Bolo de Cenoura, Canela e Limão

Notas Soltas: Grande parte dos nossos fins de semana, são passados por casa. Durante a semana, a azáfama do dia é tanta, que ao fim  de semana optamos por ficar por casa a relaxar um pouco. Desta vez, houve direito a um bolinho acompanhado de um belissimo chá.

A receita do bolo  é da querida Duxa, que é uma simpatia :) posso dizer que ficou aprovadissimo.

Segui a receita à risca,  e em homenagem à  Fábrica Lusitana usei especialmente a farinha Branca de Neve e não me arrependi nada, o bolo ficou bem mais leve e fofinho :)

E uma vez mais tive ajuda do **Maridão** , e posso dizer que o primeiro passo da receita, foi todo feito por ele :) é um anjinho ... lol

Ingredientes :

• 4 Ovos
• 250g de Açúcar
• 300g de Farinha (usei Branca de Neve)
• 1 Chávena de cenoura ralada
• 1/2 Chávena de óleo
• 1 Colher de chá de canela
• 1 Colher de chá de fermento
• Raspa de meio limão

Preparação:

1. Numa tigela batem-se as claras em castelo, quando firmes junta-se o açúcar e bate-se mais um pouco, juntam-se as gemas continuando a bater.
2. Á parte, noutra tigela, coloca-se a cenoura ralada, com a farinha, o fermento e mistura-se bem, juntando-se em seguida com cuidado à mistura das claras, por último adiciona-se a meia chávena de óleo, com a canela e a raspa do limão, mexendo cuidadosamente, obtém-se uma espécie de mousse macia e cremosa.
3. Unta-se uma forma com margarina, polvilha-se com farinha, e deita-se a massa.
4. Vai a forno pré-aquecido nos 180º por cerca de 30 a 35 minutos, dependendo dos fornos.
5. Pode polvilhar depois de desenformado com açúcar em pó.