Pudim de Iogurte Natural

Notas Soltas: Em antes que os dias de sol nos deixem... e os dias de vento, chuva e frio, se instalem no nosso dia-a-dia, deixo aqui uma sobremesa, ainda bem fresquinha, para os dias quentes.

Esta é uma sobremesa bem light,  não é doce,  a compota é que lhe vai dar a doçúra, por isso é indispensavel. 

Ingredientes:

• 1 Lata de Leite Condensado  (usei Magro Nestlé)
• 4 Iogurtes Longa Vida Natural
• 1 Colher de chá  - Açúcar Baunilhado
• Compota a gosto (usei ameixa)

Modo de Preparação:

1. Misturar o leite condensado com os iogurtes e o açúcar baunilhado.
2. Colocar numa forma de pudim e levar a cozer em banho maria.
3. Depois de cozido, deixar arrefecer, e desenformar.
4. Servir acompanhado com compota a gosto.

Cheesecake de Mirtilos e Ameixa



Notas Soltas: Esta sobremesa é dedicada a um pedinchão "graúdo" que lá tenho em casa... :) Imaginem só... andava com desejos de Cheesecake!

A sobremesa é muito simples de preparar, até mesmo as mais "medrosas" (como eu) em utilizar folhas de gelatina,  conseguem ... lol

Uma sugestão que vos deixo aqui... antes de servir, coloquem uma bocadinho no congelador... o cheesecake, quanto mais geladinho, melhor!!!

Ingredientes:

Base:

• 1  Pacote de Bolachas Digestivas
• 150 gr Manteiga derretida
• 2 Colheres de sopa de Leite

Creme:

• 2 Pacotes de Natas
• 1 Pacote de queijo creme
• 2 Colheres Açúcar
• 4 Folhas de gelatina
• 2 Colheres de sopa de Leite

Cobertura:

• Compota de Mirtilos e Ameixa qb

Modo de Preparação:

1.  Num tachinho, leve ao lume a manteiga para derreter. Apague o lume, junte a bolacha previamente esmagada, e o leite, mexa bem para que fique tudo bem envolvido.
2. Coloque a mistura numa forma de mola, pressionando bem. Reserve.
3. Coloque as folhas de gelatina a demolhar.
4. Bata as natas com o queijo creme, assim que estiverem bem firmes, adicione o açúcar, e volte a bater.
5. Escorra as folhas de gelatina, e leve ao lume a derreter juntamente com o leite. Deixe arrefecer e  junte ao  preparado anterior, envolva bem. 
6. Deite o preparado anterior sobre a base de bolacha, leve ao frigorifico pelo menos 6 horas para solidificar.
7. Retire e espalhe por cima o doce de mirtilos e ameixa, cobrindo bem, leve de novo ao frigorífico e sirva bem fresco.

Gelatina de ananás com uvas

Notas Soltas:  Porque o Verão está aí, e todas nós (mulheres), gostamos de estar em forma, e porque estar em forma não é sinónimo de ficar sem sobremesa, às refeições... :)

Ingredientes:

• 1 Embalagem de gelatina de ananás
• Uvas  qb

Modo de Preparação:

1. Fazer a gelatina seguindo as instruções da embalagem.
2. Lavar as  uvas e cortar em pedacinhos e retirar as grainhas.
3. Sirva, em taças individuais e gelatina misturada com as uvas.

Arroz Doce dos Deuses

Notas Soltas: A pedido de várias famílias, hoje, coloco aqui novamente a receita do meu arroz doce, mas desta vez com as quantidades...

Ingredientes:

• 300 gr  Arroz carolino
• Água
• Sal qb

• 1 lt de Leite
• 1/4 Água
• 380 gr Açúcar
• 1 Colher de Sopa de Margarina
• 1 Limão ( casca + raspa )
• 2 Pudim mandarim
• Canela em pó

Modo de Preparação:

1. Cozer o arroz em bastante água, temperada com sal.
2. Numa caçarola à parte, coloque o leite, a água, o açúcar, a margarina,  as cascas e raspas de 1 limão, e aqueça.
3. Reserve um pouco  desse leite  (+/- 3 conchas).
4. Assim que o arroz estiver cozido, escorra e junte ao preparado do leite e deixe levantar fervura.
5. No leite que reservou, desfaça o pudim mandarim, com ajuda da varinha mágica.  
6. Junte o pudim , ao arroz, e envolva bem e deixe cozinhar até reduzir o leite.
7. Quando estiver no ponto, distribua por tacinhas e polvilhe com canela em pó.

  

Pêras bêbedas

Notas Soltas: Nunca tinha feito Pêras bêbedas, tinha ideia de mais ou menos como se fazia, e coloquei mãos à obra. O resultado foi, umas pêras  deliciosas, mas "pouco" bêbedas lol ... não sei porque é que elas não ganharam aquela cor "rubi" que é habito ver...

Terá sido das pêras não serem madurinhas?!

Terá sido do vinho do porto?!

Ou Será que deveria ter adicionado um pouco de vinho tinto tb?!

Bem, dúvidas à parte, para a próxima irei colocar tb vinho tinto, penso que será disso, e assim elas ganharão mais cor... mas de uma coisa tenho a certeza...   ficaram uma delicia! Que diga o maridão, que primeiro criticou por estarem "branquinhas", mas depois degustou e disse que estavam  uma delicia :)

Ingredientes:

• 2 Pêras
• Água qb (até cobrir as pêras)
• 1 Cálice de vinho do porto
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 Pau de Canela
• Hortelã qb

Modo de Preparação:

1. Descascar as pêras, mantendo o pé.
2. Num tacho, colocar as pêras, a água, o vinho do porto, o açúcar, o pau de canela, e a hortelã.
3. Leve ao lume a cozer até as pêras ficarem macias. Assim que tiver no ponto, retire as pêras e reserve.
4. Mantenha a calda ao lume e  deixe reduzir até ficar tipo "xarope" 
5. Sirva as pêras regadas com o molho.

Strudel de Maçã

Notas Soltas: Nada melhor que começar a semana, com uma deliciosa sobremesa!!!Lá em casa adoramos Strudel de Maçã. É de comer e "babar" por mais :)
Também já experimentei com massa filo, e resulta igualmente bem!!

Ingredientes:

(5 pessoas)

• 1 Massa folhada
• 3 Maçãs
• 1 Chávena de café de água
• Bolas de Gelado (usei staciatella)
• Açúcar qb
• Canela qb
• Açúcar em pó qb

Modo do Preparação:

1. Comece por descascar e cortar em pedaços pequeninos a maçã e coloque num tacho, juntamente com a água. Deixe cozer a maçã em lume brando.
2. Num tabuleiro de ir ao forno, estenda a massa folhada (não retire o papel vegetal), e pique com ajuda de uma garfo. E coloque um pouco de açúcar e canela.
3. Assim que as maçãs estiverem cozidas, coloque sobre a massa folhada, e polvilhe novamente com o açúcar, e canela. Feche as laterias e as pontas, de forma tapar toda a maçã.
4. Depois da massa fechada, pincele com um ovo batido, ou se preferir leve ao lume1/2 chávena de café de água com 1 colher de sopa de açúcar, e deixe ferver. Assim que ferver retire e pincele a massa folhada. Leve ao forno até dourar.
5. Assim que a massa estiver dourada, retire de imediato, corte às fatias, polvilhe com açúcar em pó e sirva com uma bola de gelado a gosto.

E delicie-se!!!!

Pudim de Ovos

Notas Soltas: Mais uma sobremesa da mesa de Natal...  é tão simples  de preparar, que até o meu marido, que não tem paciência para estar na cozinha,  era capaz de o fazer... lol

Ingredientes:
(medida = 1 Tigela)

• 6 Ovos
• 1 medida Açúcar
• 1 medida leite
• Sumo de 1 laranja ou 1 Colher de sopa de vinho do porto
• Caramelo qb

Modo de Preparação:

1. Comece por colocar um tacho alto com água aquecer.
2. Numa taça coloque os ovos, o açúcar, o leite e o sumo da laranja ou o vinho do porto, e triture tudo com a varinha mágica.
3. Unte uma forma de pudim com o caramelo, e de seguida verta o preparado na forma, tape e coloque a forma no tacho (a água tem de ficar mais ou menos pelo meio da forma) e deixe cozer em banho maria.

Maçã assada em papillote

Notas Soltas:  Esta sugestão, é ideal, para quando estamos a fazer assados no forno, e ao mesmo tempo podemos assar as maçãs, evitando que estas fiquem com o "aroma" da comida.

Algo que pude comprovar, foi que as maçãs  assadas desta maneira, ficam com o sabor mais intenso... Quem gostar pode juntar um pau de canela, certamente  ficará com um aroma muito saboroso.

Ingredientes:

• 2 Maçãs
• 2 Folhas de prata

Modo de Preparação:

1. Lavar e desencaroçar as maçãs
2. Embrulhar nas folhas de prata e vai ao forno até estarem assadas...

Gelado de Stracciatella com kiwi e bolacha

Notas Soltas: Se há momentos em que me apetece comer gelados, é com o frio e de preferência em frente à lareira...

Aqui fica uma sugestão, para aqueles dias em que não temos muito tempo para estar na cozinha, mas apetece algo docinho :)

Ingredientes:

• 1 Bola de Gelado Stracciatella (ou outro sabor a gosto)
• 2 Kiwi
• 2 Bolachas (usei de brigadeiro)

Modo de Preparação:

1. Comece por lavar e cortar os kiwi's e coloque num prato.
2. De seguida esmague as bolachas e  reserve.
3. Forme uma bola de gelado e coloque no prato e polvilhe com a bolacha triturada.

Delicie-se!!!!!!!

Morangos com Açúcar

Notas Soltas: Adoro o sol, o calor, o Verão... e adoro ver os jardins repletos de flores...  uma vez que o Verão já nos deixou, e que a nossa amiga chuva, nos faz lembrar os dias frios de Inverno, decidi trazer uns moranguinhos com açúcar, para alegrar  os vossos dias, e nos fazer lembrar os dias quentes de Verão :)  

Ingredientes:

• Morangos qb
• Açúcar amarelo qb

Modo de Preparação:

1. Lavar e cortar os morangos para uma taça.
2. Colocar açúcar amarelo a gosto, e deixar repousar até o açúcar se desfazer.

Arroz Doce dos Deuses

Notas Soltas: Arroz doce é das minhas sobremesas favoritas, sei que nem toda a gente aprecia, mas eu posso dizer que onde houver arroz doce, é arroz doce que eu como.

A receita que vos trago hoje, foi um acaso... quando comecei a fazer esta receita, era suposto ser aletria, só que na altura de colocar a massa, ups..... não havia massa, e toca a improvisar... não havendo massa, coloca-se arroz... ficou o melhor arroz doce que alguma vez comi... bem cozido e muito saboroso, poderia ter baptizado a receita como arroz doce enganado... mas ficou tão bom que decidi optar pelo arroz doce dos deuses :). As medidas não vou colocar porque foi tudo feito a olho...

Ingredientes:

• Arroz carolino
• Leite
• Água
• Açúcar
• Margarina
• Casca e raspas de limão
• Pudim mandarim
• Canela em pó

Modo de Preparação:

1. Comece por colocar o arroz a cozer com bastante água temperada com sal.
2. Numa caçarola à parte, coloque o leite, a água, o açúcar, a margarina, as cascas e raspas de 1 limão, e aqueça.
3. Assim que o arroz estiver cozido, escorra e junte ao preparado do leite e deixe levantar fervura.
4. Desfaça o pacote de pudim mandarim num pouco de leite e junte ao arroz, e envolva bem e deixe cozinhar até reduzir o leite. Quando estiver no ponto distribua por tacinhas e polvilhe com canela em pó.

Leite Creme

Notas Soltas: Quando era criança, lembro-me muitas vezes da minha mãe fazer esta sobremesa... tanto eu como o meu irmão, adorávamos...

Ingredientes:

• 500 ml de leite
• 4 Gemas
• 6 Colheres de sopa de açúcar
• 1 e 1/2 Colher de sopa de farinha maizena
• 1 Casca de limão
• 1 Pau de Canela
• Canela ou Açúcar para queimar

Modo de Preparação:

1. Num tacho colocar o açúcar com as gemas e mexer bem.
2. Adicionar a farinha maizena e voltar a mexer.
3. Juntar o leite e mexer novamente.
4. Colocar a casca de limão, o pau de canela e levar ao lume até o creme engrossar, mexendo sempre com uma vara de arames para não pegar no fundo.
5. Retire a casca de limão e o pau de canela e verta em tacinhas individuais e deixe arrefecer.
6. Para finalizar, pode polvilhar com canela, ou se preferir polvilhe com açúcar e queime com um utensilio próprio.
   

Maçãs Assadas

Notas Soltas: Bem, esta receita é super difícil... da cá uma trabalheira :O

Como podem ver, na realidade não tem nada de saber e é tão saborosa... Não precisa de açúcar, nem vinho do porto, nem pau de canela... etc... elas são simplesmente deliciosas assadas naturalmente... E são ideais para aqueles dias qua não há tempo para fazer sobremesas... é assim que faço as minhas maçãs assadas.

Ingredientes:

• 2 Maçãs Grandes e amarelinhas
• Canela qb

Modo de Preparação:

1. Tirar o caroço às maçãs, lavar e fazer uns cortes à volta.
2. Levar ao microondas 15 a 20 minutos... depende das maçãs (quanto mais amarelinhas, mais rápido assam).
3. Depois de assadas, regar com o molho libertado por elas ao assar e polvilhar com canela... ou não... depende do gosto de cada um ;)

Aletria com Farinha Custard

Notas Soltas: Adoro aletria... e quando ela está acabadinha de fazer e ainda quentinha.... uiiiiiiiiiiii que maravilha ;)... Para quem não gosta de ovos na aletria, esta é uma boa receita... em vez de ovos, ou do tradicional pudim, optei pela farinha custard, o resultado está à vista. Ficou deliciosa....
Ingredientes:

• 250 gr de Aletria
• 0,5 l de Leite
• 0,5 l de Água
• 2 Cascas de Limão
• 1 Pau de Canela
• Açúcar q.b.
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha custard

Modo de Preparação:

1. Colocar numa panela a água, o leite, a casca de limão, o pau de canela, a manteiga e o açúcar e levar ao lume.
2. Assim que levantar fervura, adicionar a aletria partida aos pedacinhos. Deixar cozer em lume brando. Ir mexendo de vez em quando.
3. Entretanto à parte, dissolver as 3 colheres de farinha custard num pouco de leite e adicionar à aletria e deixar cozer mais um pouco.
4. Assim que estiver cozida, retirar e dispor em pratinhos.
5. Deixar arrefecer e polvilhar com canela.