbabinhos.blogspot.com/
    7. Carla - http://carlamelim.blogspot.com/

    07 janeiro, 2011

    Patê de atum e delícias do mar



    Notas Soltas: Desde a primeira vez que fiz patê de atum, com iogurte natural, não quis outra coisa... simplesmente ADORO! Num almoço de familia, posso dizer que não falha :)  É que este patê, não tem segredo nenhum, e fica sempre delicioso.

    Ingredientes:
    • 1 Lata de atum
    • 1 Iogurte natural
    • 2 Palitos delícias do mar
    • 1 Colher sopa - Ketchup
    • 1 Colher sopa - Maionese
    Modo de Preparação:
    1. Abra a lata de atum  e deixe escorrer bem o óleo.
    2. Numa taça, coloque o iogurte,  e corte as delicias as rodelas finas, e junte o atum, o ketchup, e a maionese, e com ajuda de um garfo, desfaça muito bem o atum e as delicias e envolva tudo. E está pronto a servir.

    05 janeiro, 2011

    Espetadas de Peixe Gato no forno


    Notas Soltas: Depois destes dias de festa, nada melhor que começar a equilibrar a nossa alimentação... Hoje, trago como sugestão umas espetadas de Peixe Gato no Forno, posso dizer que resultou numa verdadeira delicia, e ficou aprovadissima...  a combinação de todos estes ingredientes, confere-lhe um sabor autentico... Adorei!


    Ingredientes:
    • 2 Espetadas de Peixe Gato (comprei no Pingo Doce)
    • 4 Dentes de Alho
    • Alho em pó qb
    • Azeite qb (usei de lavrador)
    • Salsa qb
    • Sal qb
    Modo de Preparação:
    1. Comece por forrar um tabuleiro pirex, com papel vegetal.
    2. Coloque as espetadas congeladas no pirex, e  regue-as com azeite bom, coloque umas pedrinhas de sal, alho em pó, e o alho picado e a salsa picadinha, e volte a regar com azeite.
    3. Leve ao forno a 180º, e vá virando, assim que achar conveniente.
    4. Eu acompanhei com batata cozida, couve portuguesa e cenoura.

    02 janeiro, 2011

    Bolinhos de Côco


    Notas Soltas: Para os mais gulosos, aqui fica a minha receita de bolos de côco. São simples de fazer, e além do mais não ficam secos.

    Ingredientes:
    • 4 Ovos
    • 300 gr Açúcar
    • 200 gr Côco ralado
    • Raspa de 1 limão
    Modo de Preparação:
    1. Misturar todos os ingredientes muito bem.
    2. Distribuir por forminhas de papel frisado, levar ao forno a 170º, até dourar.

    01 janeiro, 2011

    **Feliz 2011**

    Imagem retirada daqui

    Notas Soltas: A broa de maçã deseja a todos os seus visitantes e amigos, votos de um Feliz Ano 2011.